Kaali-nuudelikulho Aasia-ruokahimoon

klo 17:12 | 16.10.2018

Minulla oli tässä kulhossa mukana myös kanaa, mutta seuraavan teen ilman. Tämä oli ihan loistava juttu ja jää ihan varmasti lisukelistalle meidän ruokapöytään.

Tarvitset

n. puolikkaan pienen valkokaalin
muutaman nuudelikiekon
sipulia
tuoreen punaisen chilin
soijakastiketta
seesamiöljyä

Pilko kaali suikaleiksi ja sipuli hakkeeksi. Keitä nuudelikiekot, voit käyttää tähän mitä tahansa nuudeleita.
Pilko chili pieneksi. Paista sipulia ja kaalia pannulla öljyssä. Kun nuudelit on valmiita, lisää ne pannulle ja paista vielä hetki. Mausta chilihakkeella, seesamiöljyllä (n. ruokalusikallinen riittää) ja soijakastikkeella (n. ruokalusikallinen tätäkin riittää).

Kääntele ainekset sekaisin pannulla, maista vielä. Lisää suolaa jos siltä tuntuu.

Sitten vaan nam. Vaikkapa puikoilla ja sohvannurkassa tai sitten lohen, kanan tai vaikka tofun kanssa oikeana ateriana.

Kaunista syysiltaa!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Chocolate and sparkles

Suppilovahveropiiras pekonimurulla

klo 14:03 | 14.10.2018

Naapuri soitteli ovikelloa ja työnsi pimeään eteiseeni (PIENENPIENTÄ haastetta eteisen valon kanssa, huoh) pussillisen suppilovahveroita. Ne piti kohtuunopeasti jalostaa pakastettavaan muotoon ja suolainen piirakkahan pelastaa aina tuollaiset tilanteet. Hirveän nopeaa tehdä, säilyy pakkasessa ja maistuu aina hyvältä. Myös pakastamisen jälkeen, olettaen että se sinne asti pääsee.

Tähän piiraaseen tarvitset

suolaisen piirakan pohjan (osta kaupasta tai tee luottoreseptilläsi)
1 keltasipuli
n. 1 l suppilovahveroita (ei ole ihan niin justiinsa tuon määrän kanssa)
muutama siivu pekonia
hieman auramurua
2 dl ruokakermaa
1 muna
hieman juustoraastetta

Pilko sipuli pieneksi hakkeeksi, puhdista ja huuhtele sienet. Paista sipulihake ja sienet pannulla. Paista myös pekonisiivut.
Levitä sienet piiraspohjalle, lisää pekonimuru ja aura. Ole varovainen auran kanssa. Sen tulisi tuoda tähän hieman suolaista syvää makua, ei peittää alleen suppilovahveron hyvää aromia.

Sekoita muna, ruokakerma ja juustoraaste yhteen ja kaada sienten päälle.

Paista piirasta 200 asteessa n. 30 minuuttia tai kypsäksi asti.

Kommentit (0)

Chocolate and sparkles

Klassikoilla flunssanselätykseen: Pasta Carbonara

klo 16:54 | 12.10.2018

Olen nipinnapin tolpillani järjettömän parin viikon syysflunssapöpön jäljiltä. Siis miten, ja etenkin MIKSI noi lastentaudit on niin kauheita aikuisille? Sitä menee aivan pois tolaltaan, niin henkisesti kuin fyysisestikin. TIedänpä ainakin miltä näkymä sängystäni näyttää, tulihan sitä nyt melkein kaksi viikkoa tuijoteltua.

Tämä Carbonara oli ensimmäinen kiinteä ateriani 1,5 viikkoon ja voi että se maistui hyvältä. Maistuuhan se muutenkin, mutta varsinkin tuossa tilanteessa. Vyö muuten sujahti ihan uuteen reikään tuon nälkäkuurini jälkeen, miten mukava huomio! No, nyt olen kerännyt voimia takaisin muutaman päivän ajan ja noooh, se reikä on jälleen aika kaukana. Tässä toipumisvaiheessa olen pitänyt tärkeänä esimerkiksi suklaan syömistä, koska jotain antioksidanttiahan siinäkin on varmasti mukana..

