2 pientä tai 1 pellillinen

Pohja
15 g (1/3 pkt) hiivaa
1½ dl vettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
noin 3 dl (durum)vehnäjauhoja

Täyte
6 valkosipulinkynttä
6 isoa kelta- tai punasipulia
1½ dl oliiviöljyä
½ dl vettä
mustapippuria myllystä
2 prk (à 90 g) sardellifileitä
noin 4 dl kalamataoliiveja

---

Murustele hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää öljy ja suola.

Alusta jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina on pehmeää ja irtoaa kulhosta. Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Kuori sipulit. Leikkaa valkosipulit ohuiksi paloiksi ja sipulit renkaiksi. Lämmitä 4 rkl öljyä pannussa ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää joukkoon vesi ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Jos seos uhkaa kuivua, lisää vettä. Mausta mustapippurilla. Voit halutessasi lisätä ripauksen sokeria.

Kauli taikinasta kaksi suorakaiteenmuotoista ohutta levyä leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Voit myös kaulia yhden ison pohjan. Muotoile pohjien reunat hieman ylöspäin.

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Anna pohjien kohota uunin lämpenemisen ajan. Levitä piirakkapohjille sipuliseos ja asettele sardellifileet ristikoksi pinnalle. Asettele jokaiseen ruutuun oliivi ja pirskottele päälle loput oliiviöljystä.

Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.