Marjoja, karamellisoitua persikkaa ja halloumia eli hellepäivän kesäsalaatti

klo 17:21 | 1.6.2018

Pariin salaattiannokseen tarvitset

salaattia
versoja (ilmankin pärjää)
hieman tuoreita marjoja
kaksi persikkaa
pari halloumisiivua/salaatti
vaaleaa balsamicoa
ripaus sokeria
öljyä paistamiseen

Siivuta halloumi ja persikka. Ripottele persikan leikkuupinnalle hieman sokeria (siis hieman eli vähän) ja ruskista persikat ja halloumit kuumalla pannulla öljyssä.
Kasaa salaatit niin, että marjat ja versot ovat päällimmäisinä. Vaalea balsamico on tosi hyvää tässä!

Yritin hankkia tähän syötäviä kukkia koristeeksi, mutta kävikin ilmi ettei täällä maaseudulla näköjään syödä kukkia. Tai ainakaan niitä ei myydä missään! Jos siis asut jossain suuressa maailmassa niin koristele salaattisi niillä. Ihan vain koska maailmassa on varmastikin ihan liian vähän ruokia joissa on kukkakoristeita.

Onnellista perjantaita tyypit, nyt on sitten ihan virallisesti KESÄ!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Chocolate and sparkles

Lipstikkapesto, eli en syö enää ikinä mitään muuta-pesto

klo 17:12 | 30.5.2018

Lipstikkahan on siinä mielessä jännä aines, että se tuoksuu tosi vahvalta ja sitä on ehkä hieman hankalakin viritellä ruokiin, juurikin vahvan makunsa vuoksi. Siskon anopilla on kuitenkin ehtymätön lipstikkaPENSAS (siltä se näyttää, uskokaa pois), ja sen vuoksi minäkin jouduin lipstikkahulluuden pyörteisiin.. Menin sinne hakemaan keittoaineksia, mutta siskon vinkkaama pesto vei voiton. Keittoa ei ole kukaan vieläkään keitellyt, mutta pestoa on kyllä vedelty ihan kaiken kanssa..

Uskokaa pois, tämä lipstikkapesto on parempaa kuin perusversio. Se vahva maku tekee tähän hieman särmää, ja basilikapeston rasvaisuus on kuin unta vain. Eli siis en syö enää ikinä mitään muuta-pesto ihan ehdottomasti!

Minä tein tätä ihan normipeston reseptillä, joten ihan sillä tavalla huitaisten vain. Omaani laitoin

tuoretta lipstikkaa (ehkä pari desiä?)
kourallisen pinjansiemeniä
puolisen desiä oliiviöljyä
noin puoli desiä raastettua parmesaania
ison valkosipulinkynnen
puolikkaan sitruunan mehun
suolakiteitä
mustapippuria

Kasaa ainekset kulhoon ja vetele sauvasekoittimella massaksi. Maista välissä, lisää suolaa/sitruunamehua jos lipstikka keulii. Sopivalla kombolla maut tukevat toisiaan.

Käytä lipstikkapestoa pastaan sekoitettuna, salaatissa, leivän päällä, you name it.
Tai lusikoi suoraan jääkaapista ihan vain koska se on niin hyvää. Älä kuitenkaan kuvittele, että meillä tapahtuisi jotain sellaista. ;)

Kommentit (0)

Chocolate and sparkles

Vegaanista vahingossa: kikherne-tomaattikeitto

klo 17:05 | 28.5.2018

Tomaattikeitto ei oikeastaan koskaan ole ollut ihan mun juttu, mutta kookosmaito ja kikherneet tekevät tästä jotenkin Erilaisen Tomaattikeiton. Eli siis hyvän, ja syötävän. Minä söin tätä myös seuraavan päivän lounaana, ja keitto kestää jääkaappielämääkin mainiosti. Minulla oli höysteenä rapeakuorista hapanjuurileipää ja kertakaikkiaan erinomaista lipstikkapestoa, mutta eiköhän tämä mene raejuuston ja ruisleivänkin kanssa.
Tuosta lipstikkapestosta en muuten pääse ollenkaan yli! Resepti tulee keskiviikkona ja epäilisin, että hyvinkin reippahasti viljeltyjen ylisanojen kanssa. ;)

Tähän kikherne-tomaattikeittoon tarvitset

1 salottisipulin
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tlk käyttövalmiita kikherneitä
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl vettä
pieni tölkki kookosmaitoa

Pilko salottisipuli ja kuullota sitä kattilassa. Lisää garam masala ja juustokumina, paahda hetken aikaa. Lisää huuhdellut kikherneet ja tomaattimurska, lisää sitten sokeri, suola ja mustapippuri.
Keitä n. vartti, lisää sitten kookosmaito ja kiehauta kasaan.

Tämä(kin) resepti on Kasvisruokatorstai-nimisestä keittokirjasta, ja myöskin sitä voisin kehua ylisanoin. Resepti on vegaaninen, eli jos ruokapöydässä on vegaaneja niin tätä voit huoletta tarjoilla heillekin.

Täällä alkaa jo helle riittää. Toimistoelämä kolmenkympin helteissä ei ole maailman parasta. Blaaah!
Oikein mainiota maanantaita silti!

Kommentit (0)

Chocolate and sparkles

Itävallan hurmannut mustikkapiirakka

klo 17:39 | 25.5.2018

Blogi on ollut lomilla kanssani, terkkuja Kreikasta! Siellä oli melkein yhtä lämmin kuin Suomessa, hehee.

Mies, jonka kanssa minulla on vuosia yhteistä historiaa muutti tässä taannoin Itävaltaan.
Eräänä iltana sitten tapahtui se väistämätön, eli tuli tilanne johon piti tuoda mukanaan oman maan perinteistä herkkuruokaa. Sähköpostini kilahteli vinkkien toivossa, ja hyvin lyhyen neuvonpidon jälkeen suomalaiseksi perinneherkuksi valikoitui mustikkapiirakka.

Tässä se ohje, jonka hänelle sähköpostittelin ja josta syntyi niin hyvä mustikkapiiras, ettei sitä valitettavasti jäänyt leipurille itselleen säästöön. Kuvakin tuli suoraan Itävallasta, kiitos leipurille!

Pohja:
100 g voita/marg
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
Mustikoita (ei tarvitse sulattaa)
1 prk kermaviiliä tai pari desiä turkkilaista jugua tai vaikka maitorahkaa
1 muna
0,5 dl sokeria

175 astetta 30-40 minsaa (mun uunilla 45 min)

Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaahdoksi (tsemppiä vaan jos ei ole sähkövatkainta ). Lisää muna, vatkaa. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Vatkaa ja taputtele vuokaan.

Sekoita kermaviili/jugu/tms, muna ja sokeri keskenään, kaada taikinan päälle vuokaan ja levitä marjat päälle. Jos on kovin jäisiä mustikoita niin älä laita kauhean paljoa. Jos käytät turkkilaista jugua tai varsinkin maitorahkaa niin kannattaa lisätä vielä pari tl sokeria/vaniljasokeria joukkoon.
Sit vaan uuniin ja yöksi jääkaappiin. Jos löydät jostain pensasmustikoita niin nekin toimii, jos käytät vadelmia niin laita reilummin sokeria.

Itävaltaan muuttanut leipuri on oikeinkin fiksu, mutta sattuneesta syystä kirjoitin tämän reseptin kuitenkin aika hyvin avattuna. Syy siihen on eräs grilli-ilta, kun keskustelimme aiheesta ”Mitä tarkoittaa ”Raasta limen kuori marinadiin” ja miksei tätä tehtävää voi hoitaa juustohöylällä”.

Sekin oli aurinkoinen kesäinen ruokamuisto, joka on naurattanut monta kertaa jälkikäteen. Juuri siis sellainen muisto, joka on hyvin monelle suomalaiselle tästä ihan tavallisesta, perinteisestä mustikkapiirakastakin jäänyt.

Terkkuja itävaltaan!