Kodin Kuvalehden Parhaat piirakat -erikoisnumerossa oli monen monta kiinnostavaa piirakkareseptiä. Päädyin testaamaan porkkanakakun (piirakan) tekemistä, kun ei ole moista tullut pahemmin harrastettua. Pahin painajainen porkkanakakun suhteen on kuivakka lopputulos, mutta sitä ei tosiaan tarvinnut tämän ohjeen kanssa pelätä.

Aivan mielettömän hyvää! Ei ehkä mikään terveellisin kevytleivonnainen, mutta ei aina tarvitse ollakaan. 

Perheen 5-vuotias halusi päälle mustikoita ja hopeisia nonparelleja, joten niitä sitten laitettiin. Sopi yllättävän hyvin.

Porkkana-inkivääripiirakka, resepti pellilliseen

5 porkkanaa hienoksi raastettuna (n 8 dl)

2 rkl tuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna

1 rkl sitruunan kuorta raastettuna

5 dl venhäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

1 tl suolaa

5 munaa (luomu)

4 dl sokeria

2 1/2 dl rypsiöljyä

2 rkl sitruunamehua

 

KUORRUTUS:

150 g huoneenlämpöistä voita

300 g maustamatonta tuorejuustoa

3-4 dl tomusokeria

Kuori ja raasta porkkanat, inkivääri sekä sitruunan kuori ja sekoita keskenään. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja kääntele sekaan raasteseos. Lisää seuravaksi kuivat aineet, öljy ja sitruunamehu. Sekoituksen voi hoitaa varovasti vatkaimella, kunhan ei hurauta vispilää täysille. 

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa keskitasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia, uunista riippuen. Anna jäähtyä.

Vatkaa kuorrutteen aineet tasaiseksi massaksi ja levitä piirakan päälle. 

Ps. Minulle tämä piirakkamallinenkin porkkanaleipomus on porkkanakakkua, en tiedä miksi porkkanapiirakka kuulostaa niin vieraalta :D

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Nelliinan vaatehuone -blogista tuttu Niina Tapojärvi on kenkäfriikki, lukutoukka ja innokas puutarhanhoitaja Pätsiniemestä. 1941 rakennetussa hirsitalossa asuvat hänen kanssaan aviomies, neljävuotias tytär ja vanha kissa. Blogiin eksyy aiheita remontista, puutarhasta, käsitöistä, kokkauksesta sekä tietysti reissuja, tyyliä ja kauneutta. Niina uskoo, että punainen huulipuna pelastaa huonoimmankin hiuspäivän.

Kiinnostaako sinua kaupallinen yhteistyö tämän blogin kanssa? Ota yhteys Sanoma Lifestylen mediamyyntiin! Bloggaajaan saat yhteyden tästä.

Seuraa blogia tästä.

Hae blogista

Blogiarkisto

2019
Elokuu
Heinäkuu
Toukokuu
Maaliskuu
Tammikuu
2018
Syyskuu
2017
Joulukuu
Lokakuu
Syyskuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
Helmikuu
Tammikuu
2016
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu
Elokuu
Heinäkuu
Kesäkuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2015
2014
Joulukuu
Toukokuu
2013
2012
2011
2010

Kategoriat