Tähän kahden hengen carbonaraan tarvitset

1 pkt tuorepastaa tai vastaava määrä tavallista
4-5 siivua pekonia
1 tuore muna
n. 1 dl parmesaania raastettuna
mustapippuria
muutama basilikanlehti
vettä ja suolaa pastan keittämiseen

Paista pekonit kypsäksi pannulla. Keitä tuorepasta runsaassa suolatussa vedessä.
Riko kananmuna kupissa ja riko sen rakenne. Kun pasta on kypsää, kaada vedet pois (säilytä hieman keitinvettä) ja sekoita muna pastan joukkoon. Sekoita se hyvin ettei muna ala kypsyä. Ripottele noin puolet parmesaanista joukkoon ja sekoita hyvin. Jos pasta on hirveän kuivaa, lisää hieman keitinvettä ja sekoita.
Jaa pasta lautasille, murustele pekonia päälle, rouhi mustapippuria päälle ja mausta muutamalla basilikanlehdellä.

Nopeaa, helppoa ja ihanaa. Voisko parempaa olla?

Kommentit (0)

Chocolate and sparkles

Ihanan syysillan lasagne

klo 18:46 | 29.9.2018

Vanha kunnon lasagne on niin hyvää syysruokaa. Syksyhän ihan jopa huutelee ruokaa, johon maut on saatu voimakkaiksi ja pyöreiksi pitkään hauduttamalla, ja miten kivaa sitä ruokaa onkaan odotella hyvien tuoksujen valloittaessa kodin. Voi nam!
Kuka vielä väittää, ettei syksy olisi paras vuodenaika?

Tähän lihansyöjällekin varmasti kelpaavaan lihattomaan lasagneen tarvitset

lasagnelevyjä
250 g mifu-jauhista
1 tölkki Mutti-tomaattimurskaa
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
1 lihafondi/lihaliemikuutio
2 tl hienoa sokeria
1 dl punaviiniä
1 dl vettä
hieman öljyä

1 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
1 pss juustoraastetta (minä käytän mozzarellaa)
ripaus valkopippuria

n. puoli desiä raastettua parmesaania
n. puoli desiä auramurua

PIlko sipuli pieneksi, raasta tai murskaa valkosipuli. Lämmitä öljy pannussa, kuullota sipulia hetken aikaa. Lisää valkosipuli ja sen jälkeen aika nopeasti tomaattimurska ja vesi. Hauduttele hetki ja lisää hieno sokeri. Lisää fondi ja mustapippuri, sekoita yhteen ja lisää punaviini. Hauduta kastiketta 15-30 minuuttia riippuen perheesi nälkäkiljunnan volyymeistä.
Lisää mifujauhis, sekoita, hauduta viitisen minuuttia ja nosta pois levyltä.

Laita tässä vaiheessa uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Laita toiseen kattilaan maito ja kerma. Minä laitan myös teelusikallisen voita, koska olen multitaskaaja jonka maitokastikkeet palavat helposti pohjaan. ;) Lämmitä kiehuvaksi ja lisää juustoraaste vähän kerrallaan. Juuston määrää voit mainiosti säädellä mieltymystesi tai ruokavaliosi mukaan. Sekoita kunnes juusto sulaa, mausta valkopippurilla ja siirrä pois levyltä.

Voitele lasagnevuoka hyvin. Levitä mifukastiketta pari kauhallista pohjalle. Levitä sitten yksi kerros lasagnelevyjä päälle ja lisää pari kauhallista juustokastiketta niiden päälle. Ripottele kolmasosa parmesaaniraasteesta tähän väliin ja sen jälkeen kolmasosa auramurusta.
Jatka mifukastikkeella ja toista vaiheet.

Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi juustokastike, lisää viimeiset aurat ja parmesaanit päälle.

Kypsennä uunissa n. 45 minuuttia ja anna sitten vetäytyä hetken ennen syömistä. Nauti punaviinilasillisen kanssa.
Älä huoli jos olet unohtanut pyyhkiä pölyt vaikkapa keittiön lampun päältä. Ei sinne kuitenkaan kukaan näe, ainakaan kynttilänvalossa. Jos näkee ja etenkin jos sille naureskelee, muista halata ja naura itsekin. Hyvään vinoiluun ei ihan joka päivä törmääkään. Ja sitäpaitsi, pääset varmasti kostamaan sopivalla hetkellä. ;)

Onnellista lauantai-iltaa!