Joulun Glorian Ruoka & Viini -lehdessä oli jälleen kasapäin houkuttelevan näköisiä ja kuuloisia reseptejä. Tämä piirakka jäi mieleen erittäin herkullisten ainesosiensa ja visuaalisuutensa puolesta. Piirakka syntyy helposti ja nopeasti vaikkapa arki-illan vieraille, toki jouluiseten makujen ansiosta se on myös täydellinen tarjottava pikkujouluihin!

Viikunoilla, parmankinkulla ja pähkinöillä maustettu camembert -piirakka

Pohja:
1 iso lehtitaikinalevy (400g)
1 kananmuna

Täyte:
1 sipuli
2 rkl voita
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
3 viikunaa
1 pkt parmankinkkua
3/4 dl pähkinöitä (hassel-, pekan- ja/tai saksanpähkinöitä)
150 g camembert -juustoa
mustapippuria myllystä
suolaa

Lisäksi:
sormisuolaa
basilikanlehtiä

Sulata lehtitaikina ohjeen mukaan. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Kauli taikina soikeaksi leivinpaperin päällä ja siirrä se uunipellille. Pistele taikinaan haarukalla reikiä ja voitele se kananmunalla. Paista pohjaa uunissa n. 10 min, kunnes taikina on vähän kohonnut ja saanut kauniin värin. Tee täyte pohjan ollessa uunissa. Viipaloi sipuli ja kuullota sitä voissa muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä. Lisää pannulle kuivattu basilika ja timjami ja nosta pannu sivuun odottelemaan. Leikkaa viikunat 4 osaan.

Kun pohja on paistunut, ota se uunista ja litistä kohonnut pohja. Lisää pohjan päälle sipuli ja viikunat. Rullaa kinkkuviipaleet ja asettele ne pohjalle. Jaa pähkinät tasaisesti pohjalle ja murusta joukkoon vielä juusto. Mausta pippurilla ja suolalla. Paista piirakkaa uunissa vielä noin 10 min, jotta juusto sulaa ja pähkinät hiukan paahtuvat. Mausta lämmin piirakka sormisuolalla ja koristele basilikanlehdillä ja tarjoile heti.

Lehden ohjeessa piirakan kanssa tarjoiltiin myös kirpeää karpalohilloa, joka meiltä jäi kiireen vuoksi pois. Toimii varmasti piirakan kanssa!

Karpalohillo

400g pakastekarpaloita
2 dl sokeria
1 dl vettä
1 rkl sitruslikööriä tai sitruunanmehua

Mittaa ainekset kattiaan ja keitä 15 min. Anna hillon jäähtyä ja purkita se. Hillo säilyy jääkaapissa muutaman viikon. Ja jos teet hillon piirakalle, niin siitä on tietenkin hyvä aloittaa.

Vinkki! Valitse viikunat huolella. Meidän viikunat olivat jo vähän ylikypsiä ja tuntui että ne tekivät piirakasta hitusen liian makeaa. Jos et löydä kunnollisia tuoreita viikunoita, ne kannattaa ennemmin jättää pois kun laittaa jotain sinne päin. Samoin seuraavalla kerralla taidamme laittaa parmankinkut piirakalle pitkin pituuttaan, vähän harmitti kun ei meinannut saada samaan haarukkaan sekä viikunaa, parmankinkkua ja juustoa :)

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

"No siitä tuli parempaa kuin ihan huonoo", totesi keittiömestari. Hauska lentävä lausahdus jäi elämään meidän keittiöön. Parempaa kuin ihan huonoo on rentoa kotikokkailua raaka-aineita kunnioittaen pilke silmäkulmassa.

 

Blogissa häärää Annukka ja Micke. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

Teemat

Blogiarkisto

2015
2014

Kategoriat