Kirjoitukset avainsanalla salaatti

Mikähän siinä on, että usein syödessä tulee puhuttua ruuasta :) Työpaikan lounaspöydässä kolleegani kertoi ihanasta salaatista, jota hän oli miehensä kanssa tehnyt ja jota tulee kuulemma helposti syötyä iso vadillinen kerralla. Salaatti oli saanut inspiraationsa ravintola Yes Yes Yesin menusta ja sitä kehuttiin vuolaasti, eikä syyttä! Itsehän rakastan parsakaalia, joka on tämän salaatin yksi pääraaka-aineista. Parsakaalin ja pinaatin tässä salaatissa maustaa upeasti chili, inkivääri ja sitruuna. Salaatti sopii loistavasti lisukkeeksi monelle, kuten grillatulle kanalle, lihalle ja lohelle.

Chilillä ja inkiväärillä maustettu pinaatti-parsakaalisalaatti (iso satsi kahdelle)

1 pkt (100g) babypinaattia
n. 1/2 parsakaali
1/2 chili
pieni pala inkivääriä
parmesanlastuja
sitruunanmehua
oliiviöljyä
suolaa tai yrttisuolaa

Huuhtele ja kuivaa pinaatti salaattilingossa. Laita pinaatti tarjoiluastialle. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi, poista mahdolliset siemenet. Kuori makusi mukainen pala inkivääriä ja suikaloi se ohuiksi siivuiksi. Lorauta oliiviöljyä pannulle ja kuullota parsakaalin nuppuja muutama minuutti. Lisää parsakaalit salaattiin. LIsää joukkoon chili ja inkivääri, sekä parmesanlastut. Mausta salaatti sitruunanmehulla ja suolalla. Lisää halutessasi vielä loraus oliiviöljyä. Tarjoile salaatti lisukkeena kanalle, kalalle tai lihalle.

Vinkki! Parsakaalin voi jättää myös kuulottamatta ja lisätä ihan sellaisenaan salaattiin. Kumpikin versio maistuu ainakin meille! Salaattia voi myös täydentää lehtikaalilla, se sopii myös erinomaisesti muiden ainesten joukkoon.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Salaattia, tomaattia, kurkkua, sipulia, fetajuustoa. Kuulostaako tutulta?  Tässä salaatissa ei siis ole kertakaikkiaan mitään vikaa, mutta pitkän aikaan tuli vaan sorruttua samaan salaattiin lähes aina ja sitten iski kyllästyminen. Pidimmekin kohtuu pitkän tauon ihan näistä perussalaateista, mutta jäin silti miettimään miten saisin perussalaatin maistumaan vähän uudelta. Oma salaisuus on nykyään parmesanlastut ja yrttisuola! Ne vievät perussalaatin täysin uudelle tasolle :)

Aikaisemmin en juuri suolaa salaatteihin laittanut suolaisen juuston takia, mutta ai että mitä suola tekeekään esim. tomaattille! Se korostaa ihanasti tomaatin omaa makua ja tuo lisämakua myös salaatinlehdille ja kurkulle. Kun perään lorautetaan vielä vastapuristettua sitruunanmehua ja oliiviöljyä niin avot! Tämä salaatti on meidän uusi perussalaatti ja kyllästymisen merkkejä ei todellakaan ole näköpiirissä!

Annukan arkisalaatti

Erilaisia salaatteja, kuten tammenlehvää, lollo rossoa, rucolaa
2 tomaattia
punasipulia, makeaa sipulia tai kevätsipulia
parmesanlastuja
oliiviöljyä
sitruunanmehua
yrttisuolaa

Revi salaatit tarjoiluastiaan. Kuori ja puolita sipuli ja leikkaa salaatin joukkoon ohuita viipaleita. Leikkaa tomaatti puoliksi, poista kannat ja kuutioise salaatin joukkoon. Leikkaa parmesanista ohuita lastuja ja lisää nekin salaattiin. Lorauta salaattiin sitruunanmehua ja oliiviöljyä ja mausta yrttisuolalla. Suolaa saa laittaa ihan rohkeasti, näin raaka-aineiden maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Kokeilemalla löydät juuri omaan suuhun sopivan suolamäärän!

