Kirjoitukset avainsanalla pizza

Pizza on yksi lempiruuistani, sen olen varmaan aikaisemminkin tuonnut esille. On ihanaa kun pizzasta voi niin helposti tehdä kaikenlaisia eri variaatioita. Me ollaankin kehitytty jo aika hyviksi pizzakokeiksi, vaikka itse sanonkin :) Pizza on myös erinomainen hävikkiruoka, sillä sinne voi helposti piilottaa jääkaapista leikkeleiden jämiä, kasviksia ja juustonkänttyjä.

Poropizza on ollut ensimmäisen kerran lautasella joskus vuosia sitten Levillä ja sieltä se tietenkin kulkeutui mukana kotikeittiöönkin. Pizza on ihanan tuhti syys / talvipizza, tähän sesonkiin sopiva ja kylmien ulkoilupäivien jälkeen se maistuu erinomaiselle. Tätä kun valmistimme, kävimme päivällä juurikin metsässä kävelemässä ja mukaan tarttui puolukoita ja kanttarelleja, jotka päätyivätkin tähän pizzaan! Kanttarellit paistettiin pannulla sipulin ja voin kera, puolukat pääsivät koristamaan pizzaa sellaisenaan. Jos näitä antimia ei kaapista tai kaupasta löydy, ei haittaa, pizza on vallan ihanaa ilman näitä extratäytteitäkin!

Poropizza

Pohja:

2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl erikoishienoja 00-vehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja

Tomaattikastike:

1 prk Mutti tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaalea balsamietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täytteet:
Kotasavun kylmäsavupororouhetta
Aurajuustoa
punasipulia
juustoraastetta
rucolaa
(puolukoita)
(paistettuja kanttarelleja)

Valmista ensin pohja. Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20-30 min.

Tee noin tuntia ennen pizzojen tekoa tomaattikastike. Kaada tomaattimurska pieneen kattilaan. Kuori ja raasta joukkkoon valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon myös oliiviöljy, balsamietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 10 minuuttia hiljaa poreillen. Anna kastikkeen hieman jäähtyä ennen pizzan täyttämistä.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai tee pyöreitä annospizzoja. Kun lisäät leivinpaperille tilkkasen ruokaöljyä, taikina on helpompi painella ohueksi pohjaksi. Me pidämme ohuesta pohjasta, joten tästä taikinamäärästä tulee n. kaksi pellillistä kun tekee oikein ohuita pohjia.

Levitä pizzalle tomaattikastiketta. Levitä pohjalle pororouketta, ohueksi viipaloitua punasipulia ja aurajuustoa. (Lisää tässä vaiheessa pizzaan myös paistetut kanttarellit, jos sellaisia pizzaan laitat.) Ripottele päälle juustoraaste. Paista pizzaa kuumassa uunissa (260 astetta) n. 15 minuuttia tai kunnes pohja alkaa ottamaan reunoilta jo kunnolla väriä. Viimeistele pizza tuoreilla puolukoilla ja rucolalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Pizza on yksi lempiruuistani ja kun suunnittelen pizzailtaa, odotan sitä monesti jo pitkään. Uusin tuttavuus meidän pizzaperheessä on tämä mansikka-vuohenjuusto-chorizopizza. Tätä kirjoittaessa nousee vesi kielelle ja se tarkoittaa sitä, että seuraaava pizzapäivä on varmasti pian! Tämä pizza on ehkä parhaimmillaan suomalaisen mansikkakauden kulta-aikaan, mutta koska tämä on niin superherukullinen pizza, saavat tuontimansikat kelvata aika ajoin :)

Mansikka - vuohenjuusto - chorizopizza (pellillinen)

Pohja:

2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl erikoishienoja 00-vehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja

Tomaattikastike:

1 prk Mutti tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaalea balsamietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täytteet:
chorizoleikkelettä, esim. Pirkka Parhaat
pehmeää, kuoretonta vuohenjuustoa, esim. President valmiit viipaleet
juustoraastetta
rucolaa
mansikoita
pinjansiemeniä

Valmista ensin pohja. Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20-30 min.

