Omar-leivokset juustokakun tapaan

26.1.2017 klo 12:39

Omar-karkit kuuluu ehdottomasti omiin suosikkeihin ja jotain hyvää niistä oli tehtävä. Muokkasin vähän suosikki juustokakku -reseptiä ja annoin kakun jähmettyä neliskanttisessa vuoassa. Jähmettymisen jälkeen leikkasin palat pieniksi ruuduiksi ja laitoin ne avattujen muffinsivuokien päälle. Voin kertoa, että leivokset katosivat varsin nopeasti parempiin suihin ja onneksi kirjoitin reseptin talteen tulevaisuutta varten. Nämä omar -leivokset olisivat myös ihana ystävänpäivän herkku!

Omar -leivokset (n.24 kpl)

Pohja:

300 g digestive -keksejä
75 g voisulaa

Täyte:

2 dl kuohukermaa
2 dl Flora -vanilla vaahtoa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 valkosuklaalevy
1 dl kinuskikastiketta täytteeseen ja loput kinuskikatikkeesta kakun päälle kinuskiraitoihin
5 liivatelehteä 0,5 dl veteen sulatettuna ja 2 tl sitruunamehua
1 Omar -karkkipussi. n. 15 kpl Omar-karkkeja täytteeseen ja loput ruusuiksi leivosten päälle
Koristeeksi; mintunelhtiä ja jäisiä puolukoita

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita tasaisesti keskenään. Painele seos neliskanttisen ja leivinaperilla vuoratun vuoan 19×29 cm pohjalle
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja kiehauta liotuksen jälkeen kuumassa vedessä (0,5dl) ja 2 tl sitruunamehua
Vaahdota kerma ja vaniljakastike. Lisää 1 dl kinuskikastiketta vaahdon joukkoon. Leikkaa veitsellä palasiksi n. 15 kpl omar -karkkia ja lisää vaahtoon. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja kaada nauhana tuorejuustoon. Sekoita tuorejuustoseos varovasti kerma/vaniljavaahtoon käännellen. Lisää lopuksi nesteessä sulatetut liivatelehdet seokseen
Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan
Kaada kinuskikastikkeella viivoja kakun päälle ja vedä veitsellä raitojen päältä, niin että kastike valuu kakun sisään
Anna jähmettyä mielellään yön yli jääkaapissa
Leikkaa kakku ruuduiksi ja koristele halutessasi Omar -ruusuilla, mintunlehdillä ja jäisillä puolukoilla
Katso ohjeet Omar -ruusujen valmistukseen täältä