Lanttulaatikko

1½ l pieniä lanttukuutioita
50 g huoneenlämpöistä voita
2 tl suolaa
1 tl jauhettua valkopippuria
1 dl korppujauhoja
½ dl siirappia
1½ dl kermaa
1 muna
vuoan voiteluun voita

Päälle
korppujauhoja, voita

Lämmitä uuni 150 asteeseen.
Keitä lanttukuutiot vähässä vedessä kypsäksi. Kaada vesi pois.
Lisää lanttukuutioiden joukkoon paloiteltu voi, mausteet, korppujauhot, siirappi ja kerma. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Vatkaa muna kuohkeaksi ja lisää muiden aineiden joukkoon.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan (koko noin 2 l). Ripottele päälle korppujauhoja. Lisää pinnalle voinokareita. Paista tunti uunin alatasolla. Peitä foliolla ja jatka paistamista kolme tuntia.


---

Porkkanalaatikko

1½ dl puuroriisiä
5 dl vahvaa kasvislientä
1 kg porkkanoita
2 munaa
5 dl täysmaitoa
raastettua muskottipähkinää
ripaus jauhettua valkopippuria

Pinnalle
mantelirouhetta, voinokareita

Lämmitä uuni 150 asteeseen.
Keitä riisit kypsiksi kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita raaste kypsän riisin kanssa.
Vatkaa munat yksitellen maitoon. Mausta muskotilla ja pippurilla. Yhdistä munamaito ja riisi-porkkanaseos.
Lusikoi seos voideltuun uunivuokaan (koko noin 2½ l). Laita päälle voinokareita ja mantelirouhetta. Paista uunin alatasolla noin 1½ tuntia. 

----


Imelletty perunalaatikko

1½ kg jauhoisia perunoita
3 rkl vehnäjauhoja
75 g huoneenlämpöistä voita
2 tl suolaa
2 rkl vaaleaa siirappia
noin 5 dl täysmaitoa
vuoan voiteluun voita

Pese perunat ja keitä kuorineen. Kuori kuumina ja soseuta.
Sekoita ruokalusikallinen vehnäjauhoja soseeseen. Peittele astia ja nosta lämpimään. Lisää parin tunnin päästä toinen lusikallinen jauhoja. Lisää kolmas lusikallinen taas muutaman tunnin päästä.
Sekoita pehmeä voi, suola ja siirappi perunasoseeseen. Lisää niin paljon maitoa, että tulee puuromainen seos. Kaada se voideltuun uunivuokaan (koko noin 2½ l). Vuoan täytyy olla tarpeeksi suuri, sillä laatikko pulpahtelee kypsyessään. Laita päälle voinokareita. Paista 150-asteisen uunin alatasolla noin 3 tuntia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla paistamisen loppupuolella. 



---

Muokattu valmislaatikko

Loihdi kaupan valmislaatikoista omannäköiset ja herkulliset. Lusikoi valmislaatikko kulhoon, lorauta päälle noin ½ desilitraa kermaa ja sekoita hyvin. Lusikoi seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle korppujauhoja tai mantelirouhetta.

Tee halutessasi laatikon pintaan koristekuvioita esimerkiksi pikkulusikalla. Nosta pinnalle muutama lusikallinen voita pieninä nokareina. Lämmitä uunissa 175 asteessa kuumaksi. Voit myös lisätä laatikoihin mausteita, kuten jauhettua valkopippuria, raastettua muskottia tai vaikka hieman siirappia makeutta lisäämään.

Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen