Feikkiburgeri bataatilla ja lohella

klo 12:33 | 8.12.2018

Näitä bataattiburgereita (tai salaattia, annoksen kokoaminen muutti nimeäkin, hehee) syötiin sunnuntaisen ulkoiluretken jälkeen ihan hirmunälkäisinä.
Tähän aikaan vuodesta on ihan luksusta päästä ulos valoisaan aikaan, mutta tarkkana saa olla koska sitä valoisaahan tuntuu riittävän noin vartiksi.

Bataattiburgerin nimi on muuten ihan outo tässä yhteydessä. Minulle se oikea burgeri on se juttu, jossa on ne vehnäsämpylät ja muut höysteet. No, bataattiburgerilla mennään kuitenkin, ehkä se nimitys tuleekin tuosta kannen ja pohjan sisältävästä rakenteesta. Pyörittelen hieman silmiäni tälle. Joka tapauksessa näihin tarvitset

kaksi bataattikiekkoa/syöjä
öljyä
suolaa
sweet chili-kastiketta
silmusalaattia
lohta
fetamurua

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Kuori ja viipaloi bataatti kiekoiksi. Kiekkojen tulisi olla ohuehkoja muttei mitään suikaleita. Levitä kiekot pellille ja pirskottele niiden päälle hieman öljyä ja suolaa.
Levitä n. 1 tl sweet chili-kastiketta jokaisen kiekon päälle yhdelle puolelle. Paahda bataattikiekot kypsiksi, eli n. puolisen tuntia uunista riippuen.

Siivuta lohi ja murustele feta. Nosta yksi bataattikiekko lautaselle, levitä sen päälle silmusalaattia, lohta ja fetamurua. Nosta toinen kiekko päälle ja tadaa, vehnätön burgerisi on valmis.

Mitäs tuumitte? Voiko burgeri olla burgeri ilman leipää?

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Chocolate and sparkles

Keltainen kana-pastasalaatti

klo 16:42 | 5.12.2018

Pastasalaatit on olleet meillä ihan unohdettu juttu jostain syystä. Tätä kana-pastasalaattia tehdessäni mietin miksi ja sitä syödessä en enää todellakaan tiennyt miksi. Tämähän on briljantti ruokaidea arkeen. Reseptissä lukee, että salaatin pitäisi antaa maustua mielellään seuraavaan päivään, mutta meidän perheen arkikiireessä tämä vedettiin ihan sillein vaan saman tien. Hyvää oli. Seuraavana päivänä vielä parempaa!

Tähän keltaiseen pastasalaattiin tarvitset (4 annosta)

n. 300 g pennepastaa
300-400 g kanafileitä joko kokonaisena tai suikaleina
öljyä
aurinkokuivattua tomaattia
hillosipuleita
1 iso ruukku rucolaa
suolaa ja mustapippuria

kastike

puolikas sitruuna
1 dl öljyä
1 rkl curryjauhetta
1,5 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
1,5 tl provencen yrtit-mausteseosta

Keitä pasta suolavedessä. Kypsennä kanat pannulla. Huuhtele kypsä pasta kylmällä vedellä jotta kypsyminen loppuu. Jäähdytä. Tee tässä vaiheessa kastike. Pese ja kuivaa sitruuna ja raasta sitten sen kuori. Purista mehu kulhoon. Lisää öljy, curry, sokeri, suola ja yrttiseos. Sekoita hyvin. Sekoita kastike kanojen joukkoon isoon kulhoon. Jäähdytä. Silppua aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita ne sitten kanan joukkoon. Sekoita mukaan myös hillosipulit. (Minä en käyttänyt näitä, maistui hyvältä ilmankin)
Sekoita pasta ja kanat yhteen, lisää rucolat ja syö. Tai tee sitten kuten alkuperäisessä reseptissä ja anna salaatin maustua yön yli ja lisää rucolat vasta sitten.

Tämäkin resepti löytyy Ruokatorstain helpot ja hyvät- kirjasta.

Eikö ole ihanaa kun on joulukuu? On. Halaus!

