4 hengelle
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
200 g herkku- tai siitakesieniä
4 dl riisiä, esim. 7 jyvän sekoitusta (Uncle Ben's)
1 kanelitanko
½ tl kardemummaa
5 dl kuumaa kasvislientä
2 rkl sitruunamehua
200 g salaattipinaattia
200 g kypsää broilerinlihaa
(2 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä)
---
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne öljyssä pannulla kypsiksi. Viipaloi sienet ja lisää pannulle. Paista pehmeiksi. Lisää pannulle riisi ja mausteet. Jatka kypsentämistä muutama minuutti koko ajan seosta käännellen.
2. Kaada pannulle kasvisliemi ja sitruunamehu. Peitä pannu kannella ja anna seoksen porista miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt riisiin ja riisi on kypsää (15-45 minuuttia riisilajista riippuen). Lisää tarvittaessa hieman nestettä kypsymisen aikana.
3. Laita pannulle pesty pinaatti ja kuutioitu broilerinliha. Sekoita hyvin. Anna muhia muutama minuutti. Viimeistele riisi halutessasi paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
Vinkki! Jos et löydä salaattipinaattia kaupasta, voit korvata sen tavallisella, kiehautetulla pinaatilla tai pakastepinaatilla.
4.63m/s
