Kirjoitukset avainsanalla aamiainen

Brunssit, mikä ihana keksintö ♥ Meille brunssi tarkoittaa yleensä yhteistä aikaa ystävien parissa, herkullisen ja kiireettömän aamiaisen äärellä. Brunssi on helppo kerätä kasaan omista suosikkiaamiaisjutuista, lisää siihen salaatti tai kaksi ja joku makea jälkiruoka. Avot. Railakkaiden alkusyksyn rapujuhlien jälkeisenä aamuna ruokaisa brunssi oli täydellinen aloitus päivälle. Runsaalla brunssilla pärjää pitkälle päivään eikä loppupäivänä oikeastaan tarvitse kuin pieniä välipaloja.

Brunssimenu

tuoreita sämpylöitä (Pirkka kiviuunisiemensämplät ovat loistavia kun ei ole aikaa esim. leipoa itse)
Kippari savujuustoa
palvikinkkua
meetvurstia
voita
grillattua chorizomakkaraa
munakokkeilia
halloumi-melonisalaattia
juustocroisantteja
savulohta ja maalaisleipää
juustoja, keksejä ja viinirypäleitä

leipäjuustoa ja lakkahilloa

Suurin osa brunssin antimista laitetaan vain kauniisti esille. Salaatti valmistuu eri salaattien sekoituksesta (tammenlehvä, rucola, lollo rosso), verkkomeloni pilkotaan joukkoon ja kastikkeeksi käy suolalla, pippurilla ja yrttiseoksella maustettu oliiviöljy.

Halloumit voi grillata samaan aikaan chorizojen kanssa, tai ne voi paistaa myös pannulla. Juustocroissantit syntyvät suoraan purkista, ripottele taikinasiivujen päälle hiukan juustoraastetta ennen croisantin rullausta. Paista purkin ohjeen mukaan.

Melkeinpä parasta brunssissa on munakokkeli. Munakokkelin ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 5/2014 ja tämä ohje on täydellinen!

Munakokkeli 4lle

4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 rkl voisulaa
1 rkl crème fraîchea
vajaa 1 tl suolaa

Valmista munakokkeli vesihauteessa mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa. Tarvitset esim. kaksi kattilaa, jotka mahtuvat sisäkkäin. Laita isompaan kattilaan vettä vesihauteeksi. Riko kananmunat pienempään kattilaan, lisää kerma ja voisula joukkoon. Sekoita ja kypsennä seosta vesihauteessa kunnes se sakenee munakokkeliksi. Tämä vie 10-15 minuuttia, jos teet ohjeen isommalle porukalle, aikaa kuluu tietenkin hitusen enemmän. Nosta valmis kokkeli sivuun. Pysäytä kananmunan kypsyminen lisäämällä joukooon crème fraîche ja mausta suolalla. Kokkeli pysyy hetkisen kyllä lämpimänä kannen alla, mutta tarjoile se mielellään heti.

Runsaan aamiaisen jälkeen pieni paussi on paikallaan. Valmista tauon aikana helppo jälkiruoka. Aseta iso leipäjuustonpala uunivuualle, lusikoi päälle reilusti lakkahilloa ja kaada sekaan pari desiä kermaa. Paista uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia ja tarjoile heti. Herkullista brunssia!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

No olihan se testattava. Nimittäin pataleipä, sen verran kovasti siitä on kohistu ympäriinsä. Mistä on siis kyse?

No kyseessähän on helppotekoinen leipä, joka valmistetaan padassa. Ideana on, että taikinaa ei vaivata ollenkaan, vaan se tekeytyy itsekseen huoneenlämmössä.  Nopeasti tämä herkku ei synny, sillä taikinan täytyy nousta minimissään 12 tuntia. Tämä hoituu kätevästi vaikka yön aikana. Reseptin luin ensimmäisenä Ruokasurffausta -blogista.

Taikina:
1 tl kuivahiivaa (käytä ainoastaan kuivahiivaa, tuore hiiva ei käy tähän!)
7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
3,5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta).

Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet ja lisää pikkuhiljaa lämmin vesi joukkoon. Älä vaivaa taikinaa, sekoita vaan taikina hyvin sekaisin. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä 12-22 tuntia. Noussut taikina on hauskasti kuplainen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kun taikina on kohonnut vähintään minimiajan, kaada se jauhoitetulle alustalle ja tee siitä ripeästi pyöreähkö taikinapallo. Älä edelleen vaivaa taikinaa. Anna taikinan nousta vielä 30 min liinan alla. Tänä aikana kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna padan lämmetä uunissa tuon samat 30 minuuttia. Ota pata pois uunista ja nosta leipätaikina kuumaan pataan. Pieni sihahdus kuuluu asiaan! Taikina on ideaali 3 l padalle, meidän pata on 4 l, näin ollen leivästä tulee vähän laakeampi. Laita padan kansi päälle ja paista uunissa 30 minuuttia. Tämän jälkeen ota kansi pois ja paista vielä 15 min. Leipä lähtee padasta ihan vain nostamalla. Parhaimmillaan tuore leipä on tietysti heti lämpimänä ja voin kera nautittuna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leipä oli mielestämme todella hyvää ja tuunausajatuksia tuli heti mieleen. Sämpyläjauhoja osaksi jauhomäärää ja vaikka auringonkukansiemeniä sekaan. Tätä versiota testataan seuraavaksi, kun pataleipää tehdään. Leipä on tosiaan helppo tehdä, mutta kyllähän se saman ajan vie kun vaikka perussämpylöiden teko. Meillä oli vaikeuksia muistaa tehdä taikina illalla valmiiksi, joten muistilapun avulla tämä herkku vihdoin syntyi :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Avocadoa, nam! Resepti tähän aamupalaherkkuun osui silmiini Sillä Sipuli blogista ja pakkohan sitä oli heti testata itsekin, sen verran vuolaasti sitä kehuttiin. Avocadoherkun valmistusta malttaa hetken odotellakin vaikka kahvin poristessa.

Halkaise avokado ja poista kivi. Poista reilu ruokalusikallisen verran sisusta. Sisuksen voi nauttia kokkailun ohessa tai vaikka ruisleivän päällä, on meinaan hyvää niinkin. Purista puolikkaiden päälle limenmehua, mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta avocadon puolikkaat leivinpaperin päälle pellille. Me "lukittiin" avocadot haarukoilla, niin että ne pysyivät pystyssä, mutta parempi vaihtis voisi olla vaikka pieni kulho, minkä päälle avocadot voi asetella. Riko molempiin avocadon puolikkaisiin kananmuna. Kypsennä 250 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Keltuaisen on tarjoitus jäädä raa'aksi. Tosin me kypsensimme näitä hiukan reilut 10 min, koska minä en valuvasta keltuaisesta niin pidä. Ripottele uunista tulleiden avocadojen päälle reilusti raastettua cheddarjuustoa ja korianteria. Korianterin korvasimme ruohosipulilla, sillä sekään ei jostain syystä hivele mun makuaisteja. ;) Avocadon voi nauttia paahdetun leivän kanssa tai sellaisenaan. Aika jees aamupalaherkku!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Itsetehdyt sämpylät ovat suurta herkkua. Viikonloppuisin on enemmän aikaa ja varsinkin näin sunnuntaisin iskee silloin tällöin sämpyläinspis! Porkkanasämpylät ovat meidän porukan suosikkeja, joten niitä me leivomme eniten. Näiden sämpylöiden resepti on Kinuskikissalta ja näistä tuli kyllä ihan parhaita!

Parhaat porkkanasämpylät

3 dl porkkanaraastetta (noin 2 isoa porkkanaa)
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl tummaa siirappia
2 tl merisuolaa
½ dl rypsiöljyä
3 dl kaurahiutaleita
11 dl rouheisia sämpyläjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva, siirappi, merisuola, öljy, porkkanaraaste ja kaurahiutaleet. Tämän jälkeen lisää sämpyläjauhot desi kerrallaan, ensin puuharukalla sekoittaen ja lopuksi käsin vaivaten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kun kaikki jauhot on vaivattu huolella taikinaan, anna sen kohota liinan alla puolisen tuntia. Kinuskikissan ohjeista poiketen me emme pöyrittele kiinteitä sämpylöitä vaan nostelemme "könttejä" suoraan taikinasta pellille. Näin sämpylöistä tulee kuohkemapia, ainakin meidän mielestämme. Anna näiden vielä kohota liinan alla n. 20 min. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 12 minuuttia. Sämpylät ovat parhaimmillaan vastapaistettuina, mutta säilyttävät hyvin makunsa myös pakastettuina. Maukasta sämpylähetkeä!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat

Instagram