Kirjoitukset avainsanalla kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa on kiva kaveri, sillä se tuottaa paljon satoa. Mökiltä ollaan jo kerätty monta kesäkurpitsaa ja niistä olemme innoissamme kokeilleet  uusia reseptejä. Meillä kotona -sivustolta löytyi tämä kesäkurpitsa-tomaattivuoka, jota päätimme testata seuraavaksi. Feta ja pesto tuovat ihanasti makua kesäkurpitsan ja tomaatin rinnalle. Me rusautimme myllystä vuokaan vielä yrttisuolaa, joka mielestäni korostaa ainakin tomaatin ihanaa makua.

Kesäkurpitsa-tomaattivuoka kuudelle

2 kesäkurpitsaa
3 valkosipulinkynttä
1 dl pestoa
6 tomaattia
1 1/2 dl tuoreita basilikan lehtiä
150 g murustettua fetajuustoa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 dl juustoraastetta
loraus oliiviöljyä
(suolaa)

Pese ja viipaloi kesäkurpitsat. Hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaatit reiluiksi viipaleiksi. Lorauta uunivuuan pohjalle vähän oliiviöljyä. Lado pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Levitä päälle puolet valkosipulista ja pestosta. Lado seuraavaan kerrokseen puolet tomaateista, basilikanlehdistä ja murustetusta fetasta. Toista uudelleen kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset. Ripottele vuokaan päällimmäiseksi vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Tarjoa kesäkurpitsa-tomaattivuoka sellaisenaan vaikkapa hyvän leivän kanssa tai lisäkkeenä kalalle tai lihalle.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Keväällä rakensimme mökille pienen terassipohjan, jonka päälle pystytettiin kasvihuone. Me viljelijät innostuttiin istuttamaan kaikenlaista ja kasvihuone täyttyi mm. tomaatintaimilla, avomaankurkuilla, kesäkurpitsoilla, chileillä ja lehtikaalilla.

Ensimmäiset kesäkurpitsat olivat jo kypsyneet, joten ne pääsivät ensimmäisenä lautasille. Muista syödä välillä -blogista löytyi herkullisen kuuloinen ohje grillatuista kesäkurpitsoista, johon löytyi kaikki raaka-aineet kesämökin sen hetkisestä valikoimasta. Muutimme ohjetta vai hitusen ja tykkäsimme tästä todella paljon. Erityisesti mausteöljy oli todella hyvä, joka sopisi sellaisenaan  myös salaatinkastikkeeksi. Ensi kerralla teen sitä tuplasatsin, niin jää salaatille myös :)

Grillattu kesäkurpitsa fetajuustolla 4lle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1-2 rkl oliiviöljyä
pieni kourallinen tuoretta minttua
50 g fetajuustoa

Mausteöljy:
1 rkl oliiviöljyä
0,25 sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl sokeria
suolaa
mustapippuria myllystä

Valmista ensin mausteöljy sekoittamalla oliiviöljy, sitruunanmehu, kuorittu ja raastettu valkosipulinkynsi sekä sokeri huolellisesti sekaisin. Mausta öljy suolalla ja pippurilla.

VIipaloi kesäkurpitsat hiukan vinottain ja sivele viipaleille hieman oliiviöljyä. Grillaa kesäkurpitsaviipaleita kuumassa grillissä molemmin puolin yhteensä n. 4-5 min kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä.

Asettele grillatut kesäkurpitsan viipaleet tarjoiluastialle ja pirskottele niiden päälle mausteöljyä. Murustele päälle fetajuusto ja viimeistele silputulla mintulla. Tarjoile kesäkurpitsat grilliruuan lisukkeena.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Kesäkurpitsa on aika uusi tulokas meidän keittiössä. Se on enimmäkseen Kroatian reissumme "ansiota", sillä siellä tarjottiin monen annoksen lisukkeena grillattua kesäkurpitsaa ja miten se maistuikin aika hyvälle :) Tästä rohkaistuneena päätimme kokeilla varmasti monelle jo tuttuja grillattuja kesäkurpitsoja, jotka täytimme mausteisella jauhelihaseoksella. Aika kiva ja helppo lisä arkiruokalistallemme!

Grillatut kesäkurpitsat jauhelihatäytteellä

1/2 kesäkurpitsa per syöjä

Täyte:
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
400 g jauhelihaa
2 tomaattia
1 kesäkurpitsan koverrettu sisus
suolaa
maustepippuria
kuivattua oreganoa
juustoraastetta

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Koverra lusikalla osa sisuksesta pois. Säästä sisus täytteeseen. Ripottele kurpitsanpuolikkaille runsaasti suolaa ja anna suolan vaikuttaa 15-30 min. Kesäkurpitsasta irtoaa näin paljon ylimääräistä nestettä pois. Kaada itkettämisen jälkeen nesteet pois ja kuivaa kesäkurpitsat talouspaperilla. Grillaa kesäkurpitsojen leikkuupinnalle kaunis väri kuumassa grillissä (n. 5 min). Anna kurpistojen hiukan jäähtyä.

Valmista täyte. Pilko sipuli ja raasta valkosipuli. Paista jauheliha kuumalla pannulla, lisää hetken kuluttua sipulit joukkoon. Pilko tomaatit kuutioiksi, samoin kesäkurpitsan sisus ja lisää nämä myös pannulle. Mausta täyte suolalla, mausepippurilla ja oreganolla oman makusi mukaan. Täyte saa kuitenkin olla hiukan "ylimausetttu", jotta saat annokseesi tarpeeksi makua.

Grillaa ensin kesäkurpitsoja leikkuupinta alaspäin kuumassa grillissä n. 5 minuttia. Anna niiden jäähdyä hetki. Täytä kesäkurpitsat jauhelihatäytteellä ja ripottele päälle vielä juustoraastetta. Grillaa kurpitsoja keskilämmöllä n. 10-15 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat hieman pehmenneet. Tarjoa grillatut kesäkurpitsat salaatin kanssa.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat