Mehevä porkkanakakku ja raikas sitruunainen tuorejuustokuorrute

24.8.2016 klo 12:27

On yksi herkkujen herkku, jota on tehtävä aina syksyisin. Mehevä porkkanakakku kuuluu ehdottomasti koko perheen lemppari jälkkäreihin. Raastettu sitruunankuori tuorejuustokuorrutteessa tuo kaivattua raikkautta porkkanakakkuun. Pienen piirakkapohjan sijaan tehtiin pellillinen kakkua, eikä yhtään palaa silti jäänyt syömättä! :)

Pellillinen porkkanakakkua

Pohja:

6 kananmunaa
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3 tl kardemummaa
3 tl kanelia
5 dl porkkanaraastetta
150 g voisulaa

Kuorrutus

150 g voita
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 raastettu sitruunankuori
5 dl tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja voisulaa. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattulle pellille. Paista 200 asteessa noin 30min. Tee sillä välin täyte: Vispaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää joukkoon tomusokeri ja sitruunanraaste. levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele porkkanakakku halutessasi hasselpähkinöillä tai mantelirouheella.

Porkkanakakkuhan paranee vain jääkaapissa yön levänneenä- jos niin pitkälle ehtii säästymään!

Reseptit

Kommentit (2)

Mariloviisa

1/2 |

klo 9:19 | 27.8.2016

Pohjasta tuli tällä ohjeella todella littana ja munakasmainen. Jauhoja pitäisi varmaan olla aika paljon enemmän kuuden munan pohjaan. Muuten herkullinen piirakka.

2/2 |

klo 12:35 | 29.8.2016

Tosi herkullinen porkkanakakku, tehdään varmasti vielä uudelleen!

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Ruususuu ja Huvikumpu

Kesäretkellä Kiviniityn Kotieläinpuistossa

klo 19:41 | 23.8.2016

Piipahdettiin viikonloppuna Kiviniityn Kotieläinpuistossa. Suosittelen Kiviniityn Kotieläinpuistoa kesäretkikohteena kaikille eläinrakkaille. Suomalaisten maatilan kotieläinten lisäksi puistosta löytyy erikoisempia eläimiä, kuten strutseja, poroja, jakkihärkä ja guanako. Kiviniityn Kotieläinpuiston mm. guanakot ovat ainoat yksilöt Suomessa. (kuva alla)

Alueella on myös jännittävä noidanmökki, autorata, ponitalutusta, peräkärryajelu, pomppulinnoja, keinut ja grillikatokset. Lapset ovat aina haltioissaan ja näkemistä riittää kyllä koko päiväksi pienten ja vanhempienkin lasten kanssa. Eläimiä rapsutellessa ja ihastellessa meni aikaa- kuorsaava villisika herätti suuret naurunrymäkät ja hilpeyden.

Useita eläimiä saa syöttää ja silitellä. Kaikista suurinta huvia olikin, kun strutsi nappasi nopeaa kädestä apilanlehden ja pehmoinen lammas nautti selvästi rapsutuksesta.

Alueella on myös kahvila ja grillikatoksilta löytyy vesipisteineet. Suosittelenkin pakkaamaan puistoon mukaan omat eväät, sillä jostain syystä aina retkellä eväät maistuu paremmalta. Jopa räiskälepannu ja mikro löytyy jokaisesta grillikatoksesta.

Kiviniityn Kotieläinpuisto on avoinna vielä elokuun loppuun viikonloppuna klo 10-18, katso lisää tietoa täältä. Ensi vuonna taas nähdään!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Helppo ja kaunis omenapiirakka hurmaa- turkkilainen jogurtti ja tuorejuusto pehmentävät makua

klo 14:51 | 21.8.2016

Omenaa on tänä vuonna niin paljon, että oli loihdittavana viikonloppun kunniaksi ja retkelle Kiviniityn Kotieläinpuistoon omenapiirakkaa! Rakastan vastaleivotun omenapiirakan tuoksua ja lämmintä omenapiirakan palaa vaniljakastikkeen kanssa. Ei ole yhtä oikeaa tapaa tehdä tuota herkkua, mutta tässä meidän yksi suosikkiresepteistä. Turkkilainen jogurtti ja tuorejuusto tuovat sopivasti omenapiirakkaan makeutta.

Huvikummun omenapiirakka

100 g margariinia
1/2 dl sokeria
1dl kaurahiutaleita
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia

Täyte:

5 isoa tai n.10 pientä omenaa pilkottuna
2 dl turkkilainen jogurtti
2 dl tuorejuustoa
2 kananmunaa
kanelia & sokeria maun mukaan.

Sekoita pehmeään margariiniin sokeri. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä jauhoseos margariiniseokseen. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita muut täyteaineet keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle. Viipaloi omenat siivuiksi ja lado siivut kukan muotoon reunalta aloittaen. Paista 150 asteessa n.40 min.

Katso ohje myös omenaisiin ruusupulliin täältä.

Kommentit (24)

1/24 |

klo 15:16 | 21.8.2016

Tätä meillä tehdään tänään, kiitos!

2/24 |

klo 19:41 | 21.8.2016

Miksi ohjeessa ei sanota, että pohjaa on paistettu ennen täytteen lisäämistä? Selvästi näkee, että näin on tehty. Kauanko?

