Kirjoitukset avainsanalla raparperi

Kuluneiden kuukausien aikana olemme pääseet osallistumaan moniin ihaniin juhiin, jotka ovat pitäneet sisällään myös kaikenlaisia ihania herkkuja. Mutta yksi juoma oli ylitse muiden! Tätä ihanuutta tarjoiltiin ystäväpariskuntamme lapsen rippijuhlissa ja sen jälkeen tottahan toki myös meidän rippijuhlissa. Ihanan raikas raparperijuoma saattaa kuulostaa alkuun täydelliseltä kesäjuomalta ja sitä se toki on myös, mutta kyllä se toimii loistavasti vuodenajasta riippumatta. Juoma on meinaan hurmannut nyt kaksissa juhlissa niin lapset kuin aikuisetkin, joten tohtii suositella!

Kupliva raparperijuoma

1 plo raparperimehutiivistettä, esim. Brunneby
1,5 litraa Schweppes Ginger Alea
3 l sitruunavichyä

Laita juoman ainekset hyvissä ajoin kylmään ennen tarjoilua. Yhdistä kaikki juoman aineet keskenään ja tarjoa jääpaloilla raikastettuna. Kippis!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Mökillä kasvaa raparperia ja kesällä on ihana herkutella erilaisilla raparperijälkiruuilla. Meidän perheestä minä olen se, joka ei niinkään välitä ihan supermakeista jälkiruuista. Raparperi tuokin jälkkäreihin ihanaa kirpeyttä ja hapokkuutta. Raparperi-mansikkatiramisu hurmasi meidät ja meidän juhannusseurueen täysin! Tämän jälkiruuan jälkeen aloin harkitsemaan josko kotipihaltakin löytyisi joku hyvä paikka raparperille :) Ohje tuli alunperin bongattua Perinneruokaa Prkl Instagram -tililtä.

Raparperi-mansikkatiramisu (6-8 annosta)

200-300 g Savoyardi -keksejä

Raparperihillo:

200 g raparperia (n. 2 vartta)
1 dl hillosokeria
1 rkl vettä

Täyte ja koristeet:

1 l mansikoita
2 dl kuohukermaa
125 g mascarponejuustoa
2 rkl sokeria
Silputtua, tuoretta minttua

Valmista ensin raparperihillo. Kuori ja hienonna raparperit kattilaan. Lisää vesi ja hillosokeri ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Anna hillon jäähtyä.

Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarponejuusto. Mausta sokerilla. Levitä tarjoiluastialle kerros Savoyadri -keksejä. Lisää päälle kerros raparperihilloa ja mascarpone-kermavaahtoa. Lisää päälle viipaloituja mansikoita. Muista säästää osa mansikoita koristeiksi! Tee vielä toinen samanlainen kerros. Levitä kolmannen keksikerroksen päälle loput mascarpone-kermavaahdot ja koristele kakku mansikoilla ja silputulla mintulla. Eli summa summarum, raparperihillon pitää riittää kahteen kerrokseen ja vaahdon kolmeen.

Anna kakun maustua vähintään kaksi tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta keksit pehmenevät. Nautiskelkaa ihanasta kakusta! Tästä saattaa kesän myötä kehittyä vielä versio jos toinenkin :)

Vinkki! Jos kakku täytyy saada tarjolle nopeammin, kannattaa keksit kostuttaa esim. maidolla tai mansikkamehulla. Kannattaa muutenkin harkita reunimmaisten keksien kostuttamista, ne imevät vaahdosta itseensä kosteutta hitaammin ja näin kakun päätypalat saattavat jäädä parissa tunnissa vielä hiukan turhan rapeiksi.

 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Harri Syrjän Saaristoruokaa -sarja sai heti huomiomme. Ohjelma tarjoaa kauniita, suomalaisia saaristomaisemia ja herkullisia ohjeita saariston tarjoamien raaka-aineiden ympärille rakennettuina. Ja koska mökki on saaristossa, oli aika selvää että tuo keittokirja päätyy meidän hyllyyn. Ja hyvä niin, sillä kaikki tähän mennessä testatut reseptit ovat olleet erittäin mieluisia.

Kirjassa oleva raparperi crumble ja tuorejuustovaahto päätyi Juhannuksena mökillä tarjolla olleen saaristolaisbuffetin jälkiruuaksi ja se sulatti jokaisen ruokailijan sydämen. Isosta pellillisestä ei jäänyt  muruakaan jäljelle :) Raparperi crumblea tehtiin meidän keittiössä jo toistamiseen kovin odotetuille illallisvieraille. Samalla testiin pääsivät uudet sydämenmalliset piirakkavuuat, jotka sain syntymäpäivälahjaksi Micken siskolta.

Raparperi crumble ja tuorejuustovaahto
 
5 kpl raparperin varsia
3 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria kanelia

Muruseos:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria

Tuorejuustovaahto:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 vaniljatangon siemenet
50 g tomusokeria
 
Tarjoiluun:
tuoreita mansikoita
 
Kuori raparperit ja leikkaa ne reippaan kokoisiksi kuutioiksi sekoitusastiaan. Sekoita joukkoon perunajauhot, sokeri ja kaneli. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai kevyesti voideltuun vuokaan. Valmista seuraavaksi muruseos. Pehmennä voita 15 sek mikrossa. Mittaa voin joukkoon  kaurahiutaleet, vehnäjauho ja sokeri. Nypi tasaiseksi taikinaksi ja levitä se raparperipalojen päälle.  Paista crumblea 200 asteisessa uunissa n. 15-25 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmeitä.
 
Crumblen ollessa uunissa valmista tuorejuustovaahto. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Perkaa ja pilko mansikat omaan kulhoonsa. Kun crumble on valmis, tarjoile se lämpimpänä yhdessä tuorejuustovaahdon ja mansikoiden kanssa.
 
 
 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Tämä piirakka on varsinainen vanhan liiton perusiirakka. Ohje on peräisin vanhempieni ian kaiken vanhasta keittokirjasta. Muistan, kuinka jo lapsena tästä vihreäkantisesta keittokirjasta on tehty mm. tätä piirakkaa. Pohja on yksinkertainen ja sopii mille tahansa piiirakalle pohjaksi.

Meidän perheessä pohjaa on käytetty useimmiten mustikkapiirakalle ja juurikin tälle raparperi-vadelmapiirakalle. Mökillä kasvaa yhden ison yrttilaatikon päässä pieni puska raparperia. Sieltä napattiin muutama varsi tuliaisiksi kaupunkiin ja piirakka tulille.

Pohjaan tarvitset kaikessa yksinkertaisuudessaan:

100 g huoneen lämpöistä voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä.

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa taikina kasaan. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin tunnin verran. Painele taikina piirakkavuokaan. Vinkki! Jos voi on unohtunut jääkaappiin, 15 sekuntia mikrossa pehmentää sen juuri sopivaksi.

Täyte:

4-6 raparperin vartta
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
(reilu 1 rkl siirappia)
vadelmia

Huuhtele raparperit, kuori ja paloittele ne ohuiksi viipaleiksi. Laita raparperiviipaleet taikinan päälle ja asettele sekaan kokonaiset vadelmat. Sekoita sokeri ja perunajauhot ja sirottele ne tasaisesti raparperien ja vadelmien päälle. Voit lisätä vielä lorauksen siirappia tuomaan makeutta, raparperi kun on aika kirpeä kaveri. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelon kera. Ihanan raikas ja sopivan makea, vanhan ajan makujen piirakka!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat