4 hengelle
6 paprikaa (mielellään erivärisiä)
½ dl oliiviöljyä
400 g mausteista makkaraa (esim. chili tai valkosipuli)
½ iso purjo
3-4 valkosipulinkynttä
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
1-2 dl vettä
½ dl silputtua persiljaa
½ tl kuivattua timjamia
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl suolaa
4-5 kierrosta mustapippurimyllystä
---
1. Halkaise pestyt paprikat ja poista siemenet. Leikkaa halkaistut paprikat vielä kahtia. Paista paprikan neljänneksiä oliiviöljyssä pannulla, kunnes ne alkavat ruskistua. Kumoa pataan.
2 .Pilko makkarat suupalan kokoisiksi ja paista ne pannulla kauniin värisiksi. Lisää sekaan huuhdottu ja viipaloitu purjo sekä murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota purjoviipaleet ja valkosipuli pehmeiksi makkaroiden seassa ja kumoa koko seos pataan.
3. Lisää pataan tomaattimurska, vesi ja mausteet. Pane pata uunin alatasolle 175 asteeseen ja anna hautua kannen alla noin 50 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa muhennos kuskusin kanssa.
4.63m/s
