Poiminta
Kuulostaapa tosi hyvältä!

Ystäväni oli tehnyt illanviettoon herkkupöydän suolaiseksi tarjottavaksi poropiirakan, joka oli parasta suolaista piirakkaa mitä olen ikinä maistanut. Totta on. Pyysin välittömästi reseptiä, että voisin hurmata kotona asuvan lappilaisen. En osaa tehdä porosta käytännössä yhtään mitään. Ei ihme sinänsä, sillä meillä täällä hämeessä peura on ollut pop. Saku taas on tottunut poroon, ja tämä on nyt ensimmäinen porosafka mitä olen koskaan tehnyt. 

Reseptin jäljet johtivat Valion Poroquicheen, eli alkuperäinen resepti löytyy tuolta, muokkasin sitä hieman jääkaapin tarvikkeiden mukaan. Hauska juttu sekin, että tämän piirakan perunamuusipohja on täsmälleen sama, mitä olen käyttänyt äidin ohjeella jo lapsesta asti tonnikalapiirakan pohjaan.

Poropiirakan pohja

2 dl vettä

50 g voita

1 dl perunamuusijauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

Kylmäsavustettua poropaistia

1 punainen paprika

Pari kolme salottisipulia

3 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

200 g creme fraichea

1 pss (130 g) Valio Mustaleima -raastetta

silputtua persiljaa, rouhittua mustapippuria

Keitä kattilassa 2dl vettä ja anna voin sulaa veteen. Kaada sekaan perunamuusijauhot ja laita jäähtymään. Silppua salottisipulit, paprika ja poropaisti. Meillä oli tuota poropaistia leikkelemuodossa, se toimi tosi hyvin piirakassa silputtuna. Kuullota sipuli- ja paprikasilppua pannulla voissa, kippaa lopuksi sekaan myös poro ja pyöräytä pari kertaa. Yhdistä ruokakerma, creme fraiche ja kananmunat, lisää juustoraaste ja mausteet. Sekoita sekaan poro-sipuli-paprika.

Kun perunamuusi on jäähtynyt hieman, lisää joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos ja vaivaa kevyesti taikinaksi. Painele taikina irtopohjavuokaan (n. 26 cm) ja nosta kunnolla reunoille. Kaada päälle täyte ja paista uunissa n. 200 asteessa 30 minuuttia. 

Anna jäähtyä hieman ja sitten herkuttelemaan!

Kommentit (2)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Nelliinan vaatehuone -blogista tuttu Niina Tapojärvi on kenkäfriikki, lukutoukka ja innokas puutarhanhoitaja Pätsiniemestä. 1941 rakennetussa hirsitalossa asuvat hänen kanssaan aviomies, kolmevuotias tytär ja vanha kissa. Blogiin eksyy aiheita remontista, puutarhasta, käsitöistä, kokkauksesta sekä tietysti reissuja, tyyliä ja kauneutta. Niina uskoo, että punainen huulipuna pelastaa huonoimmankin hiuspäivän.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteys Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Seuraa blogia tästä.

Hae blogista

Blogiarkisto

2018
Syyskuu
2017
Joulukuu
Lokakuu
Syyskuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
Helmikuu
Tammikuu
2016
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2015
2014
Joulukuu
Toukokuu
2013
2012
2011
2010

Kategoriat