Kaikenlaisia ihania lisukkeita on maailma täynnä, mutta kun tulee se hetki että pitää vaikkapa kaupassa ideoida "jotain muuta", ajatukset katoavat ja sitä sortuu aina toimivaan fetasalaattiin. Eikä fetasalaatissa mitään vikaa ole, päin vastoin, mutta vaihtelu virkistää. Viime viikolla käytin vallan aikaa ja mietin mitä lisukkeita tekisimme grillatulle chorizolle, kun sisareni miehensä kanssa tulee makkaroiden kanssa meille visiitille. Rucola on yksi suosikkisalaattejamme, joten sen ympärille oli helppo rakentaa jotain pientä kivaa. Samoin mieleeni palautui jostain vuosien takaisesta tapasillasta mango-mozzarellasalaatti, joka sopii erinomaisesti tuliselle makkaralle kaveriksi.

Mango-mozzarellasalaatti 4lle

1 kokonainen kypsä mango
2 pakettia laadukasta mozzarellaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kuori mango ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Mangon keskeltä löytyy lätyskä "kivi", joten leikkaa varovasti. Siivuta myös mozzarellat. Kasaa perinteisen tomaatti-mozzarellasalaatin tapaan. Lorauta salaatin päälle tasaisena norona oliiviöljyä sekä mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki! Mango kannattaa ostaa muutamaa päivää ennen salaatin tarjoilua. Niitä ei tahdo usein löytää kaupasta sopivan kypsinä heti nautittavaksi. Salaatin voi tehdä tarvittaessa muutamaa tuntia ennen ruokailua valmiiksi, mutta lisää oliiviöljy ja mausteet juuri ennen tarjoilua.

Rucolasalaatti

2 pakettia rucolaa
parmesanjuustoa
1 dl pinjansiemeniä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Asettele rucolat tarjoilukulhoon. Lorauta joukkoon oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda pinjansiemenet pannulla. Muista olla tarkkana, sillä siemenet palavat herkästi. Lisää siemenet salaattiin ja viimeistele se parmesanista höylätyillä juustolastuilla. Lautaselta löytyy myös espanjalainen lämmin perunasalaatti, joka on yksi suosikestamme. Perunasalaatti on ihanan hapokas ja tietenkin valkosipulinen. Sen ohje löytyy täältä. Teimme perunasalaatin puolitoistakertaisena 4 hengelle ja se menikin lähes kokonaan. mango, mozzarella

mango

mango, mozzarella

mango-mozzarellasalaatti, mango, mozzarella, oliiviöljy, pippuri

rucola, paremsan, pinjansiemen

chorizo, rucolasalaatti, rucola, paremsan, pinjansiemen, mango, mozzarella, mango-mozzarellasalaatti, lämmin perunasalaatti, perunasalaatti

chorizo, rucolasalaatti, rucola, paremsan, pinjansiemen, mango, mozzarella, mango-mozzarellasalaatti, lämmin perunasalaatti, perunasalaatti

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2015
2014

Kategoriat