Kirjoitukset avainsanalla parsa

Kevään aikana olen nähnyt useamman kerran erilaisia parsahodareita Instagramissa ja niistä inspiroituneena päätimme kokeilla omaa versiota. Kylmäsavulohi, parsa ja kananmuna ovat lyömätön yhdistelmä ja toimivat erittäin hyvin myös hodarin täytteinä. Majoneesi takaa sen, että hodari ei jää kuivaksi. Helppoa ja herkullista! Me tarjosimme näitä ystävillemme alkupaloiksi, mutta koska nämä olivat niin hyviä, täytyi tehdä vielä toiset kullekin!

Kylmäsavulohi-parsahodarit

8 kpl pieniä hotdog sämpylöitä
n. 100g kylmäsavulohta
8 kpl vihreää parsaa
2 kananmunaa
majoneesia
kesäsipulia
tilliä

Keitä kananmunia 6 min, niin että munat jäävät vielä hitusen löysiksi. Puolita kylmäsavulohisiivut ja pilkkoa sipuli varsineen. Grillaa parsoja n. 6-7 minuuttia niin, että niihin jää vielä suutuntumaa. Voit valmistaa parsat myös uunissa. Lämmitä hotdog sämpylät grillissä tai uunissa. Viipaloi sillä aikaa kananmunat. Levitä hodarisämpylälle majoneesia, lisää kylmäsavulohi, yksi parsa ja munansiivuja. Viimeistele hodarit kesäsipulilla ja tillillä. NAM!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kevät ja kesä tuo tullessaan paljon juhlia, on valmistujaisia, puutarhajuhlia, rippijuhlia jne. Mietimme tarjottavia keväiseen buffetpöytään ja mieleen juolahti pikkuletut erilaisilla täytteillä. Teimme letuille kasvis-, kala- ja lihatäytteen. Parhaimmassa tapauksessa samalla urakalla syntyy myös söpö jälkkäri tarjoilupöytään kun pikkuletut koristelee nokareella kermavaahtoa tai mascarponevaahtoa ja tuoreilla marjoilla. Tässä kuitenkin ohjeet suolaisiin täytteisiin!

Täytetyt pikkuletut

Letut:
1 pss Sunnuntai ohukais- ja vohvelijauhetta

Vuohenjuusto-parsatäyte:
1 prk pehmeää vuohenjuustoa
muutama parsa
loraus sitruunanmehua

Kylmäsavulohitäyte:
100g kylmäsavulohta
puolikas pienestä punasipulista
100 g ranskankermaa
tilliä
loraus sitruunanmehua

Jauhelihatäyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
100 g ranskankermaa
1 tl suolaa
maustepippuria
savupaprikajauhetta
ruohosipulia

Valmista lettutaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Paista letut voissa lettupannussa, josta tulee pieniä lettuja. Jos paistourakkaan löytyy apukokki, valmista paiston aikana täytteet. Jos ei, niin paista ensin letut ja laita ne foliolla peitetyssä uunivuuassa uuniin miedolle lämmölle, jotta letut pysyvät lämpimänä.

Vuohenjuustotäyte: Napsauta parsojen puinen tyvi pois ja kuori parsat kevyesti. Keitä parsoja n. 4-5 min ja jäähdytä ne kylmällä vedellä. Leikkaa parsat ohuiksi siivuiksi, säästä nuput. Mausta vuohenjuusto kevyesti sitruunalla. Laita reilu teelusikallinen vuohenjuustoa hiukan jäähtyneen letun päälle. Ripottele päälle parsasiivuja ja 1-2 parsanuppua per lettu.

Kylmäsavulohitäyte: Silppua punasipuli pieneksi. Pilko myös kylmäsavulohi pieneksi. Sekoita lohi, ranskankerma ja sipuli. Mausta seos tillisilpulla ja lorauksella sitruunanmehua. Laita reilu teelusikallinen kalatäytettä letun päälle ja koristele halutessasi tillisilpulla.

Jauhelihatäyte: Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se suolalla, maustepippurilla ja maltillisesti savupaprikajauheella. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja paistele hetkisen, jotta sipuli hieman pehmenee. Sekoita lopuksi joukkoon vielä ranskankerma ja tarkista maku! Lisää mausteita tarvittaessa, itse pidän aika mausteisesta jauhelihasta. Laita reilu teelusikallinen jauhelihatäytettä letun päälle ja koristele ruohosipulisilpulla.

