Kirjoitukset avainsanalla mozzarella

Näitä kuvia katsellessa herahtaa vesi välittömästi kielelle! Useimmiten teemme pizzaa perinteisesti tomaattikastikkeella, mutta nyt päätettiin vaihteeksi tehdä pitkästä aikaa white pizzaa. Olemme pikkuhiljaa oppineet, että täytteiden suhteen monesti less is more, eikä pizzoihin tule enää ahdettua sataa erilaista täytettä ;) Tomatti-mozzarella white pizza on täydellinen muistutus tästä, on meinaan superherkullinen pizza. Kannattaa kokeilla!

Tomaatti-mozzarella white pizza (pellillinen)

Pohja:

2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl durumvehnäjauhoja

Täyteet uuniin:
n. 1/2 prk Koskenlaskija Ruoka sulatejuustoa (maustamaton)
yrttiöljyä (basilikaa, oreganoa, timjamia ja valkosipulia hienonnettuna ja oliiviöljyyn sekoitettuna, mausta suolalla)
mozzarella -juustoraastetta

Täytteet paiston jälkeen:
2 palloa buffalomozzarellaa
kirsikkatomaatteja
rucolaa
(vihreää Tabascoa)

Valmista ensin pohja. Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20 min.

Laita leivinpaperi uunipelille ja lorauta siihen vajaa ruokalusikallinen oliiviöljyä. Painele taikina öljyn avulla ohueksi pohjaksi. Levitä pohjalle Koskenlaskija -sulatejuustoa ja yrttiöljyä. Ripottele päälle kevyesti mozzarellajuustoa ja paista pizzaa kiertoilmauunissa 250 asteessa n. 15 minuuttia kunnes pizzan reunat ovat ottaneet vähän väriä.

Revi pizzalle paiston jälkeen mozzarellat sekä ripottele joukoon puolitetut kirsikkatomaatit sekä rucola. Viimeistele pizza halutessasi vihreällä tabascolla ja nauti pizzasta heti!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Pizzaperjantai on ehkä yksi maailman parhaista asioista! Mikä onkaan ihanampaa kuin ottaa viikonloppu vastaan lempipizzan parissa hyvässä seurassa? Vaikea on pistää paremmaksi :) Parmankinkku-mozzarella-rucolapizza on yksi suosikeistani ja tämän kesäisen pizzan kruunaa tuore kirsikka. Makea kirsikka ja suolainen kinkku toimivat totta kai loistavasti yhteen. Tässä ohjeessa on suosikkipohjamme sekä maailman paras tomaattikastike ja ne ihan parhaat täytteet. Tästä ei pizza paljon parane!

Pohja:

2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl erikoishienoja 00-vehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja

Tomaattikastike:

1 prk Mutti tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaalea balsamietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täytteet:
mozzarellaa
parmankinkkua
kirsikoita
rucolaa
juustoraastetta
(vihreää tabascoa)

Valmista ensin pohja. Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20 min. Me testasimme tähän pizzaan ensimmäistä kertaa erikoishienoja 00-jauhoja ja annoimme pohjan nousta huoneenlämmössä 12 tuntia.

Tee noin tuntia ennen pizzojen tekoa tomaattikastike. Kaada tomaattimurska pieneen kattilaan. Kuori ja raasta joukkkoon valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon myös oliiviöljy, balsamietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 10 minuuttia hiljaa poreillen. Anna kastikkeen hieman jäähtyä ennen pizzan täyttämistä.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai tee pyöreitä annospizzoja. Kun lisäät leivinpaperille tilkkasen ruokaöljyä, taikina on helpompi painella ohueksi pohjaksi. Levitä pizzalle tomaattikastiketta ja ripottele päälle hitusen juustoraastetta. Paista pizza kypsäksi kuumassa uunissa (min 275 astetta) n. 15 minuuttia. Levitä kuumalle pohjalle parmankinkut ja revi päälle mozzarellan paloja. Viimeistele pizza kirsikoilla, basilicanlehdillä, rucolalla ja nauti pizzasta heti.

Vinkki! Vihreä tabasco sopii ihanasti pizzalle. Se tuo juuri sopivasti hapokasta tulisuutta, ei liikaa, vaan just hyvin. Kannattaa kokeilla!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Kahvinhakureissulla matkalla mökille voi inspiroitua! Pikaisesti bongattu kuva ruokakirjasta johti tähän grillatun tomaatti-mozzarellasalaatin kokeiluun :) Perinteinen caprese, eli tomaatti-mozzarellasalaatti on ollut aika tuttu lisuke meidän keittiössä pitkin kevättä ja tämän ruokakirjan kuvan inspiroimana kokeilimme grillattua versiota tästä italialaisesta klassikkoherkusta.

Jos et omista grilliä, tämä herkku onnistuu helposti myös uunissa. Valitse pihvitomaatti, jos tämä on ainoa lisuke. Jos tarjolla on muitakin lisukkeita, niin tavallinenkin tomaatti riittää.

Grillattu tomaatti-mozzarellasalaatti

1 pihvitomaatti tai tavallinen tomaatti per syöjä
4 siivua mozzarellaa per tomaatti
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Pese tomaatit ja viipaloi ne varovasti niin että viilto ei yltä tomaatin pohjaan asti. Valuta mozzarella ja viipaloi se. Pujota mozzarellaviipaleet varovasti tomaatteihin tehtyihin viiltoihin. Kääri tomaatit folioihin, lorauta tomaateille oliiviöljyä ja maustane suolalla ja mustapippurilla. Grillaa epäsuoralla lämmöllä n. 10-15 min. Kypsennysaika toki riippuu grillin tehoista jne.

Hyvä kypsennysaikavinkki on se, että juusto ei saa sulaa kokonaan, vaan sen tulee pehmetä vain osittain. Uuunissa 225 astetta ja n. 10 min samoilla kypsennysohjeilla. NAM, klassikko toimii hyvin myös tässä muodossa!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Nopeaa, herkullista, yksinkertaisia puhtaita makuja. Näistä syntyy kaunis ja maukas parmankinkku - mozzarellasalaatti. Parmankinkku ja mozzarella sopivat loistavasti yhteen ja näistä aineksista syntyy helposti maukas salaatti lounaaksi tai vaikkapa illalliskutsujen alkupalaksi.

Parmankinkku - mozzarellasalaatti kahdelle

1 pkt parmankinkkua
1 paketti mozzarellaa 
1 rasia kirsikkatomaatteja
rucolaa
erilaisia salaatteja kuten tammenlehvä, lollo rosso
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa
mustapippuria

Revi salaatit valmiiksi kahdelle lautaselle, lisää joukkoon myös rucolaa. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne salaattipedeille. Revi mozzarellasta palasia ja asettele ne sekä parmankinkku siivut kauniisti lautasille. Mausta salaatti oliiviöljyllä, balsamicolla, suolalla ja pippurilla ja nauti!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat