Tämä piirakka on varsinainen vanhan liiton perusiirakka. Ohje on peräisin vanhempieni ian kaiken vanhasta keittokirjasta. Muistan, kuinka jo lapsena tästä vihreäkantisesta keittokirjasta on tehty mm. tätä piirakkaa. Pohja on yksinkertainen ja sopii mille tahansa piiirakalle pohjaksi.

Meidän perheessä pohjaa on käytetty useimmiten mustikkapiirakalle ja juurikin tälle raparperi-vadelmapiirakalle. Mökillä kasvaa yhden ison yrttilaatikon päässä pieni puska raparperia. Sieltä napattiin muutama varsi tuliaisiksi kaupunkiin ja piirakka tulille.

Pohjaan tarvitset kaikessa yksinkertaisuudessaan:

100 g huoneen lämpöistä voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä.

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa taikina kasaan. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin tunnin verran. Painele taikina piirakkavuokaan. Vinkki! Jos voi on unohtunut jääkaappiin, 15 sekuntia mikrossa pehmentää sen juuri sopivaksi.

Täyte:

4-6 raparperin vartta
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
(reilu 1 rkl siirappia)
vadelmia

Huuhtele raparperit, kuori ja paloittele ne ohuiksi viipaleiksi. Laita raparperiviipaleet taikinan päälle ja asettele sekaan kokonaiset vadelmat. Sekoita sokeri ja perunajauhot ja sirottele ne tasaisesti raparperien ja vadelmien päälle. Voit lisätä vielä lorauksen siirappia tuomaan makeutta, raparperi kun on aika kirpeä kaveri. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelon kera. Ihanan raikas ja sopivan makea, vanhan ajan makujen piirakka!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Hae blogista

Blogiarkisto

2015
2014

Kategoriat