Kirjoitukset avainsanalla tonnikala

Nyt lähdetään makumatkalle aurinkoiseen Italiaan täältä pimeyden keskeltä! Kävimme viime juhannuksena Napolissa ja sieltä käsin huristelimme vuokra-autolla myös upealla Amalfi coastilla. Yksi hurmaavimmista päiväretkistä suuntautui terassikaupunki Positanoon, joka jätti meihin kyllä lähtemättömän vaikutuksen. Nautiskelimme lounasta huikeissa maisemissa ja reissun paras pasta oli Cafe Positanon tonnikalapasta. Tämä on nyt oma mukaelmamme tuosta alkuperäisestä annoksesta. Ja vaikka itse sanonkin, niin aika hyvin saimme maut siirrettyä Italiasta tähän omaan reseptiin, vaikka ulkonäkö ei ihan täsmääkään :)

Positanolainen tonnikalapasta kahdelle

1 prk tonnikalaa öljyssä
n. 250 g spaghettia
oliiviöljyä
1 pieni sipuli
1/2 yksikyntinen valkosipuli
n. 5 rkl tomaattimurskaa
kalamataoliiveja
1 rasia kirsikkatomaatteja
isoja ja pieniä kapriksia
suolaa
mustapippuria
pari hyppysellistä ruskeaa sokeria
raastettua parmesania

Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä pannulla miedolla lämmöllä. Avaa tonnikalapurkki ja kaada ylimääräinen öljy pois. Lisää tonnikala pannulle ja sekoita. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta ohjeen mukaan al denteksi. Lisää pastan kiehuessa pannulle oliivit ja puolitetut kirsikkatomaatit sekä tomaattimurska. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Kastike saa olla tässä vaiheessa hiukan ylisuolaista. Anna kastikkeen porista liedellä kunnes kirsikkatomaatit ovat pehmenneet. Lisää joukkoon makusi mukaan pieniä kapriksia. Annostele pasta lautasille ja jaa päälle tonnikalakastike. Viimeistele annos isoilla, varrellisilla kapriksilla sekä parmesanraasteella. Herkullista!


Tässä vielä kuvia niistä upeista maisemista sekä aluperäisestä pasta-annoksesta. Positanolaisen kokin tekemästä annoksesta näyttää kuitenkin uupuvan parmesaaniraaste. Ai miten niin me pidämme juustosta? :) :)

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Pitkästä aikaa blogipostauksen parissa! Miten tuntuu että syksy on vienyt voimia ja ettei oikein saa mitään aikaiseksi, vaikka aurinkoisenkin ihania syyspäiviä on riittänyt. Toki on tässä ollut ohjelmaakin. Ruokaa on kokkailtu ja kuvailtu, mutta postauksia ei vaan ole syntynyt. Josko nyt olisi ryhtiliikkeen paikka! Toissa viikon päätteksi rantauduimme mökille ja tavoitteena oli tehdä jotain kivaa mutta nopeaa iltaruokaa. Ohje herkullisiin tuna melt -leipiin tarttui jostakin syksyn Me Naiset -lehdestä ja kyllä tykättiin! Nopeaa ja hyvää, eli täydellistä perjantairuokaa jos haluaa päästä vähän helpommalla.

Tuna melt -leivät (kahdelle ruuaksi, neljälle välipalaksi)

8 siivua paahtoleipää tai maalaisleipää
voita
2 prk tonnikalaa
2 rkl majoneesia
2 avokadoa
½ rasiaa baby-pinaattia
8 siivua savujuustoa (esim. Valion Kippari)

Voitele leipäsiivut voilla. Käännä leivät voipuoli alaspäin. Tyhjennä tonnikalapurkit kulhoon ja sekoita majoneesi joukkoon. Me valmistimme majoneesin itse (ohje täällä), mutta esim. Hellmannsin valmismajoneesi on ihan jees vaihtoehto. Puolita avokadot, poista kivet ja kaavi hedelmäliha kuoresta lusikalla. Leikkaa avokadon puolikkaista viipaleita. Kokoa leivät laittamalla ensin tonnikalasekoitusta pohjalle, sitten avokadosiivuja, pinaattia ja kaksi siivua savujuustoa päälle. Nosta lopuksi toinen leipäviipale päälle.

Paista kaksi leipää kerrallaan pannulla keskilämmöllä, ensin toiselta puolelta hyvin ruskeaksi ja sitten toiselta. Käännä leivät varovasti etteivät ne levähdä pannulle. Paina leipää käännön jälkeen litteämmäksi lastalla. Kun leivät ovat valmiita, nosta ne leikkuulaudalle, leikkaa ne kahtia kulmasta kulmaan kolmion mallisiksi ja tarjoile heti.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2018
2015
2014

Kategoriat