Sain eilen äidiltä pari rasiaa mustikoita, joista toinen syötiin jätskin ja jogurtin kanssa, mutta toiselle rasialle piti keksiä käyttöä. Olen periaatteessa sitä mieltä että jumalten herkkuun eli juustokakkuun ei tule sotkea minkäänlaisia sattumia, mutta tuoreiden mustikoiden kohdalla olen valmis tekemään poikkeuksen. Leivoin lämpimikseni (kun ilman uunia ei ole vissiin tarpeeksi kuuma...) mustikkajuustokakun.


Tässä reseptiä teille hulluille jotka olette rämpineet hyttysten syötävänä kuusimetsissä, jotain herkkua palkinnoksi. Ihan oikeasti, mustikkametsä on tasan varmasti viimeinen paikka mihin minut saisi lähtemään, alan kutista jo pelkästä ajatuksesta hrrrh...

Pohja:

n. 50g sulaa voita
n. 8 Digestive-keksiä murustettuna ihan pieneksi

Täyte:

400g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2 kananmunaa
3/4dl maissitärkkelystä (Maizena tms.)
2 dl sokeria
pikku loraus sitruunamehua (tai vähän raastettua sitruunan kuorta+mehua)
1tl vaniljasokeria
(1dl kuohukermaa jos on, hyvää tulee ilmankin)

+ rasiallinen mustikoita

Tämä määrä riittää 20cm irtopohjavuokaan. Kannattaa laittaa leivinpaperi vuoan pohjalle, helpottaa irroittamista huomattavasti.

Sekoita keksimurut ja sula voi keskenään ja painele kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi, nosta reunoja hieman ylös. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Sekoita kaikki täytteet keskenään vatkaimella, paitsi mustikat. Kannattaa lisätä mustikat ihan viimeiseksi ja sekoittaa varovasti juustomassan sekaan, että säilyvät kokonaisina. Sitten kippaa täyte vuokaan keksipohjan päälle ja koko komeus uuniin 175 astetta / n. 1h. Minulla uuni ruskistaa kakun pinnan nätisti noin 40 minuutissa, ja sen jälkeen laitan kakun päälle loppuajaksi folion, ettei pinta pala. Eli tarkkaile kakkua uunissa.

Huom! Vuoka saattaa valuttaa rasvaa pohjasta (harvemmin irtopohjavuoka on ihan tiivis) joten kannattaa laittaa kakun alle folio tms.



Koristeluun hieman tomusokeria ja tuoreita marjoja, ja sit ääntä kohti :)  juustokakku on parasta seuraavana päivänä, kun se on tiivistynyt kunnolla, mutta tottakai maistiaiset pitää saada heti kakun jäähdyttyä...

 

Kommentit (16)

Ihanaa herkkua!
Hyttyset ei mua kiusaa metsässä niinkään. Minä lyön hanskat tiskiin vasta siinä kohtaa kun hirvikärpäset ilmestyy maisemiin. Tykkään nimittäin sienestää ja syyskuussa kun hirvikärpäset ilmestyy koen aivan järjetöntä ällötystä niiden vuoksi.
Mustikkametsään menisin ilomielin kun vain tietäisin että minne. Ne paikat joissa olen ehtinyt tässä käymään on riivitty paljaiksi jo nyt.

Nelliina
Liittynyt10.9.2015

Tampereella on varmasti melkoinen kilpajuoksu meneillään noiden mustikkapaikkojen suhteen, kun väkeä on sen verran paljon.

