.Nyt kun raparperia puskee enemmän kuin ehtii piirakkaan laittaa, voi keittää mielin määrin raparperimehua. Vaikka joka päivä! Tämä mehu valmistuu nopeasti ja on jäähdyttyään käyttövalmista, joten odottavan aika ei ole pitkä. Mansikoista saa mehuun kauniin punaisen sävyn ja makeutta, jos tahtoo. Mansikat eivät ole pakollisia. 

Raparperi-mansikkamehu resepti

2 litraa raparperia paloina

2 litraa vettä

200 g mansikoita

1 - 2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Huuhtele raparperin varret ja pilko ne noin 2 cm lohkoiksi. Keitä kattilassa noin vartin verran raparperejä ja mansikoita, että raparperi pehmiää kunnolla. Siivilöi sen jälkeen raparperit ja mansikat pois (puserra kaikki maku siivilästä mehuun) ja kaada neste takaisin kattilaan. Lisää sokeria oman maun mukaan ja keitä vielä hetki, että sokeri sulaa. Kaada mehu kannuun ja anna jäähtyä, kylmä mehu on parasta!

Ohjeen määrät ovat suuntaa antavia, se ei ole niin justiinsa mehun kanssa. Tänään laitoin 4 litraa nestettä ja raparperiä oli noin 2 litraa + mansikat päälle, ja silti tuli oikein hyvää mehua.