2 rkl ruokaöljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
70 g juuriselleriä
noin 200 g palvikinkkua palana
400 g naudan jauhelihaa
2 tl rouhittua mustapippuria
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
2 dl vettä tai 1dl vettä ja 1 dl punaviiniä
1 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1 rkl oreganoa
ripaus kanelia
kotitekoista tagliatellea (tai kuviopastaa, esim. simpukka)
parmesaaniraastetta
---
1. Kuori sipuli, valkosipulinkynnet, porkkanat ja juurisellerin pala. Pilko ne pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös palvikinkku.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota kasviksia 10 minuuttia pienellä lämmöllä.
3. Lisää jauheliha ja mustapippuri. Ruskista jauheliha koko ajan sekoitellen.
4. Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin.
5. Lisää palvikinkkukuutiot, tomaattimurska, vesi, viini halutessasi, suola ja sokeri. Mausta oreganolla ja kanelilla. Sekoita ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Tarjoa pastan ja parmesaanijuuston kanssa.
4.63m/s
