Näin äidilläni Kodin kuvalehden kannessa muffineja joissa oli päällä popcornia ja se herätti heti mielenkiintoni. Muffarit ja popparit, what? Ohjeessa oli tehty suklaamuffineja jonkinlaisella suklaakuorrutteella, ja siihen vielä kirsikaksi päälle toffeekastikkeeseen upotettuja popcorneja. Tätä oli pakko kokeilla, paitsi että en voi sietää suklaakakkuja tai muffineja, joten oli pakko kehittää jotain muuta ja nyysiä vain popcornien idea.

Pöydällä oli pari parhaat päivänsä nähnyttä banaania, joten tein banaanimuffineja. Koska mikä muu sopii toffeen kanssa yhtä hyvin kuin bansku, ei mikään. Dr. Oetkerin ohjeen löysin täältä.

Banaanimuffinit (12-16kpl):

150 g voita
1 ¾ dl sokeria
2 kananmunaa
2 isoa banaania
3 dl vehnäjauhoa
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Sulata voi. Muussaa banaanit. Sekoita sokerit ja munat yhteen (ei tarvitse vatkainta), lisää seokseen banaanit ja sula voi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne voi-banaani-sokeri-muna-mössön kanssa yhteen. Jaa taikina vuokiin ja paista 175-asteessa n. 25min.

Sain siskoltani joululahjaksi tällaisen hauskan pursottimen, joka on ihan ykkönen kuppikakkutaikinan pursottamisessa vuokiin, ja esimerkiksi vuokadonitsien tekemiseen. Siinä tuli mukana erilaisia kärkiä eli se on vissiin tarkoitettu oikeasti koristepursotuksiin, mutta on ihan helmi näissä taikinoiden pursotuksissa. Helppo pestä, eikä tarvitse räpeltää niiden pursotuspussien kanssa. Sinne vaan taikina sisään ja kansi päälle.

Käytän muffareissa mielelläni näitä pahvisia melko isoja kuppeja, koska niihin voi laittaa vaikka kuinka valuvia päällisiä ja niistä syö leivonnaiset kätevästi sormiaan likaamatta pikkulusikalla. Raakaa taikinaa noin puolilleen max, niin jää tilaa vielä koristeille.

Koska aloin kehittelemään ihan omaa tapaani tehdä popcorn-muffinit, kokeilin laittaa ennen tofeepoppareita pinnalle Dr. Oetkerin toffeekastiketta joka on ilmeisesti jäätelön päälle tarkoitettu. Aivan taivaallista myös muffineiden päällä!

Kuorrute:

Jäähtyneiden muffinien päälle toffeekastiketta ohut kerros (esim. Dr. Oetker).

Toffeepopcornit:

2dl kuohukermaa
1pss Omar-karkkeja
1 pss mikropopcorneja
Hunajapaahdettuja pähkinöitä, suolapähkinöitä tms.

Kuumenna kerma kattilassa ja nakkaa sekaan Omarit. Sekoittele ja anna karkkien sulaa. Keittele seosta pienellä lämmöllä n.15minuuttia, varo ettei kiehahda yli sekoittaessa (ei sillä että olisin testannut käytännössä ehei...). Anna jäähtyä hetki ennen kuin ladot kattilaan popcornit ja pähkinät, sillä popparit menettävät muhkeutensa jos ne laittaa tulikumaan kastikkeeseen (totesin myös tämän). Eli kaikki vain sekaisin, ja sitten voi lusikoida herkut muffinikuppeihin päälimmäiseksi.

Näyttääkö kummalliselta? On ihan järkyttävän hyvää. Banaanimuffinit toffeekastikkeella ja Omar-kermakastikkeeseen dipatuilla popcorneilla ja hunajapaahdetuilla pähkinöillä ei vaan voi mennä pieleen :D kokeile itse.