Että rakastan piimäkakkuja. Kakkua voi varioida mielensä mukaan niin paljon kuin sielu sietää ja koristella aina vaan uudella tavalla. Viime viikolla julkaisemani mausteisen piimäkakun resepti (tuorejuustokuorrutuksella) on se käytetyin pohjareseptini. Muokkaan sitä aina fiiliksen ja keittiöstä löytyvien tarvikkeiden mukaan. 

Tällä kertaa kaapissa ei ollut viikunahilloa, vaan mandariineja ja mangopiimää. Koristeluun tein perinteisen tomusokerikuorrutuksen, joka ei vaadi kuin tomusokeria ja vettä. 

Mandariinilla maustettu piimäkakku

2dl mangopiimää

2dl sulaa margariinia

2 mandariinia - kuori raastettuna + mehut (yht. n 1dl)

2,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5dl vehnäjauhoja

2tl ruokasoodaa

1tl kutakin: jauhettua kanelia, neilikkaa ja inkivääriä

Raasta mandariininkuori (x2) ja purista lopuksi mehut astiaan. Sekoita kaikki loput ainekset sekaisin mandariinimehun ja kuoriraasteen kanssa, ja kaada taikina voideltuun vuokaan. Voitele vuoka kunnolla, mutta älä korppujauhota jos aiot tehdä tomusokerikuorrutuksen. Lopputulos on siistimpi ilman korppujauhoja.  

Uuni n. 175 astetta ja paistoaika n. 50-60min. Jos pinta alkaa tummua liikaa, laita kakun päälle loppuajaksi leivinpaperi. Minun uunissani kakku vaatii leivinpaperin päälleen jo 30 minuutin kohdalla, kokonaispaistoajan ollessa 50 minuuttia. 

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen keikautusta, ettei se mene rikki. 

Tomusokerikuorrutus

2dl tomusokeria

n.2rkl vettä ja pikku liraus sitruunamehua jos löytyy kaapista

Testaa tarvittavan nesteen määrää vähän kerrallaan, ettei kuorrutuksesta tule liian juoksevaa. Lisää tippa väriainetta, jos haluat värillisen kuorrutteen. Kun massa on valmista, kaada se pakastepussiin. Kun kakku on kunnolla jäähtynyt ja keikautettu varovasti tarjoilualustalle, aloita koristelu leikkaamalla pieni pala pakastepussin kulmasta pois ja pursottele haluamiasi kuvioita. Päälle vielä strösseleitä ja pöytä koreaksi. 

Leppoisaa viikonloppua!

Kommentit (1)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Nelliinan vaatehuone -blogista tuttu Niina Tapojärvi on kenkäfriikki, lukutoukka ja innokas puutarhanhoitaja Pätsiniemestä. 1941 rakennetussa hirsitalossa asuvat hänen kanssaan aviomies, kolmevuotias tytär ja vanha kissa. Blogiin eksyy aiheita remontista, puutarhasta, käsitöistä, kokkauksesta sekä tietysti reissuja, tyyliä ja kauneutta. Niina uskoo, että punainen huulipuna pelastaa huonoimmankin hiuspäivän.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteys Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Seuraa blogia tästä.

Hae blogista

Blogiarkisto

2018
Syyskuu
2017
Joulukuu
Lokakuu
Syyskuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
Helmikuu
Tammikuu
2016
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2015
2014
Joulukuu
Toukokuu
2013
2012
2011
2010

Kategoriat