Keittiössäni on lähiaikoina kokattu vain muiden reseptejä, mutta mukavaahan niitäkin on jakaa. Varsinkin tätä nuudeli-kaalisalaattia, jota olen kehunut joskus aiemminkin. Tämä vaan on niiiin hyvää ja toimii kaiken kanssa ja kerran kun ostaa ainekset niin tätä saa sitten tehtyä hyvinkin pienillä panostuksilla. Resepti on suoraan Kiusauksessa-blogista ja löytyy myös Helsingin Sanomien Kasvisruokatorstai-kirjasta, eli just siitä keittokirjasta jonka vuoksi kiersin puoli Suomea. No, okei, vahvaa liioittelua. Mutta joka tapauksessa etsin tätä kolmesta kaupungista!

Tarvitset (n. 3 annosta syntyy näistä määristä!)

200 g nuudeleita
rypsiöljyä
seesaminsiemeniä
400 g varhaiskaalia
1 porkkana
1 punainen chili
vajaa dl suolapähkinöitä
(korianteria)

kastike

2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
1,5 rkl rypsiöljyä
1 rkl seesamiöljyä
1,5 rkl limen mehua
1 rkl soijaa
chilihiutaleita
suolaa

Keitä ensin nuudelit, huuhtele ne ja jäähdytä. Pilko kaali suikaleiksi, tee sama porkkanalle ja pilko chili. Rouhi suolapähkinät pienemmiksi. Sekoita ainekset yhteen. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla hetken aikaa, niin että saat niistä maun kunnolla esiin.
Tee sitten kastike. Tässä vaiheessa alan tunnustaa asioita: käytän valkoviinietikkaa koska sitä sattuu yleensä olemaan. Chilihiutaleet jätän pois, koska laitan chiliä reippaasti tuohon salaattiosuuteen. Korianterin jätän koko salaatista pois, koska.. noh, olen haukkunut korianterin ehkä noin joka toisessa postauksessani.

Ykkösvinkit tähän salaattiin siis: nuudelit kylmiksi asti (jos laitat ne jääkaappiin, sekoita joukkoon hieman öljyä etteivät ne takerru toisiinsa). Kaali syötävänkokoisiksi suikaleiksi, porkkana riittävän ohuiksi suikaleiksi, kastikkeen sekoittaminen salaatin joukkoon riittävällä huolellisuudella.

Meillä on syöty tätä lohen, kanan, lihan.. kaiken kanssa. Se on siis eittämättä pitävä todiste siitä, että tätä ihan tosissaan voi syödä kaiken kanssa. Tämä maistuu hyvältä seuraavan päivän lounaanakin muovikiposta syötynä. Varsinkin silloin kun syöt lounasta kollegan huoneessa, jalat nostettuina kollegan pöydälle ja hihität jollekin päättömälle jutulle aika kovasti. Silloin tämä maistuu itseasiassa kaikkein parhaimmalta.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Ote elämän kevyeltä laidalta: musiikkia, ruokaa, kirjoja. Ja kuohuviiniä ja suklaata. Tietenkin.

Hae blogista

Blogiarkisto

2019
2018
2017
2016
2015

Kategoriat