Kirjoitukset avainsanalla granaattiomena

Mehevä karitsanpaisti granaattiomenalla maustettuna, ihanaa!  Glorian Ruoka & Viini -lehdessä oli veden kielelle herauttava ohje granaattiomenakaritsasta ja lehtikaali-fetapaistoksesta. Granaattiomenan kirpeän makea maku sopii täydellisesti niin karitsan kuin suolaisen fetajuustonkin kaveriksi ja se viimeistelee tämän kokonaisuuden täydellisesti. Sanotaanko näin, että tämä annos kirii aika korkealle omissa suosikkiruuissa!  Ja on se kovin kaunis tarjottavakin.

Vinkki jo näin etukäteen! Kun irrotat granaattiomenan siemenet veden alla isossa kulhossa, säästyt suuremmalta sotkulta keittiössä. Granaattiomena on huikean mehukas ja kuoriessa mehua tuppaa tirskumaan joka suuntaan. Ei siis vaaleaa paitaa päälle, kun alat käsittelemään granaattiomenaa!

Granaattiomenakaritsa ja lehtikaali-fetapaistos

4 karitsan paahtopaistia
1 sitruunan mehu
4 valkosipulinkynttä
2 rkl tuoretta timjamia
2 dl granaattiomenasiirappia (ohje alla)
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl fenkolinsiemeniä
1 tl suolaa
2 rkl öljyä paistamiseen

Lehtikaali-fetapaistos
1 pussi (200g) lehtikaalia
1 pkt (200g) fetaa
1 sitruunan kuori
1 dl maapähkinöitä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1/2 granaattiomenan siemenet

Granaattiomenasiirappi
1 l granaattiomenamehua
1 dl sokeria
2 rkl sitruunanmehua

Valmista ensin siirappi. Mittaa ainekset kattilaan ja anna poreilla liedellä tunnin ajan. Yli jääneen siirapin voi säilyttää jääkaapissa. P.S. Siirappia myydään valmiina myös lähi-idän elintarvikkeisiin erikoistuneissa kaupoissa, jos haluaa vähän oikaista.

Valmista karitsoille marinadi. Purista sitruunanmehu kulhoon. Hienonna valkosipulit ja timjami ja sekoita ne granaattiomenasiirapin, tomaattipyreen ja mausteiden kanssa sitruunanmehuun. Levitä seos paahtopaisteille ja anna maustua vähintään 30 min. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Pyyhi lihojen maustetahna talteen. Kuumenna öljy pannulla ja paista karitsanpaisteja käännellen 3-5 minuttia. Aseta yhden paistin paksuimaan kohtaan paistomittari ja laita lihat uunivuokaan. Kypsennä lihoja uunissa maustetahnalla välillä sivellen 15-20 minuuttia, unnes lihan lämpötila on 52 astetta. Tällöin liha on reilusti medium. Jos haluat kypsempää lihaa, piasta 58 asteeseen. Kääri lihat folioon ja anna vetäytyä hetki.

Lihojen kypsyessä irrota granaattiomenan siement valmiiksi kulhoon. Revi seuraavaksi lehtikaalit uunipelille. Valuta feta ja murusta se lehtikaalien joukkoon. Leikkaa sitruunan keltainen kuoriosa suikaleiksi ja lisää kuorisuikaleet sekä maapähkinät pellille. Valuta päälle loraus oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun saat lihat uunista, nosta uunin lämpötilaa 180 asteeseen ja paahda lehtikaali-fetapaistosta 10-15 minuuttia.

Leikkaa paistit siivuiksi ja ripottele lihojen päälle granaattiomenan siemenet. Tarjoa karitsa lehtikaali-fetapaistoksen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Joulu on jo ihan nurkan takana, ihanaa! Pian päästään herkuttelemaan kaikilla ihanilla jouluherkuilla. Tuntuu että joulun ruokavalikoima alkaa painottumaan enemmän ja enemmän erilaisiin kalapainotteisiin alkupaloihin. Joulupöytään on mahdutettava monta, ihanaa perinneherkkua, mutta joka vuosi tekee mieli kokeilla myös jotain uutta. Vuosien mittaan perinneherkkujen valikoima kasvaa, kun uusista kokeiluista syntyy vastustamattoman herkullisia perinteitä :)

Tänä vuonna meidän kalapöydän uutuus on lohi-granaattiomenacarpaccio. Ohjeen sain sisareltani, joka ystävällisesti lähetti tämän löydön minullekin testattavaksi. Lohi-granaattiomenacarpaciossa yhdistyy ihanasti kirpeän greipin ja limen maut sekä raikas granaattiomena. Annos on kaunis ja herkullinen tarjottava ja se sopii hyvin joulupöytään tai illallisen alkupalaksi ympäri vuoden!

Lohi-granaattiomenacarpaccio (alkupaloiksi 4lle)

600g lohifilettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
3 rkl verigreippimehua
2 rkl limemehua

Päälle:
1/4 granaattiomenaa
1/2 pieni punasipuli
1 dl persiljaa hienonnettuna
1-2 rlk oliiviöljyä

Leikkaa lohifile ohuiksi, nahattomiksi viipaleiksi graavilohen tapaan. Levitä viipaleet laakealle tarjoiluastialle. Mausta lohisiivut suolalla ja sokerilla. Purista päälle verigreippimehu ja limemehu. Peitä astia kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään puolisen tuntia.

Leikkaa granaattiomena lohkoiksi ja irroittele siemenet. Varo vaatteitasi, sillä tämä on sotkuista hommaa. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Takista lohen maku, lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Levitä lohiviipaleiden päälle granaattiomenansiemenet, punasipulirenkaat ja hienonnettu persilja. Valuta kalan päälle lopuksi hyvää oliiviöljyä.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Uusi Vuosi - Uudet Drinkit. Me Naiset -lehden drinkkijutun otsikko oli koukuttava. Drinkkivinkit Uudelle Vuodelle oli tsekattava ja no, kukapa ei mojitosta tykkäisi. Granaattiomenamojito kuulosti erittäin houkuttelevalle ja suorastaan trendikkäälle, koska granaattiomena :) Tämä sai siis kunnian olla meidänkin Uuden Vuoden drinkki kun vuosi jo taannoin vaihtui ja valinta oli oikein onnistunut! Koen että granaattiomenamojito maistuisi hyvin myös kesällä laiturinnokalla merimaisemaa ihastellessa.

Granaattiomenamojitot kahdelle

1/4 granaattiomenaa
2 limeä
1/2 ruukku minttua
2 rkl ruokosokeria
3/4 dl vaaleaa rommia
1 1/2 dl granaattiomenamehua
hiilihapollista kivennäisvettä
jääpaloja

Irroita granaattiomenan siemenet ja laita ne odottamaan drinkkien koristelua. Tämä kannattaa tehdä esim. isossa kulhossa veden alla, niin sotku on huomattavasti pienempi! Leikkaa limet kahdeksaan osaan ja irroita mintusta pari kourallista lehtiä. Laita puolet limelohkoista ja mintuista toiseen lasiin ja loput toiseen. Mittaa molempiin laseihin ruokalusikallinen ruokosokeria. Murskaa limet ja mintut coctailmurskaimella tai puukauhan tylpällä päällä. Lisää rommi, jääpalat, granaattiomenamehu ja sekoita. Viimeistele drinkit kivennäisvedellä ja granaattiomenan siemenillä. Kippis!

IMG_2646
IMG_2646

thumb_PC316327_1024
thumb_PC316327_1024

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

En tiedä taisiko olla kuulkaa ensimmäinen kerta kun ostimme kaupasta granaattiomenaa! Granaattiomena on hyvää ja terveellistä, mutta eipä ole tullut aikaisemmin valmistettua siitä itse mitään. Granaattiomenan sisussiemenet ovat äärimmäisen upean värisiä ja niillä saakin koristeltua niin salaatit, pääruuat kuin jälkiruuatkin. Granaattiomena toimii myös loistavasti smoothieissa. Glorian Ruoka & Viini -lehdessä oli herkullisen kuuloinen granaattiomenacouscousin ohje ja tässä lopputulos meidän keittiöstä.

3 dl couscousta
n. 6 dl kasvislientä (tarkista nesteen oikea määrä couscous paketistasi)
1/2 punasipuli
1 rkl sitruunan mehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl kuivattua chiliä
1 appelsiini
1 dl oliiviöljyä
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
1 granaattiomenan siemenet
200 g fetaa

Kypsennä couscous kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori punasipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi renkaiksi. LIsää sipulin joukoon sitruunan mehu, suola, pippuri ja chili. Anna sipulin marinoitua sen aikaa kun valmistelet muut ainekset.
Pese appelsiini, raasta kuoren oranssi osa ja purista mehu. Lisää mehu, kuoriraaste, öljy ja marinoitu sipuli couscousiin. Hienonna persilja, irroita granaattiomenan siemenet ja murusta feta ja lisää ne couscousin joukkoon. Valmista ja todella maukasta! Tarjoile sellaisenaan, lisukkeena tai osana brunssipöytää niinkuin meillä tällä kertaa.

Vinkki! Granaattiomenan siemenien perkaus on sotkuista puuhaa. Irroita granaattiomenan siemenet isossa kulhossa, joka on täytetty kylmällä vedellä, näin säästyt isolta määrältä roiskeita. Siemenet putoavat kulhon pohajlle ja roskat jäävät kellumaan. Kätevää!

granaattiomenacouscous
granaattiomenacouscous
IMG_8193
IMG_8193
IMG_8194
IMG_8194
IMG_8195
IMG_8195
IMG_8196
IMG_8196
IMG_8197
IMG_8197
IMG_8198
IMG_8198
IMG_8200
IMG_8200

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat