En ole ehtinyt pitkään aikaan leipomishommiin, mutta nyt tein 3-vuotiaan flunssapotilaan iloksi hänen lempileivoksiaan mustikkamuffineja. Tämä resepti on helppo ja lopputulos on todella herkullinen, ja pöydän ääressä voi olla lapsikin apuna sekottamassa, sillä takina ei vaadi vatkainta. 

Nuo silikoniset kahvikuppivuoat ovat vanha löytö Lidlistä, toimivat mielettömän hyvin muffinien kanssa ja kyllä harmittaa, että ostin aikoinaan vain 8 kappaletta! Muffaritaikinani kun on aina n. 12 - 15. 

Mustikkamuffinit

100 g sulaa voita

1 dl mantelimaitoa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl pakastemustikoita jäisinä

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sekoita sokeri ja sula voi, lisää joukkoon kananmunat ja mantelimaito. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe, ja lisää seokseen. Kaada lopuksi jäiset mustikat taikinaan, sekoita ja annostele taikina pieniin vuokiin n. 2/3 täyteen.

Paista keskitasolla uunissa 200 asteessa n. 20 - 25 minuuttia uunista riippuen. Testaa kypsyys puutikulla jos tarpeen. 

Jos haluaa kunnon makeaöverit, näihin voi pursottaa päälle tuorejuustokuorrutuksen, mutta mustikat kyllä pitävät huolen mehukkuudesta yksinäänkin.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Nelliinan vaatehuone -blogista tuttu Niina Tapojärvi on kenkäfriikki, lukutoukka ja innokas puutarhanhoitaja Pätsiniemestä. 1941 rakennetussa hirsitalossa asuvat hänen kanssaan aviomies, kolmevuotias tytär ja vanha kissa. Blogiin eksyy aiheita remontista, puutarhasta, käsitöistä, kokkauksesta sekä tietysti reissuja, tyyliä ja kauneutta. Niina uskoo, että punainen huulipuna pelastaa huonoimmankin hiuspäivän.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteys Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Seuraa blogia tästä.

Hae blogista

Blogiarkisto

2018
Syyskuu
2017
Joulukuu
Lokakuu
Syyskuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
Helmikuu
Tammikuu
2016
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2015
2014
Joulukuu
Toukokuu
2013
2012
2011