En ole eläissäni nähnyt hirvikärpästä enkä toivottavasti näe :D mua ei tosissaan metsään saa edes aseella uhaten, koska kaikki verenimijäötökät ovat niin syvältä... ja sitten kehtaan vielä kutsua itseäni maalaiseksi ;)

Bloggaan osoitteessa: http://www.kodinkuvalehti.fi/blogit/nelliina

Rentoja otoksia SoMessa: Instagram | Facebook

suvi

Paras hirvikärpässuoja on pätkäistyt ja pipoksi solmitut sukkahousut päähän vedettynä. Siis kaikki hiukset niillä piiloon. Takin ja housujen on hyvä olla myös liukasta kangasta eikä esim ruskeaa vakosamettia, kuten poikaystävällä oli pari vuotta sitten. Tolla sukkahousukikalla mäkin oon saanut sienet kerättyä vaikka inhoan hirvikärpäsiä yöi kaiken ja mökillä niitä metsät oilein kuhisee.

Itu

Tämä kaakku ansaitsi ensileipomalta paikan lempparileivonnaisten joukossa. Pöörfekt! Toimii myös pakastemustikoilla, kun sekoittaa niihin vähän perunajauhoa. :)

Loistava idea! Pitää testata tänä syksynä tuota. Tosin se metsä jossa yleensä käyn sienessä on hirvikärpäsistä pääasiassa vapaa kun siellä ei ole hirviä eikä peuroja, mutta saa nähdä miten tänä syksynä kun on ollut niin kovin kuuma kesä.

Nams, mustikat!
Lempiaamiaisherkkuni kesäisin on ollut jo monen vuoden ajan tuoreet mustikat jogurtin ja vaniljasokeria kera. Mulle kolmekuisen imettävälle mutsille ne osoittautuivat nyt kuitenkin kielletyksi herkuksi, kun vauvalla meni maha ihan juntturaan joka-aamuisesta mustikkakulhollisestani. Mikä vääryys! Ilmeisesti sen takia vatsataudissakin suositellaan mustikkakeittoa juotavaksi. Tämä sullekin vinkkinä, että kohtuudella kannattaa nauttia ;)
Annan - rauhaajarakkautta.blogspot.fi

Lende

Mahdollisimman vaaleat vaatteet myös päälle niin eivät hirvikärpäset hyökkäile ihan niin paljon! :)

Pitääpä kokeilla tuota sukkahousujuttua. Hrivikärpäsissä on vielä sekin ikävä puoli, että ei riitä että on tullut pois metsästä vaan saatat vielä tuntienkin päästä löytää, elukan kipuamassa niskassasi. Mutta vaikka ikäviä ovatkin, ei ne minua metsästä siltikään pois pidä. =)

m

Brrrr, hirvikärpäset! Rakastan rymytä pitkin metsiä, mut hirvikärpäset on aika taitavia pilaamaan fiiliksiä! Muuten niistä oikeestaan selviää, mutta hiusten seassa ne on käsittämättömän puistattavia. :OOo Pitää varmaan kokeilla tuota sukkahousujippoa!

Rosa

Ihanan näköinen kakku! Taidan tehdä sitä heti huomenna. :) jäi epäselväksi, et sekoitetaanko toi kermakin täytteeseen, vai tarjoillaanko periaatteessa esim. Kakun kanssa? :D

*kuolail* en periaatteessa tykkää paistetuista juustokakuista niin kovin paljoa, hyydytetyt taas vie mut taivaisiin, mut toi nyt näyttää vaan NIIN hyvältä!

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Nelliinan vaatehuone -blogista tuttu Niina Tapojärvi on kenkäfriikki, lukutoukka ja innokas puutarhanhoitaja Pätsiniemestä. 1941 rakennetussa hirsitalossa asuvat hänen kanssaan aviomies, kaksivuotias tytär ja vanha kissa. Blogiin eksyy aiheita remontista, puutarhasta, käsitöistä, kokkauksesta sekä tietysti reissuja, tyyliä ja kauneutta. Niina uskoo, että punainen huulipuna pelastaa huonoimmankin hiuspäivän.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteys Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Seuraa blogia tästä.

Blogiarkisto

2017
Lokakuu
Syyskuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
Helmikuu
Tammikuu
2016
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2015
2014
Joulukuu
Toukokuu
2013
2012