Kommentit (1)

Omeka25

1/1 |

klo 10:21 | 10.1.2019

Tätähän on ihan pakko kokeilla! Söin viime syksynä Kreikassa erittäin maukkaan, ruokavan salaatin jonka kastikkeessa oli selvästi currya. Ajattelin silloin kokeilla kotona jotain vastaavaa mutta olen unohtanut koko jutun. Ja ehkä joudun tuon kirjankin hankkimaan ;)

Chocolate and sparkles

Kesäinen mustikka-mozzarellasalaatti

klo 17:11 | 3.12.2018

Ostin viime viikolla HS Ruoka-kirjan Ruokatorstain helpot ja hyvät ja se on kuulkaa vähintään yhtä ihana keittokirja kuin se samojen tekijöiden taannoinen kasvisruokakirja jota olen täällä tuhat kertaa kehunut.
Seuraavat reseptit tulevat siis siitä!

Tämä mustikka-mozzarellasalaatti syötiin meillä arki-iltana kiireessä ja hyvin ehdittiin. Mukana oli pestolohta, nam sillekin.

4 annosta tätä ihanaa kesäsalaattia (joka sopi mainiosti myös marraskuiseen pöytään) syntyy seuraavista aineksista

2 isoa viipaletta vaaleaa rapeakuorista leipää
oliiviöljyä
rucolaa tai versosalaattia
1 kevätsipuli
kirsikkatomaatteja
2 dl mustikoita
2 palloa mozzarellaa
basilikanlehtiä

kastike:

3 rkl oliiviöljyä
2 tl vaaleaa balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa leipä kuutioiksi, paahda se pannulla öljyssä. Sekoita kaikki kastikeainekset yhteen.
Levitä versosalaatti tai rucola lautasille, silppua kevätsipuli ja lisää se versojen päälle. Puolita tomaatit ja levitä ne sekä mustikat salaatin päälle. Revi mozzarella salaattien päälle. Lisää basilika ja kastike.

Ihanaa joulukuuta!

Kommentit (0)

Chocolate and sparkles

Marraskuu= aamiaistoast-kuu

klo 17:15 | 29.11.2018

Meillä syötiin toasteja molempina aamuina viime viikonloppuna. Toastit on niiin hyviä ja syntyvät tosi helposti. Minulla ei ole voileipägrilliä käytössä (olisi jos minimaalinen keittiöni tarjoaisi hieman enemmän säilytystilaa) joten nämä versiot ovat syntyneet ihan perusvälineillä.

Mustikka-tuorejuustotoasteihin tarvitset

2 palaa maalaisleipää/syöjä
basilikatuorejuustoa
tuoretta basilikaa
tuoreita mustikoita
voita leivän paistamiseen

Sulata voi pannussa ja paahda leipäviipaleita molemmin puolin voissa. (Lupasinhan näiden olevan hyviä!) Voitele sitten leivät tuorejuustolla, lisää toisen päälle mustikoita ja basilikaa. Paina leivät tiukasti yhteen ja leikkaa kahtia.
Nam.

Avokado-halloumitoasteihin tarvitset

2 paahtoleipää/syöjä
avokadoa (vajaa puolikas/syöjä)
1 viipale halloumia
tuoretta basilikaa
margariinia/tuorejuustoa voiteluun

Paahda leivät paahtimessa ja halkaise ne sitten kulmasta kulmaan. Voitele puolikkaat margariinilla tai tuorejuustolla. Puolita avokado, ota hedelmäliha ruokalusikalla kuoresta (yhtenä kappaleena) ja sheivaa se sitten juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi. Jos et viitsi tehdä tätä, voit mainiosti siivuttaa avokadon veitselläkin.
Laita avokadosiivut yhdelle leivälle ja paina toinen leipäviipale tiukasti päälle. Leikkaa halloumista ihan ohut viipale ja lisää se seuraavalle leivälle. Lisää pari lehteä basilikaa halloumin päälle.
Lisää viimeinen leipäviipale päälle, paina tiukasti yhteen ja tadaa, aamiaispöytään mars!