Asettele täytetyt letut tarjolle ja nauti heti. Parhaimmillaan ne ovat kun ovat vielä hiukan lämpöisiä.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Parsa on ihanaa ja joka kevät on kiva kokeilla parsaohjeiden kestosuosikkien rinnalla jotain uutta. Kevään 2019 Kodin Kuvalehdessä oli ohje parsa-fetapiirakasta ilman pohjaa, joka vaikutti helpolta ja herkulliselta ohjeelta ja sitä se olikin! Tässä ei leipojan tarvitse miettiä sopiiko pohja vaikka gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle syöjälle vai ei. Piirakka syntyy pienellä vaivalla ja sen kruunaa tuo sitruunankuoriraaste. Ihanan raikas ja maukas keväinen piirakka!

Parsa-fetapiirakka ilman pohjaa

4 kananmunaa 

200 g ranskankermaa (ei kevyttä)
1/2 tl suolaa
1/4 mustapippuria myllystä
n. 1 rkl oliiviöljyä piirakkavuokaan

Parsatäyte:
250 g vihreää parsaa
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunankuoriraastetta
1/4 tl suolaa
1/4 mustapippuria myllystä

Pinnalle:
100 g fetajuustoa

Napsauta ensin parsoista kuiva varsipää pois. Huuhtele parsat ja kuori ne kevyesti. Leikkaa parsat ohuiksi viipaleiksi terävällä kuorimaveitsellä, jätä nuput kuitenkin kokonaisiksi. Sekoita öljy, sitruunankuoriraaste, suola ja pippuri kulhossa ja pyöritä parsasiivut sitruunaöljyssä.

Vatkaa munien rakenne rikki ja vatkaa joukkoon ranskankerma, suola ja mustapippuri. Sivele piirakkavuoka (Ø 26-28 cm) oliiviöljyllä ja kaada munaseos vuokaan. Asettele ohuet parsasiivut vuokaan, laita nuppupalat viimeisenä tasaisesti ympäri piirakan. Murenna päälle fetajuusto. Paista piirakkaa 200 asteisen uunin keskitasolla 20-30 min kunnes piirakka on kiinteytynyt myös keskeltä. Tarjoile piirakka lämpimänä tai haaleana. Eikä tämä pahaa ollut kylmänäkään :)

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Uuden sadon perunoita saadaan vielä tovi odotella... toki kaupoissa on jo jotain saatavilla, mutta usein niiden maku on aika vaatimaton vielä tähän aikaan vuodesta. Perunalajikkeista siikli on ehdoton suosikkimme ja se toimii oikein hyvin kevään ensimmäisiin perunasalaatteihin, vaikka ei vielä uutta satoa olekaan tarjolla. Tämän perunasalaatin viimeistelevät maukkaat, paahdetut kirsikkatomaatit. Tomaattien paahtaminen vaatii aikaa, joten se kannattaa ottaa huomioon salaatin teossa. Tämän perunasalaatin maukkauden salaisuus on se, että kastike kaadetaan vielä lämpimien perunoiden joukkoon, jolloin peruna oikein imaisee kastikkeen itseensä.

Papu-peruna-parsasalaatti

1 kg kiinteitä perunoita
400 g vihreää parsaa
2 rkl voita
2 rkl öljyä
1 pss vihreitä papuja
1 dl basilikaa hienonnettuna

Kastike:
1 -2 salottisipulia
2 rkl sitruunanmehua
1 tl sormisuolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 dl oliiviöljyä

Puolikuivatut kirsikkatomaatit:
500 g kirsikkatomaatteja
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1/2 tl sokeria
3 timjaminoksaa

Valmista ensin tomaatit. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Laita tomaatit uunivuokaan. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta tomaatit suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää joukkoon vielä timjaminoksat. Kypsennä uunin keskitasolla 4 tuntia.

Tee seuraavaksi kastike. Kuori salottisipuli ja hienonna se. Laita sipuli kulhoon ja mittaa sipulin joukkoon sitruunanmehu, suola ja pippuri. Anna sipulien maustua 5 min ja lisää tämän jälkeen vielä oliiviöljy. Pese ja kuori perunat. Keitä ne juuri kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Napsauta parsoista puiseva tyvi pois ja kuori parsat kevyesti. Sulata voi pannussa, lisää joukkoon oliiviöljy ja kypsennä parsoja pannussa noin 5 min, kunnes ne pehmenevät hiukan. Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä 6 min, valuta ne ja anna jäähtyä. Mausta pavut ripauksella suolaa.

Lohko perunat lämpiminä pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kastikekulhoon. Leikkaa parsat ja pavut suupaloiksi ja lisää ne sekä hienonnettu basilika perunoiden joukkoon. Sekoita hyviä ja anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Anna tomaattien jäähtyä hieman ja lisää ne salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Vinkki! Jos tomaattien valmistaminen tuntuu liian pitkältä, voit jättää ne hyvin salaatista pois. Ne tuovat salaattiin ihanan lisän, mutta salaatti maistuu varmasti myös ilman niitäkin. Kokeile molempia versioita :)

 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat