Isomummon paras resepti - Hannatädin keksit ja uusi hapatettu kerma

klo 11:52 | 29.9.2017

Hannatädin keksit ovat todella yksinkertainen ja simppeli valmistaa. Leivottiin lasten kanssa näitä pikkuisia kakkuja pienen pojan nimenantojuhlaan. Herkulliset keksit voi leipoa hyvissä ajoin ennen juhlia ja säilyttää suljetussa purkissa huoneenlämmössä. Nämä keksit osaavat lapsetkin leipoa ja lopputulos on varmasti hyvä. Tässä perinteisessä reseptissä käytetään yleensä hapantuneen kerman kanssa leivinjauheen tilalla soodaa. Koska nykyisin kaupasta saa ostaa valmiina Arlan hapatettua kermaa, kokeiltiin laitaa kekseihin tätä. Juhlavia kekseistä tekee lopuksi lisättävä hento tomusokeripilvi keksien päällä.

Hanna-tädin kakut isoäidin tapaan

n.70 kpl

3 dl sokeria
200 g voita
2 dl Arla hapatettua kermaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 dl perunajauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon hapatettu kerma ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Pyöritä taikina tangoiksi ja jaa pieniin n.2 cm kokoisiin paloihin. Pyöritä palat palloiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uuninipellille. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet tasaisen vaaleanruskean pinnan. Anna jäähtyä ja lisää ennen tarjoilua hento tomusokeripilvi keksien päälle.

Hapatettu kerma sopi täydellisesti näihin ihaniin ja perinteisiin Hanna-tädin kakkuihin. Katso myös resepti hapatetusta kermasta valmistettuun suklaamoussekakkuun ja salted caramel -piirakkaan.

Resepti

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Salted Caramel piirakka- suolaisen ja makean täydellinen liitto. Pellillinen piirakkaa katoaa hetkessä!

klo 12:08 | 26.9.2017

Käytetään meidän perheessä viikottain Prisman Kauppakassi -palvelua. Palvelu on ollut meidän arjen pelastus ja osottautunut toimivaksi. Leivotaan ja laitetaan ruokaa niin paljon, että monesti jo erikoistuotteiden hakemiseen kaupasta menisi ikuisuus. Kolmen lapsen kanssa ei houkuta lähteä kauppoihin kiertämään ja oman aikanikin käytän mieluummin johonkin muuhun. Palveluun voi helposti tallentaa viikon "perusruoka ostokset" ja sitten vain lisäillä ne erikoisemmat tuotteet.

Arkikäytön lisäksi kauppakassi on pelastanut monta hetkeä matkoilta tultaessa kotiin. Esimerkiksi ennen synnäriltä lähtemistä tilattiin ruokakassit valmiiksi ja matkalla kotiin haettiin ne mukaan. Katselen paljon reseptejä palvelun kautta ja monta arkiruokaa sekä herkkua ollaankin tuolta jo kokeiltu. Viimeksi silmiini osui tämä Salted Caramel -piirakka, joka oli ehdottomasti yksi koko perheen suosikeista. Tätä tehdään ihan varmasti vielä uudelleen. Makean ja suolaisen liitto teki piirakasta täydellisen. Keitettiin kinuskia ehkä hieman kauemmin kuin ohjeessa, joten siitä tuli paksumpaa. Maidon tilalla käytin uutta Arlan hapatettua kermaa pohjassa ja kuorrutteessa. Hapatettua kermaa kokeilin edellisen kerran suklaamoussekakun -ohjeessa. Tässäkin reseptissä hapatettu kerma korosti mukavasti suklaan makua.

Pohja

175 g margariinia
175 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
4,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,75 dl (3/4 dl) kaakaojauhoa
1 rkl leivinjauhetta
1 dl Arlan Lempi hapatettua kermaa tai maitoa

Täyte

2 dl fariinisokeria
2 dl Arlan Lempi hapatettua kermaa tai kuohukermaa
25 g voita
0,5 tl suolaa

lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata rasva ja suklaa kattilassa tai mikrossa alhaisella teholla välillä sekoitellen. Sekoita jauhot, kaakaojauhot sekä leivinjauhe. Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä uunissa 30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Keitä sokeria ja kermaa noin 20 minuuttia ahkerasti sekoitellen. Tiputa kinuskista pisara kylmään veteen. Jos pisara pitää muotonsa eikä leviä, on kinuski valmista. Anna jäähtyä pari minuuttia ja sekoita joukkoon voi ja suola. Levitä kinuski piirakan päälle. Koristele suklaaströsseleillä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen leikkaamista. Säilytä jääkaapissa.

Katso ohje myös mustikkapiirakkaan.

