Kirjoitukset avainsanalla gorgonzola

Gorgonzola sinihomejuusto ja päärynä = hyvä yhdistelmä. Sisäfile = herkkua. Nämä kaikki yhdessä? Hmmmmm, ei voi olla muuta kuin hyvää! Glorian Ruoka & Viini lehden numerosta 8 paljastui tämä todella huokutteleva ohje, joka päätyi aikoinaan meidän Uuden Vuoden aaton juhlapöytään. Täytetty file on näyttävän näköinen, herkullisesta mausta puhumattakaan. Eikä se ole lainkaan niin vaikea tehdä kun miltä ehkä kuulostaa! Tarvitset raaka-aineiden lisksi vain paistinarua (hammastikutkin käy, mutta naru on helpompi) ja hyvän lihalämpömittarin. Sen avulla fileestä tulee juuri täydellinen. Lehti myös vinkkasi että samalla ohjeella voi valmistaa niin ikään hirven- tai poronfileen ja päärynän sijaan voi käyttää myös omenaa. Tästä talteen juhlava ruoka Pääsiäispöytään!

Gorgonzolalla ja päärynöillä täytetty naudanfile neljälle
600 g naudan sisäfilettä
2 pientä salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 iso tai 2 pientä päärynää
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
75 g Gorgonzola sinihomejuustoa
3-4 rosmariininoksaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita

Ota sisäfile huoneenlämpöön noin puolisen tuntia ennen paistamista. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulit. Kuori ja kuutioi myös päärynät. Kuullota sipuleita pannussa öljytilkassa 3-4 minuuttia. Lisää joukkoon päärynät. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Leikkaa fileen keskelle pituussuunnassa melkein pohjaan asti ulottuva viilto. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Lusikoi sipuli-päärynäseos viiltoon. Viipaloi Gorgonzolajuusto ja laita juustopalat sekä rosamriininoksat täytteen päälle. Sido file rennosti kiinni paistinarulla. Paista pannulla voi-öljyseoksessa lihaan kaunis väri. Käsittele lihaa paiston aikana varoen ja vältä juuston osumista pannuun. Mausta fileen ulkopinta suolalla ja pippurilla ja siirrä file uunipannuun. Työnnä paistolämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan, varo osumasta täytteeseen. Kypsennä uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta, tämä vie aikaa noin 20 minuuttia. Tällöin liha on sisältä kauniin vaaleanpunaista. Jos haluat kypsempää lihaa, paista 64 asteiseksi. Kääri liha folioon ja anna sen levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile tämä herkullinen file vaikkapa valkosipuliperunoiden ja lempipunaviinisi kera.

thumb_PC316308_1024
thumb_PC316308_1024
thumb_PC316310_1024
thumb_PC316310_1024
thumb_PC316312_1024
thumb_PC316312_1024
thumb_PC316315_1024
thumb_PC316315_1024
thumb_PC316317_1024
thumb_PC316317_1024
thumb_PC316318_1024
thumb_PC316318_1024
thumb_PC316319_1024
thumb_PC316319_1024
thumb_PC316322_1024
thumb_PC316322_1024
thumb_PC316324_1024
thumb_PC316324_1024
thumb_PC316325_1024
thumb_PC316325_1024
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat