10 minuutin tomaattikastike, joka lyö laidalta kaikki aiemmat tomaattikastikkeet. Näin luvattiin viime kesäisessä Glorian Ruoka & Viini -lehden Italia-numerossa olleesta tomaattikastikkeessa. Tämä lupaus tuli meidän mielestä lunastettua 100%, sillä tämän jälkeen ei tosiaan muilla tomaattikastikkeilla ole ollut sijaa meidän kettiössä. Kastike sopii erinomaisesti kaikille pizzoille, pastakastikkeiden pohjaksi sekä lasagneen. Kastikkeen salaisuus taitaa olla tuo vaalea balsamietikka, joka tuo kastikkeeseen ihanasti happoa ja raikkautta. Ja huom, balsamietikka on eri asia kuin balsamiviinietikka, vaikka näitä useasti pidetään samana asiana.  Sitä ei valmisteta viinistä, vaan se syntyy suoraan rypälemehusta. Kannattaa siis täydentää keittiön kaapin valikoimaa tällä herkulla!

Tomaattikastike:

1 prk Mutti tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaalea balsamietikkaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Kaada tomaattimurska pieneen kattilaan. Kuori ja raasta joukkkoon valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon myös oliiviöljy, balsamietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 10 minuuttia hiljaa poreillen. Jos käytät kastiketta pizzassa, anna kastikkeen hieman jäähtyä ennen pizzan täyttämistä.

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2015
2014

Kategoriat