Käytän tässä pois Domino-kakkua varten ostamaani liivatepakettia, joten siksi on tullut testattua taas kerran ei-uunijuustokakkua. Tämän reseptin löysin Pirkka-lehden sivuilta, mutta muokkasin sitä vähän omiin tarkoituksiini sopivaksi. Se oli alkuperäisen ohjeen mukaan rahkakakku, mutta nyt se on juustokakku.


 

Pohja:

175g piparkakkuja
80g voita

Täyte:

200g Philadelphiaa
2dl kuohukermaa
1prk Valion luumurahka (luumu-kaneli)
4 liivatelehteä
2rkl mantelilikööriä (Disaronno tms.)
1/2 dl sokeria
2tl kanelia

Murskaa piparkakut ja sekoita sulatettu voi niiden kanssa tasaiseksi massaksi. Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksipohja vuokan pohjalle ja nosta myös vähän reunoille. Laita pohja uuniin paistumaan 200 asteeseen reilu viideksi minuutiksi.

Liota liivatelehtiä 5min kylmässä vedessä. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Yhdistä astiassa Philadelphia, luumurahka, likööri (liköörin voi korvata esim vaniljasokerilla), sokeri ja kaneli. Kuumenna pikku tilkka vettä tulikuumaksi (pari rkl) ja liota liivatelehdet siihen, ja kaada tasainen seos rahkaseoksen joukkoon ja vatkaa. Lopuksi lisää kermavaahto, ja sekoita kunnolla. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita kelmutettuna jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mielellään odottamaan seuraavaa päivää.

Puolukkakastike:

200g puolukoita
2dl vettä
1/2 dl sokeria
2tl maissijauhoja (Maizena tms.)

Kaada vesi ja puolukat kattilaan, keitä pari minuuttia. Siivilöi puolukat ja mehu erilleen, ja kaada mehu takaisin kattilaan. Lisää sokeri. Sekoita maizena pieneen tilkkaan kylmää vettä ja kaada puolukkamehun sekaan, sekoita kunnolla ja anna kiehua pari minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.


Kakku ei ole liian makea, ja vähän hapan puolukkakastike entisestään vie sitä ällömakeuden tunnetta pois joten tämä lopputulos on mukavan raikas. Minä syön kyllä tarvittaessa ällömakeitakin, mutta pidän enemmän näistä raikkaammista kakuista.

Kommentit (1)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Nelliinan vaatehuone -blogista tuttu Niina Tapojärvi on kenkäfriikki, lukutoukka ja innokas puutarhanhoitaja Pätsiniemestä. 1941 rakennetussa hirsitalossa asuvat hänen kanssaan aviomies, kaksivuotias tytär ja vanha kissa. Blogiin eksyy aiheita remontista, puutarhasta, käsitöistä, kokkauksesta sekä tietysti reissuja, tyyliä ja kauneutta. Niina uskoo, että punainen huulipuna pelastaa huonoimmankin hiuspäivän.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteys Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Seuraa blogia tästä.

Blogiarkisto

2017
Lokakuu
Syyskuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
Helmikuu
Tammikuu
2016
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2015
2014
Joulukuu
Toukokuu
2013
2012
2011
2010

Kategoriat