Ne, joille Mama Gastron blogi on tuttu, ovat huomanneet, että meidän perheessä ei onneksi ole muita ruokarajoitteita kuin henkisiä, ja yritämme yleensä kotona tasapainoilla kevyempien terveellisten ja tuhdimpien annosten välillä. Painotan kuitenkin, että ne raskaimmatkin annokset tehdään tuoreista raaka-aineista ja einekset eksyvät meille vain hätätapauksissa. Annosten kaloreita en ole ikinä aikaisemmin laskenut, vaikka joskus ehkä kannattaisikin. Yritämme kuunnella kehojamme ja ruokkia niitä sen mukaan, unohtamatta kuitenkaan ruoasta nautiskelua. Hieman ehkä jälkijunassa valtavirrasta olen viime aikoina kiinnostunut korvaamaan joitakin raaka-aineita hieman terveellisimmillä vaihtoehdoilla, näissäkin kuitenkin pyrkimys on olla tinkimättä mausta.

 
Niin kuin otsikkokin kertoo, tämä valmistamani pizza sisältää vain 395 kcal, ja se on todella vähän. En rupea väittämään, että tämä maistuisi samanlaiselta kuin perinteinen versio, mutta väitän että tämä on erittäin herkullinen annos! Pizzan pohja on valmistettu kukkakaalista ja annoksessa ei ole muuta rasvaa kuin vähärasvainen mozzarella. Näin 720 gramman annoksessa on vain 18 grammaa rasvaa. Jauhoina on käytetty vain yksi ruokalusikallinen mantelijauhoja. Kun valmistin pizzalle tomaattikastikkeen, en lorauttanutkaan minun tapojeni mukaan tilkkaa oliiviöljyä mutta silti lopputuloksena oli jostain syystä herkullisin tomaattikastikkeeni pitkään aikaan.  

 

 

Syy miksi olen niin kiinnostunut just tämän pizzan ravintosisällöstä, on minunrakas siskoni, joka harrastaa bikini fitnessiä kilpailumielessä. Hänellä on takana pitkä monen vuoden matka, jonka aikana hän on laihduttanut yli 20 kiloa ja kaksi vuotta sitten noussut lavalle pienissä bikineissä tuomariston arvosteltavaksi. Siskoni pitää myöskin Natalia Belousova - blogia josta löytyvät hänen koko tarina ja kehitys.Vaikka ihailen ja rakastan siskoani valtavasti, hän tuskin pahastuu kun sanon, että kokkaaminen ei ikinä ole ollut hänen vahvimpia puoliaan. Hänen poikansa on kyllä aina saanut kunnon kotiruokaa, mutta uusien ruokien kehittäminen ja improvisointi eivät häneltä luonnistu. Kun harrastuksena on bikini fitness, niin ruokaa on kuitenkin mietittävä koko ajan. Olen tottunut, että Natalia on aina jonkinlaisella dieetillä. Kalorimäärät vaihtelevat, mutta aina hän kulkee omien eväsrasioittensa kanssa ja syö vaikka keskellä katua jos kello niin sanoo. Olen huomannut hänen eväsrasioihin kurkistettuani, että niiden sisältö on kovin yksitoikkoista. Erittäin vähäkaloriset ainekset ilman rasvaa, sokeria ja maitotuotteita valmistettuja. Nyt hän on pyytänyt minua, ruokahullua kehittämään hänelle reseptejä jotka sopivat hänen dieettiin. Myös Natalian blogin lukijat ovat toivoneet vinkkejä ruokailuun ja urheilijan herkkuihin. Joten tulevaisuudessa Mama Gastro ajoittain tulee julkaisemaan reseptejä ruoista jotka sopivat fitness urheilijan tai muuten vaan keventävän ruokavalioon. Pakko sanoa, että tämä pizza on ollut niin suuri succeé kaikkien maistajien keskuudessa, että intoa kehittää uusia ideoita riittää. Tämä kyllä hieman muistuttaa kokkisota kilpailua, jossa keittiövaraston perustarvikkeet eivät ole kokin käytössä! 

 

 
Mozzarellapizza tomaatilla ja rucolalla - vain 395 kcal
Tomaattikastike

2 tomaattia kuutioituna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

0,5 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

0,5 tl balsamicoa

suolaa ja mustapippuria

 
Pohja

350 g kukkakaalia

1 kananmuna

1 rkl mantelijauhoja (voit käyttää 2 rkl että pohjasta tulisi rapeampi)

suolaa

 
Täyte

100 g vähärasvaista mozzarella juustoa

kourallinen tuoretta rucolaa

n. 10 kpl tuoreen basilikan lehtiä

kourallinen kirsikkatomaatteja

suolaa ja mustapippuria

 
 
  • Laita tomaatit ja valkosipulit pieneen kattilaan. Sekoita ja mausta oreganolla, basilikalla, balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Keitä kastike kannen alla pienellä lämmöllä vartin verran. Tarkista maku.
  • Hienonna kukkakaali monitoimikoneessa erittäin hienoksi. Koostumuksen pitää muistuttaa couscousia.
  • Kypsennä hienonnettua kukkakaalia 3 minuuttia mikrossa. Anna kukkakaalin jäähtyä jonka jälkeen purista siitä käsin mahdollisimman paljon nestettä pois.
  • Sekoita kukkakaali, kananmuna ja mantelijauhe keskenään. Mausta seos suolalla.
  • Levitä kukkakaaliseos leivinpaperin päälle halkaisijaltaan n. 26-27 kokoiseksi ympyräksi. Paista pohja 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia kunnes se on kauniin kullanvärinen.
  • Nosta pohja pois uunista. Levitä pohjalle tomaattikastike ja asettele ohuet mozzarella viipaleet. Paista täytettyä pohjaa 2 minuuttia.
  • Nosta valmis pohja pois uunista ja ripottele sen päälle rucolaa, basilikaa ja kirsikkatomaatteja. Mausta mustapippurilla. 

 

Koko pizzan (n. 720 g ) ravintoarvot: 

 

 
Energia 395 kcal
Proteiini 34 g 
Hiilihydraatti 18 g 
Rasva 18 g 
 
Resepti kehitetty bikini fitness kilpailijalle Natalia Belousovalle (http://blogbook.fi/nataliabelousova/)
 

 

 

 

Kommentit (6)

Hei! Luulen, että suurin osa resepteistä on jo keksitty;)
En todellakaan keksinyt mitään uutta vaan sovelsin ja yhdistelin kalorilaskuri kädessä, että lopputulos sopisi tiettyä dieettiä noudattavalle:)

Hei! ¨

Mikrossa kukkakaalia on tarkoitus keittää hieman, jotta siitä saisi puristettua nesteet pois. Ilman mikroa varmasti paras tapa on keittää kukkakaali hieman höyrykattilassa ja sitten puristaa nesteet. Jos se ei onnistu niin keitä kaali pari minuuttia tosi pienessä määrässä vettä, mutta sitten joudut kunnolla puristamaan siitä nesteet. Jos kaaliin jää liikaa kosteutta niin pohjasta tulee liian pehmeä eikä se kunnolla pysy kasassa.

Seuraa 

Hyvän ruuan valmistaminen on Marian intohimo. Hän kotikokkailee Mama Gastro -blogissa monella tyylillä, terveys ja herkuttelu tasapainossa, innokkaasti ja rennosti uutta kokeillen ja slaavilaisia juuriaan unohtamatta. 

Bloggaajan saan yhteyden tästä.

Teemat

Blogiarkisto

2015