Sulata pinaatti.
Sulata pinaatti.
Vatkaa keskenään maito, munat, jauhot, suola ja mustapippuri.
Vatkaa keskenään maito, munat, jauhot, suola ja mustapippuri.
Lisää voisula ja sulanut pinaatti. Anna turvota 15–30 minuuttia.
Lisää voisula ja sulanut pinaatti. Anna turvota 15–30 minuuttia.
Kuumenna rasvaa pannulla ja paista kauniin kullanruskeita ohukaisia.
Kuumenna rasvaa pannulla ja paista kauniin kullanruskeita ohukaisia.
Tarjoa puolukkahillon tai puolukoiden kanssa.
Tarjoa puolukkahillon tai puolukoiden kanssa.

Totuta lapset pinaatin makuun vähitellen, ja tarjoa letut aluksi vaikkapa pienen hillonokareen kera.

Pinaattiletut

150–200 g pakastepinaattia
½ l maitoa
2 munaa
2½ dl vehnäjauhoja
1–2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl voisulaa

1.Sulata pinaatti.

2. Vatkaa keskenään maito, munat, jauhot, suola ja mustapippuri.

3. Lisää voisula ja sulanut pinaatti. Anna turvota 15–30 minuuttia.

4. Kuumenna rasvaa pannulla ja paista kauniin kullanruskeita ohukaisia.

5. Tarjoa puolukkahillon tai puolukoiden kanssa.

Näin tarjoat

Sokeroi pakastepuolukoita tai nosta tarjolle valmista puolukkahilloa. Maito on paras ruokajuoma pinaattiohukaisten kanssa.

Vinkit!

  • Korvaa 1 desilitra vehnäjauhoja esimerkiksi grahamjauhoilla. Voit valmistaa letut myös kokonaan täysjyvävehnäjauhoista

  • Jos käytät tuoretta pinaattia, kiehauta 1/2 litraa pinaatinlehtiä, valuta ja silppua taikinaan.

Tarjoa porovuohenjuustorullat näkkileivän päältä. Katso videolta, miten rullaus onnistuu kätevimmin.

Poro-vuohenjuustorullat

12 annosta | 15 min + 1 vrk pakastaminen

Ainekset:

  • 1 pkt (100 g) poron kylmäsavupaistia viipaleina (Pirkka)
  • 1 pkt (150 g) pehmeää vuohenjuustoa (Chavroux)
  • 1 prk (120 g) smetanaa
  • ½ dl kuivattua marjasekoitusta (Biokia)
  • 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  1. Levitä iso pala tuorekelmua työlaudalle. Asettele päälle poroviipaleet hieman limittäin 25 cm x 25 cm:n kokoiseksi levyksi.
  2. Lusikoi vuohenjuusto ja smetana kulhoon. Vatkaa ne sähkövatkaimella kuohkeaksi. Levitä seos nuolijalla poroviipaleiden päälle.
  3. Ripottele päälle kuivatut marjat ja hienonnettu rosmariini. Kääräise rullaksi kääretortun tapaan kelmua apuna käyttäen. Kääri rulla sitten kelmuun ja nosta leikkuulaudan päällä pakastimeen. Anna jäätyä mieluiten seuraavaan päivään.
  4. Anna pororullan sulaa kohmeiseksi puoli tuntia leikkuulaudalla. Leikkaa rulla reilun sentin viipaleiksi. Nostele palat vadille pienten saaristolaisnäkkärien päälle. Anna sulaa vielä vartti ennen tarjoilua.
  5. Tarjoa alkuruokien tai aperitiivin kanssa.

Vinkki! Aseta pororullat näkkärien päälle vasta vähän ennen tarjoilua, jotta näkkärit eivät pehmene. Voit tarjota rullat myös saaristolaisleipänappien päältä.

Ohut näkkileipä on mitä mainioin alusta joulun ihanimmille alkupaloille. Katso videolta, miten kätevästi rapea herkku valmistuu.

 

 

Saaristolaisnäkkäri

16 isoa ja 16 pientä, 30 min +  1 t 30 min 

Ainekset

  • 2 ½ dl appelsiinimehua
  • 25 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl siirappia
  • ½ dl kaljamaltaita
  • 4 dl ruisjauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja

Valmista näin

  1. Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi, maltaat ja puolet ruisjauhoista. Vatkaa tasaiseksi. Mittaa taikinaan loput ruis- ja vehnäjauhot. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
  2. Anna taikinan kohota liinan alla noin tunnin, kunnes se on kaksinkertainen. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa se 16 yhtä suureen palaan. 
  3. Levitä pöydälle leivinpaperi ja ripottele päälle reilusti jauhoja. Nostele paperille 8 taikinapalaa. Taputtele ne jauhotetuin käsin tasaisiksi. Ripottele päälle hieman jauhoja ja kauli palat pyöreiksi näkkäreiksi, joiden halkaisija on runsaat 10 senttiä. Ajele levyjen päältä näkkärikaulimella tai pistele leipiä haarukalla. 
  4. Ota leipien keskeltä pieni pala pois jauhoissa pyöräytetyllä snapsilasilla tai pienellä piparkakkumuotilla. Nosta pikkupalat toiselle leivinpaperille.
  5. Vetäise näkkärit leivinpaperin avulla pellille. Paista 250-asteisessa uunissa 6–9 minuuttia näkkärien paksuudesta riippuen. Paista toinen pellillinen sekä pikkunäkkärit samoin.
  6. Tarjoa näkkärit alkupalojen kanssa. Säilytä kuivassa paikassa.