Kommentit (1)

Jenni / Valmiiseen pöytään

4/1

klo 12:41 | 27.9.2017

Kuulostaa ja näyttää todella hyvältä! Tiedän millä herkuttelen viikonloppuna :)

http://valmiiseenpoytaan.blogspot.fi

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Pienen ensimmäiset juhlat

klo 14:50 | 22.9.2017

Viikonloppuna juhlittiin meillä kotona pienen pojan nimenantojuhlaa. Juhlat oli rennot, mukavat ja koska tilaa ei ole meillä kotona mitenkään mahdottomasti, rajattiin juhlat koskemaan vain sukua. Sukuakin on jo paljon ja meitä olikin täällä yli 30 hlöä. Meidän pieni sai nimekseen Edvin Leonidas. Pitkään järjesteltiin juhlia ja koristeltiin koti metsä -teemaan. Juhlien jälkeen iski haikea olo- tätä päivää oli niin pitkään odottanut ja toivonut. Onneksi muistona on monta valokuvaa.

Söpöt tossut ja rusetin juhliin saatiin forminisandmommies ilta. Niin ihanat pienet nahkaiset mokkasiinit ja rusetti on suomalaista käsityötä. Pieniä mokkasiineja ja käsintehtyjä asusteita on verkkokaupassa vaikka kuinka. Edvin otti ensimmäiset juhlansa rauhallisesti, sylejä pienellä oli monta.

Koristelin kakun metsäteemaan sopivaksi tytön Fleich -figuureilla, mustikanvarvuilla ja viirinauhalla. Nimen kakkuun painoin leimasimilla. Kakku oli tavallinen 10 kananmunan täytekakku. Täytteeksi kakkuun tein valkosuklaamoussen (tuorejuustoa, vispikermaa ja valkosuklaata). Kostutin kakun kondensoidulla maidolla ja vadelmamelballa. Kokosin kakun käyttäen kakkuvuokaa ja lopuksi ripottelin päälle valkosuklaarouhetta. Pöytäkoristeina oli puunoksia, käpyjä, hortensiankukkia, pihlajanmarjoja ja kynttilöitä.

Omat kyynelkanavat sai aukeamaan Anna Puun Mestaripiirros, Lohtu ja Lainaa vain -musiikkiesitykset. Isosisko innostui myös soittamaan Ukulelellä yhden kappaleen sitten, kun suuri osa vieraista oli jo lähtenyt kotiin. Näissä kappaleissa on mielettömän kauniit sanat.

juhlat
Kakut

Kommentit (1)

Emilia

1/1

klo 20:02 | 22.9.2017

Ihanat, Ihanat, IHANAT juhlat!
Onnea nimestä!

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Mustikkainen suklaamoussekakku on syntisen hyvää ja helppo valmistaa. Uusi hapatettu kerma korostaa suklaan makua täydellisesti

klo 13:22 | 21.9.2017

Kaupallinen yhteistyö: Arla

Sain Arlalta kokeiluun uutta hapatettua kermaa ja mietin mitä siitä voisi valmistaa. Tuote on yksinkertaisuudessaan suomalaista kermaa, johon on lisätty hapatetta. Täysin ilman lisäaineita, vain kermaa ja hapatetta. Hapate tuo kermaan mukavaa pirskahtelevuutta ja korostaa ruuan muiden raaka-aineiden makuja ihanasti.

Halusin tehdä tästä jotain helppoa ja varmasti hyvää. Kuulin, että hapatettu kerma sopii täydellisesti suklaan kanssa ja ajattelin kokeilla leipoa suklaamoussekakun. Kakusta tuli todella maistuva ja valmiissa kakussa maut korostivat toinen toisiaan. Koristelin valmiin kakun mustikoilla sekä tomusokerilla ja tarjoilin sen vaahdotetun hapatetun kerman kanssa. Hapatetun kerman koostumus on hieman paksumpi kuin kerman, mutta se vispautuu hyvin moussekakkuun.

Mustikkainen suklaamoussekakku

Pohja

1 pkt 260 g LU Bastogne -keksejä
75 g voita

Täyte

200 g tummaa suklaata (50%)
4 kpl kananmunaa
2 dl fariinisokeria
2 dl Arla Lempi Hapatettu kerma
1 tl suolaa
mustikoita

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää keksimurun joukkoon. Painele murut irtopohjaisen kakkuvuan pohjalle ja myös osittain reunoille. Paista pohjaa n. 5 min uunin alatasolla. Sulata täytteen suklaa vesihauteessa tai pinnoitetussa kattilassa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota hapatettu kerma. Nostele hapatettu kerma ja hieman jäähtynyt sulatettu suklaa kananmunavaahdon sekaan. Kaada täyte murupohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä mielellään yön yli ja koristele tomusokerilla sekä mustikoilla. Tarjoile vispatun Arlan hapatetun kerman kanssa.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla hapatettua kermaa porkkanakakun leivontaan ja dippeihin. Kokeilinkin jo laittaa leipomisen lomassa ylijäänyt hapatettu kerma hieman vaahdotettuna päivällä tekemääni aurinkokeittoon ja yllätyin. Hapatettu kerma korosti täydellisesti keiton makua ja maistui koko perheelle. Tällaista monipuolista tuotetta on odotettu, joka käy täydellisesti niin makeaan kuin suolaiseenkin leivontaan. Lue lisää hapatetusta kermasta.