Tee noin tuntia ennen pizzojen tekoa tomaattikastike. Kaada tomaattimurska pieneen kattilaan. Kuori ja raasta joukkkoon valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon myös oliiviöljy, balsamietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 10 minuuttia hiljaa poreillen. Anna kastikkeen hieman jäähtyä ennen pizzan täyttämistä.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai tee pyöreitä annospizzoja. Kun lisäät leivinpaperille tilkkasen ruokaöljyä, taikina on helpompi painella ohueksi pohjaksi. Levitä pizzalle tomaattikastiketta. Asettele pohjalle chorizo- ja vuohenjuustoviipaleet. Ripottele päälle hiukan juustoraastetta ja paista pizzaa uunissa 260 asteessa n. 15 minuuttia. Kun pizza on uunissa, paahda 2-3 teelusikallista pinjansiemeniä. Levitä kuumalle pohjalle rucola, mansikanviipaleet ja paahdetut pinjansiemenet ja nauti!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Näitä kuvia katsellessa herahtaa vesi välittömästi kielelle! Useimmiten teemme pizzaa perinteisesti tomaattikastikkeella, mutta nyt päätettiin vaihteeksi tehdä pitkästä aikaa white pizzaa. Olemme pikkuhiljaa oppineet, että täytteiden suhteen monesti less is more, eikä pizzoihin tule enää ahdettua sataa erilaista täytettä ;) Tomatti-mozzarella white pizza on täydellinen muistutus tästä, on meinaan superherkullinen pizza. Kannattaa kokeilla!

Tomaatti-mozzarella white pizza (pellillinen)

Pohja:

2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl durumvehnäjauhoja

Täyteet uuniin:
n. 1/2 prk Koskenlaskija Ruoka sulatejuustoa (maustamaton)
yrttiöljyä (basilikaa, oreganoa, timjamia ja valkosipulia hienonnettuna ja oliiviöljyyn sekoitettuna, mausta suolalla)
mozzarella -juustoraastetta

Täytteet paiston jälkeen:
2 palloa buffalomozzarellaa
kirsikkatomaatteja
rucolaa
(vihreää Tabascoa)

Valmista ensin pohja. Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20 min.

Laita leivinpaperi uunipelille ja lorauta siihen vajaa ruokalusikallinen oliiviöljyä. Painele taikina öljyn avulla ohueksi pohjaksi. Levitä pohjalle Koskenlaskija -sulatejuustoa ja yrttiöljyä. Ripottele päälle kevyesti mozzarellajuustoa ja paista pizzaa kiertoilmauunissa 250 asteessa n. 15 minuuttia kunnes pizzan reunat ovat ottaneet vähän väriä.

Revi pizzalle paiston jälkeen mozzarellat sekä ripottele joukoon puolitetut kirsikkatomaatit sekä rucola. Viimeistele pizza halutessasi vihreällä tabascolla ja nauti pizzasta heti!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Pizzaperjantai on ehkä yksi maailman parhaista asioista! Mikä onkaan ihanampaa kuin ottaa viikonloppu vastaan lempipizzan parissa hyvässä seurassa? Vaikea on pistää paremmaksi :) Parmankinkku-mozzarella-rucolapizza on yksi suosikeistani ja tämän kesäisen pizzan kruunaa tuore kirsikka. Makea kirsikka ja suolainen kinkku toimivat totta kai loistavasti yhteen. Tässä ohjeessa on suosikkipohjamme sekä maailman paras tomaattikastike ja ne ihan parhaat täytteet. Tästä ei pizza paljon parane!

Pohja:

2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl erikoishienoja 00-vehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja

Tomaattikastike:

1 prk Mutti tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaalea balsamietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täytteet:
mozzarellaa
parmankinkkua
kirsikoita
rucolaa
juustoraastetta
(vihreää tabascoa)

Valmista ensin pohja. Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20 min. Me testasimme tähän pizzaan ensimmäistä kertaa erikoishienoja 00-jauhoja ja annoimme pohjan nousta huoneenlämmössä 12 tuntia.

Tee noin tuntia ennen pizzojen tekoa tomaattikastike. Kaada tomaattimurska pieneen kattilaan. Kuori ja raasta joukkkoon valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon myös oliiviöljy, balsamietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 10 minuuttia hiljaa poreillen. Anna kastikkeen hieman jäähtyä ennen pizzan täyttämistä.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai tee pyöreitä annospizzoja. Kun lisäät leivinpaperille tilkkasen ruokaöljyä, taikina on helpompi painella ohueksi pohjaksi. Levitä pizzalle tomaattikastiketta ja ripottele päälle hitusen juustoraastetta. Paista pizza kypsäksi kuumassa uunissa (min 275 astetta) n. 15 minuuttia. Levitä kuumalle pohjalle parmankinkut ja revi päälle mozzarellan paloja. Viimeistele pizza kirsikoilla, basilicanlehdillä, rucolalla ja nauti pizzasta heti.

Vinkki! Vihreä tabasco sopii ihanasti pizzalle. Se tuo juuri sopivasti hapokasta tulisuutta, ei liikaa, vaan just hyvin. Kannattaa kokeilla!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat