Syömme aika harvoin kotona porsaan lihaa. Siihen ei ole mitään uskonnollista eikä periaatteellista syytä, mutta näin se vaan on. Toki porsaanlihan valmistaminen on mielestäni oma taitolaji koska jokainen varmasti tietää miltä maistuu ylikypsä possu, kun sen ei ole tarkoitus olla kunnolla ylikypsää kuten kansan suosioon noussut pulled pork. Possunkyljykset päätyvät meidän pöydälle ehkä kaksi-kolme kertaa vuodessa, ja tätä annosta syödessä ihmettelin miksi asia on näin. Se on loistava tuote, kunhan on kypsennetty oikein. Yleensähän possu tykkää makeimmista ja happamista lisukkeista ja possu-omena yhdistelmä on eräänlainen klassikko. Tällä kertaa korvasin omenan nektariinilla, joka toikin enemmän hapanta makua kuin makeata. Mutta yhdistettynä makeaan vaahterasiirappiin ja terävään sinappiin syntyi minun mielestä enemmänkin kuin onnistunut yhdistelmä. Lisukkeena tässä toimisi erinomaisesti vaikka perunamuusi. Tämä annos mielestäni edustaa kotiruokaa parhaimmillaan. Edulliset, sesongin mukaiset raaka-aineet, hienot makuyhdistelmät ja helppo ja nopea valmistus.


Vaahterasiirappi-sinappi porsaankyljys nektariineilla (3:lle)

2 rkl öljyä paistamiseen

3 porsaankyljystä

0,5 dl vaahterasiirappia

1,5 rkl Dijon sinappia

0,75 dl kermaa

2 nektariinia lohkoina

2 rkl vettä

suolaa ja pippuria
  • Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla.
  • Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista siinä porsaankyljykset n. 2 minuuttia per puoli.
  • Lisää pannulle nektariinilohkot. Valuta kyljysten päälle ja nektariinien päälle siirappi ja paista lihat kypsiksi ja kauniin värisiksi. Nosta kyljykset ja nektariinit lautaselle mutta jätä siirappiliemi pannulle.
  • Lisää pannulle sinappi, kerma ja vesi. Sekoita hyvin ja lämmitä kuumaksi.
  • Tarjoa kyljykset paistettujen nektariinien ja sinappikastikkeen kera. Lisukkeeksi voit tarjoa esimerkiksi perunamuusia tai paistettuja perunoita.

Kommentit (0)

Seuraa 

Hyvän ruuan valmistaminen on Marian intohimo. Hän kotikokkailee Mama Gastro -blogissa monella tyylillä, terveys ja herkuttelu tasapainossa, innokkaasti ja rennosti uutta kokeillen ja slaavilaisia juuriaan unohtamatta. 

Bloggaajan saan yhteyden tästä.

Teemat

Blogiarkisto

2015