Kirjoitukset avainsanalla parsasalaatti

Uudessa Maku -lehdessä oli taas herkullisia parsaohjeita. Ja eikä ihme, onhan parsasesonki aika lailla parhaimmillaan. Parsaa on grillailtu jo monen monta kertaa, mutta on kiva testata myös uusia reseptejä. Tämä parsasalaatti pääsi kertalaakista jatkoon! Sinappinen kastike sopii erinomaisesti paahdetun parsan ja rapeiden perunoiden kanssa. Kunhan uusien perunoiden sesonki alkaa, tämä salaatti on myös loistava hyötykäyttökohde edellisen päivän ylijääneille perunoille. Salaatti toimii varmasti lähes kaiken grilliruuan lisukkeeksi, meillä salaatin kaveriksi oli tällä kertaa itsepyydystettyä, paistettua siikaa. Aika jees :)

Parasalaatti neljälle
1 nippu (500g) vihreää parsaa
1 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
5-6 keitettyä perunaa (esim. Rosamunda ja sitten ne uudet perunat)
2 rkl rypsiöljyä
1 prk (50g) pieniä kapriksia
2 pientä sydänsalaattikerää tai esim. Murciana salaattia

Dijonvinegretti
1 dl oliiviöljyä
2 rkl karkeaa tai tavallista Dijonsinappia
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl vaaleaa siirappia
1/4 tl suolaa
1/4 mustapippuria myllystä

Kuori ja lohko kylmät keitetyt perunat. Paista ne pannulla ruokaöljyssä rapeiksi. Leikkaa parsoista puinen alaosa pois ja kuori parsat kevyesti. Laita parsat leivinpaperin päälle pellille ja mausta ne öljyllä, suolalla ja pippurilla. Paahda parsoja 175 asteessa noin 15 minuuttia niin että ne jäävät vielä napakoiksi.

Parsojen ja perunoiden paahtuessa valmista kastike ja salaattipohja. Kastikkeen ainekset sekoitetaan reippaasi keskenään ja soossi voi maustua jääkaapissa tarjoiluun asti. Leikkaa sydänsalaattikerät neljäksi lohkoksi ja asettele ne tarjoilukulhoon. Lisää joukkoon kaprikset ja paahdetut perunat. Ota parsat uunista ja leikkaa ne kolmeen osaan. Lisää vielä parsat salaattiin ja viimeistele salaatti herkullisella kastikkeella. Tarjoa heti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat