Vihreät Kuulat ovat olennainen osa joulua. Olen lapsesta asti saanut joululahjaksi vihreän rasian, eikä sitä perinnettä tule rikkoa. En syö marmeladia muina vuodenaikoina lainkaan, että tämä herkku säilyttää erityisyytensä jouluna.

Viime viikolla sain kuningasidean uuden Kodin Kuvalehden kannesta: Vihreät Kuulat -kakku! Olin jo luvannut leipoa juustokakun vanhan työporukan vuosittaisiin pikkujouluihin ja koristeita miettiessäni uusin KK tupsahti postilaatikkoon kuin tilauksesta. KK:n kakun resepti on eri kuin tämä omani, nyysin pelkän koristeidean. 

Tämä on maailman yksinkertaisin juustokakku, jota on tosi helppo tuunata halutessaan. Sekaan voi laittaa marjoja, suklaarouhetta tai hieman sitruunankuorta, ihan oman maun mukaan. Vihreitä kuulia varten pidin pohjan kuitenkin mahdollisimman yksinkertaisena.

Mascarponejuustokakku

Pohja:

n. 8 - 10 kpl Digestive keksejä murskattuna

80 g sulaa voita

Täyte:

500 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

250 g mascarponea

4 liivatelehteä + pari rkl kuumaa vettä

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Murskaa keksit ja sekoita ne sulan voin kanssa. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (n. 20cm halk). Siirrä jähmettymään jääkaappiin.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita mascarpone, tuorejuusto ja sokerit astiassa. Kuumenna mikrossa pari ruokalusikallista vettä kupissa, ja liuota lionneet liivatelehdet kuumaan veteen. Kaada norona juustoseokseen ja sekoita kunnolla. Levitä juustotäyte pohjan päälle, kelmuta vuoka ja siirrä se jääkaappiin jähmettymään yön yli. 

HUOM! Koristele kakku Vihreillä Kuulilla vasta juuri ennen tarjoilua. Ei paria tuntia ennen, vaan vasta pöytään nostaessa. 

Tein ihan eeppisen virheen kakun koristelun kanssa, kun kuvittelin sokerikuulien kestävän hyvänä ajomatkan verran Akaasta Tampereelle. Ei muuten kestä. Perillä kuulat olivat liukuneet kakkukuvun reunoille ja sokeri oli sulanut jo osittain. Maku toki oli edelleen kunnossa, mutta visuaalisuus ei niinkään :D joten luottakaa kun sanon: koristele kakku vasta kahvipöydässä!