Noin 10 bliniä

1 kesäkurpitsa (noin 300 g)
1 iso sipuli
(10 aurinkokuivattua tomaattia)
2 dl kermaviiliä
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
1 dl silputtua timjamia tai basilikaa
1?2 tl suolaa
3?4 tl sokeria
1?2 tl rouhittua mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen

---


1. Raasta kesäkurpitsat raastimen karkealla terällä. Kuori ja raasta myös sipuli. Valuta molempia raasteita 10 minuuttia siivilässä. Kääntele välillä.

2. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja silppua saksilla pieneksi.

3. Sekoita raasteet ja tomaattipalat loppujen raaka-aineiden kanssa. Anna taikinan turvota puolisen tuntia jääkaapissa.

4. Kuumenna blini- tai paistinpannulla oliiviöljyä. Nosta ruokalusikalla taikinaa pannulle ja paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia molemmin puolin. Anna hautua tarpeeksi, jotta raasteet ehtivät kypsyä.

5. Tarjoa esimerkiksi perunoiden, graavilohen tai puolukkahillon kanssa.

3 l (1 1/2 kg) mansikoita
1 l (noin 1/2 kg) raparperia pieninä paloina 
1 kg hillosokeria
1dl vettä



---

1. Mittaa kattilaan peratut, puolitetut mansikat, kuoritut raparperipalat ja vesi.

2. Kiehauta seos ja lisää hillosokeri varovasti sekoittaen.

3. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä välillä sekoittaen. 

4. Kuori pinnalta vaahto ja tölkitä heti. Säilö jäähtyneet purkit viileässä, kuivassa ja pimeässä.

Kiisseli on kevyt ja makea herkku.

Kiisselin pohjaksi voi käyttää mitä tahansa hedelmiä tai marjoja, mitä löydät tuoretiskiltä tai pakastimestasi. Hyödynnä myös mehujen ja tuoremehujen jämät.

 

Tallimestarin kiisseli
5 dl karviaisia, raparperi- tai omenapaloja
8 dl vettä
5 rkl sokeria
Suurus
3 rkl perunajauhoja
2 dl vettä
Lisäksi
4 viipaletta kuivahtanutta hapanleipää
50 g voita
4 rkl sokeria
2 tl kaakaojauhetta
1 dl kermaa

Pilko raparperit tai omenat pieniksi kuutioiksi. Marjat voi halkaista.

Kaada marjat tai hedelmät kattilaan, lisää vettä ja sokeria. Keitä pari minuuttia.

Tee suurus: sekoita perunajauhot veteen ja kaada tasaisena nauhana marjakattilaan, sekoita koko ajan. Anna kiisselin kiehahtaa vain sen verran, että pintaan pulpahtaa pari kuplaa.

Raasta kuiva hapanleipä hienoksi raastinraudalla tai monitoimikoneessa. Paahda leipäraaste voissa pannulla kauniin ruskeaksi. Lisää sokeri ja kaakaojauhe ja jatka paahtamista muutama minuutti niin, että sokeri ja kaakao sulavat.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lusikoi kermavaahtoa kiisselin päälle juuri ennen tarjoilua ja ripottele pinnalle leipämuruja.