Tämäkin salaatti on Yotam Ottolenghin ihanasta Plenty More kirjasta. En vaan saa siitä tarpeeksi. Salaatin nimi on Dakos. Pakko myöntää Dakos käsitteenä oli minulle täysin tuntematon. Reseptissä Dakos oli kuvailtu kreikkalaisena korppuleipänä ja kun tutkin asiaa, netistä sain käsityksen, että se on jonkinlainen keikkalainen tomaatti-feta-oliivi bruschetta, joka on tehty kuivan leivän päälle.  Salaatti muistuttaa aika paljon perinteistä fetasalaattia mutta lisättynä kuivalla leivällä, mutta tämä on ehkä mielenkiintoisempi versio, joka toimii loistavasti sellaisenaan tai lisukkeena. Meillä oli kaapissa pussillinen Pågenin mustikalla ja karpalolla maustettuja Krisprolls-korppuja, jotka korvasivat leivän kreikkalaisen version. Koska en ole maistanut Dakosta, niin en pysty sanomaan kumpi versio on parempi.  Mutta tykkäsin tässä marjoista tulevan hieman makeasta mausta.
 


Kreikkalainen Dakos salaatti

500 g tomaatteja leikattuna 1 cm kuutioiksi

½ punasipulia hienonnettuna

1 ½ rkl punaviinietiikkaa

3 rkl oliiviöljyä

½ tl maustepippuria

n. 150g kuivaa leipää

70 g fetajuustoa paloina

40 g mustia oliiveita puolikkaina

30 g kapriksia

kourallinen hienonnettua persiljaa

suolaa ja pippuria
  • Sekoita kulhossa tomaatit, sipuli, etiikka, kaksi lusikallista öljyä, maustepippuri, suola ja pippuri.

  • Riko leivät paloiksi ja aseta ne vadille. Lusikoi tomaattiseos päälle. Asettele päälle feta, oliivit ja kaprikset. Ripottele persilja ja loput öljystä. Anna salaatin maustua noin viisi minuuttia.


 
 

Kommentit (7)

Mä tykkään niin kaikista leipäpitoisista salaateista! Ja mun kantakodissa on joskus syöty dakoksia (...vai dakoseja? jaa-a)! Mutta vain niitä bruschettaversioita, olivat kyllä hyviä ja myös hyvin täyttäviä kaiken sen oliiviöljyn vuoksi ;) Korpuissa saattaa olla jotain spessua (tai sitten ei), mutta ulkomuistista en kyllä erottaisi tavallisesta täysjyväkorpusta.

Anonyymi

Aidon dakoksen maun salaisuus - hyvän kreetalaisen oliiviöljyn lisäksi - on täysjyväohrakorppu. Rethimnonin seudulla bruschettaversio tunnetaan myös nimellä kukuvaija eli pöllö, koska mustat oliivit asetellaan silmiksi pyöreän ison korpun puolikkaan päälle.
Terv. Suometar

Minulla on valitettavasti kreikkalaisesta keittiöstä on ihan perus turistin tietämys ja kiitos kun vähän perehdytät! Onhan se näin, että aitoja makuja ei mistään kirjoista opi vaan maistelemalla :)

Seuraa 

Hyvän ruuan valmistaminen on Marian intohimo. Hän kotikokkailee Mama Gastro -blogissa monella tyylillä, terveys ja herkuttelu tasapainossa, innokkaasti ja rennosti uutta kokeillen ja slaavilaisia juuriaan unohtamatta. 

Bloggaajan saan yhteyden tästä.

Teemat

Blogiarkisto

2015