 

 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Kevään tullet salaatit maistuu paremmalta kuin kylmällä talvisäällä. Kaipaan tasaisin väliajoin uudistusta perussalaattivalikoimiimme ja sesongin vaihteessa avasin Googlen ja lähdin etsimään uusia vinkkejä lounassalaateille. K-Ruoka -sivustolta testiin pääsi ruokaisa ja herkullinen italialainen papu-tomaattisalaatti. Ainesosalistan taikasana on parmankinkku, joka kuuluu ehdottomiin suosikkeihini.

Italialainen papu-tomaattisalaatti 4lle

250 g kirsikkatomaatteja
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 tlk (380 g) ruskeita papuja
1/2 punasipuli
1 rkl sitruunanmehua
ripaus sokeria
erilaisia salaatteja, kuten rapsakkaa jääsalaattia sekä rucolaa
1 pkt parmankinkkua
n. 50g parmesaania

Puolita kirsikkatomaatit ja lado ne leikkauspinta ylöspäin uunivuokaan.  Sivele tomaatit ruokalusikallisella oliiviöljyä. Ripottele pinnalle ripaus suolaa ja mustapippuria. Paahda tomaatteja 200 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valuta ja huuhtele pavut. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita pavut ja punasipuli kulhossa. Lisää sitruunanmehu, 2 rkl oliiviöljyä sekä ripaus suolaa, pippuria ja sokeria. Huuhtele jääsalaatti ja rucola. Levitä salaatit laakealle vadille ja sen päälle rucola. Levitä salaattipedille papuseos ja tomaatit. Asettele parmankinkkuviipaleet salaatille. Höylää juustohöylällä parmesanista lasuja ja viimeisele salaatti juustolastuilla.  Tarjoa papu-tomaattisalaatti rapeakuorisen leivän kanssa.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Juustoa ja parmankinkkua yhdessä. Ei voi olla pahaa! Makea melonisalaatti kaverina. Aina vaan paranee. Ja kyllä, oli oikein herkullista! Resepti on peräisin uusimmasta Safkaa -kirjasta, siinä annosta suositellaan lounaaksi helteiselle kesäpäivälle. Toimii varmasti. Annos sopii myös alkupalaksi tai vaikka tapaspöytään. Meidän oli haastavaa löytää Taleggio -juustoa, joka on italialainen lehmän täysmaidosta valmistettu runsasrasvainen juusto. Mahtoiko olla juuri ostohetkellä loppu, mutta korvasimme sen vastaavalla, pehmeällä punahomejuustolla. Joten ei hätää jos ei Taleggiota löydykään omasta lähikaupasta.

Parmankinkkuun käärittyä Taleggio -juustoa ja minttu-melonisalaattia alkupalaksi neljälle hengelle

1/2 sitruunan mehu
1 rkl juoksevaa hunajaa
puolikas, kypsä verkkomeloni
pari mintunoksaa
250g Taleggio -juustoa
8 siivua parmankinkkua
2 rkl oliiviöljyä

Valmista ensin minttu-melonisalaatti. Kaada puristettu sitruunanmehu kulhoon ja lisää joukkoon hunaja. Sekoita kunnes hunaja on liuennut. Poista melonista lusikalla siemenet. Lohko meloni ja poista kuori, paloittele lohkot kuutioiksi. Lisää melonit hunajalla maustettuun sitruunanmehuun. Silppua joukkoon vielä muutama oksallinen mintunlehtiä.

Leikkaa juusto kahdeksaan osaan ja kääri juustonpalat kinkkusiivujen sisään. Kuuumenna oliivilöjy pannulla ja paista juustonyyttejä n. puoli minuuttia per puoli. Tarjoile heti melonisalaatin kera.

Kommentit (2)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat