Itse loimutettu lohi on meille aika uusi tuttavuus. Ystävien kanssa sitä ollaan valmistettu aikaisemminkin, mutta vasta nyt kun hankimme mökille kotakeittiön, jossa voi valmistaa kunnolla ruokaa avotulella, olemme alkaneet loimuttamaan. Kotakeittiössä tuli mukana loimutuslaudat, joka tietenkin laukaisi halun kokeilla loimutusta mahdollisimman pian. Ja se kannatti! Loimulohi on superherkullista ja parasta se on tietenkin heti nuotiolta pöytään nostettuna. Loimuttaminen on myös hauskaa puuhaa, tulen ääressä on ihana istua ja katsella kalan kypsymistä. Jos vaan on mahdollisuus, niin suosittelen kokeilemaan!

Loimulohi

800 - 900 g lohifile
2 rkl merisuolaa
2 dl vettä
suolaa
tuoretta tilliä

Sekoita merisuola lämpimään veteen ja liota sitä niin kauan että suola sulaa veden joukkoon. Laita lohifile loimutuslaudalle ja ripottele fileelle hiukan suolaa. Kaada merisuolavesi suihkupulloon, jos sinulla ei ole sellaista saatavilla, lohifilettä voi myös valella silikonisudilla. Asettele lohi loimuttumaan lempeän tulen ääreen. Tämän kokoinen file vaatii n. 40 min kypsennysaikaa. Aika riippuu kovasti lohen paksuudesta ja tulen voimakkuudesta, mutta lohesta näkyee hyvin milloin se alkaa kypsyä. Kun kalan pintaan alkaa nousta kirkasta nestettä kala alkaa olemaan kypsä ja mehukas. Nosta kala tulelta ja anna sen vetäytyä hetk. Ripottele lohifileen päälle runsaasti tillisilppua ja nauti loimulohi perunamuusin ja salaatin kera. Kesällä kaveriksi sopii parhaiten tietenkin uudet perunat!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2015
2014

Kategoriat