Tämä hurmaava mascarponekakku aiheutti meidän taloudessa vähän sanomista. Kakku vaatii jähmettymisaikaa seuraavaan päivään, ja sillä ajalla perheen mies oli käynyt mutustelemassa neljänneksen kakusta, jossa ei ollut vielä edes koristeita! Voitte varmaan kuvitella sen hetken kun otin kakun jääkaapista ulos koristelua varten ja huomasin, että siitä puuttuu jättipala :D Hyvää kuulemma oli. Mrrh.

Onnistuin kuvissa piilottamaan ruman loven kakun taakse, kuvakulma ratkaisee.

Mascarponekakku Mariannemuruilla ja Pätkiksillä

Pohja 20 - 22 cm vuokaan:

n. 8 Digestive-keksiä murskattuna

n. 100 g sulaa voita

Päälle:

500 g maustamatonta mascarponea

4 dl ranskankermaa

1/2 pss Marianne-murskaa

1,5 dl tomusokeria

(sitruunan kuori raastettuna, ei pakollinen)

Koristeluun:

1/2 pss Marianne-murskaa ja Pätkiksiä pilkottuina

Sekoita pohjan voi ja keksimurska massaksi ja levitä se irtopohjavuokaan nostaen hieman reunoille. Suosittelen käyttämään leivinpaperia pohjalla, kakku on helpompi siirtää tarjoilulautaselle kun se on valmis. Siirrä pohja jähmettymään jääkaappiin siksi ajaksi kun valmistat täytteen. 

Sekoita kaikki täyteainekset tasaiseksi massaksi ja levitä keksipohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua, sillä valkoiset Mariannemurut vettyvät helposti jääkaapissa. Laitoin pinnalle sekä Mariannemurua että Pätkiksiä, toimii. 

Kakkuun ei tule liivatetta, joten se sopii myös kasvissyöjille joille maitotuotteet ovat ok.

Mainoslause: Tämä mascarponekakku niin hyvää, että se maistuu ennen aikojaan myös herkkusuumiehelle, ei tarvita edes koristeita!