Anni-Maria Lehto

Liittynyt8.1.2014

klo 11:42 | 23.8.2016

Ohjeessa ei lue niin, koska pohjaa ei ole paistettu etukäteen! :)

Oma blogini: kodinkuvalehti.fi/ruususuu
Somessa: Instagram : Facebook : Blogipolku :
Anni Lehto

Vierailija

klo 21:48 | 26.8.2016

Kuvasta kyllä selkeästi näkyy, että pohjan reunat ovat jo paistuneet ruskeiksi siinä vaiheessa kun omenoita vasta asetellaan. Pohjan esipaisto onkin järkevää kun täyte on nestemäinen. Olisi vain erittäin lukijaystävällistä kirjoittaa paisto-ohjeet tarkasti. Varmaan n. 10-15 min esipaisto riittää?

klo 12:37 | 29.8.2016

Se on kanelia, niin kuin tuolta myöhemmistä kommenteista selviää! :D

Jelgba

3/24 |

klo 17:01 | 25.8.2016

Millä tasolla uunissa paistoit piirakan? Keski- vai alatasolla? Pohjastani tuli ihan erinäköinen kuin kuvissasi eikä piirakan pintakaan ole läheskään yhtä ruskettunut kuin omasi. Pohjasta tuli siis tooooooosi hauras, palaa ei saa otettua etteikö olis iha murusina koko pala :/

Anni-Maria Lehto

Liittynyt8.1.2014

klo 12:12 | 29.8.2016

Alatasolla paistoin tämän piirakan.

Oma blogini: kodinkuvalehti.fi/ruususuu
Somessa: Instagram : Facebook : Blogipolku :
Anni Lehto

Vierailija

4/24 |

klo 23:25 | 25.8.2016

Mihin tuo 2tl kanelia tulee? Pohjan taikinaan?

Anni-Maria Lehto

Liittynyt8.1.2014

klo 12:13 | 29.8.2016

Ripottelin kanelia pohjan taikinaan ja myös omenalohkojen päälle. Meillä tykätään kovasti kanelista, joten sitä laitettiin reilusti. :D Makuasia toki!

Oma blogini: kodinkuvalehti.fi/ruususuu
Somessa: Instagram : Facebook : Blogipolku :
Anni Lehto

hellukankellukka

5/24 |

klo 10:37 | 27.8.2016

Yleensä haku pitkittyy, mutta tämä osui asian ytimeen ja eikun hommiin ja kerron sitten tuloksesta ja vieraiden kommenteista! kiitos ohjeesta!

Vierailija

6/24 |

klo 17:16 | 27.8.2016

Tein tämän omenapiirakan tarkasti ohjeen mukaan - ja tuloksena oli katasrtofaalinen mössö. Pohja pitää ilmeisesti esipaistaa ihan kunnolla, olisihan tuo nyt pitänyt tietysti arvatakin. Ja paistolämpötilan pitää olla 200 C eikä 150 C, se jäi ihan raa´aksi. Jos tuota ohjettaa muuttaa niin, että vähentää kaurahiutaleiden määrää ja lisää vehnäjauhojen määrää, saattaa piirakka joskus onnistuakin. Pohja esiåaistettuna. M.L.

Anni-Maria Lehto

Liittynyt8.1.2014

klo 12:09 | 29.8.2016

Voi harmi, jos piirakkasi epäonnistui. Luultavasti tuo kanelin ripottelu lisäksi piirakan pinnalle saa näyttämään, että sitä olisi paistettu etukäteen, mutta ei ole. Riippuu myös toki uunista paistolämpötila. Meidän kiertoilmauunilla tuo 150 c oli tälle piirakalle oiva paistolämpötila.

Oma blogini: kodinkuvalehti.fi/ruususuu
Somessa: Instagram : Facebook : Blogipolku :
Anni Lehto

Vierailija

klo 10:26 | 2.9.2016

Ai kiertoilmalla paistoit? Mikset maininnut ohjeessa, sehän muuttaa asiaa olennaisesti!

Vierailija

klo 17:56 | 13.9.2018

Aika olennainen tieto tosiaan jäänyt mainitsematta, että kiertoilmauunissa olet tuolla lämpötilalla paistanut. Saa nähdä tuleeko tuosta enää mitään, kun 40 minuutin jälkeen vasta nostin lämpötilaa, kun piirakka ei kypsy.

Kokeilija

7/24 |

klo 20:25 | 27.8.2016

Onko asteluku todella 150c? Minulla ei meinaa kypsyä ollenkaan...

Varaelli

8/24 |

klo 21:11 | 27.8.2016

Todella hyvä ja helppo piirakka, kun ei tarvitse edes vatkata aineksia. Koska jogurtti-juustoseos tuo kosteutta ja pehmeyttä, kylkeen ei tarvita edes vaniljakastiketta. Teini-ikäinen poikakin oli ihan myyty :)

9/24 |

klo 9:29 | 28.8.2016

Pohja on selvästi paistettu etukäteen, näkyy kuvasta, jossa omenia vasta ladotaan piirakan päälle. Toivoisin tarkkuutta resepteihin! Jos olet piirakan oikeasti itse leiponut, tiedät myös varmasti esipaistoajan, enkä ymmärrä miksei sitä voi myöntää kun kysytään. Tämänkaltaista vetistä täytettä käytettäessä pohja olisi aina syytä esipaista, muuten se jää raa'aksi. Arvioisin, että 10-15min esipaisto riittää. Toivottavasti tämä kommentti julkaistaan, aiempi ilmeisesti sensuroitiin.

Anni-Maria Lehto

Liittynyt8.1.2014

klo 12:15 | 29.8.2016

Toki olen piirakan leiponut itse lasten kanssa! :) ja ei ole esipaistettu. Tuo kaneli voi tehdä sen, että näyttää paistetulta. En ollut ehtinyt näitä komentteja lukemaan ja täällähän niitä olikin monta tullut viikonlopun aikana, julkaisin toki kaikki! Toivottavasti onnistut myös piirakassa!

Oma blogini: kodinkuvalehti.fi/ruususuu
Somessa: Instagram : Facebook : Blogipolku :
Anni Lehto

Kokeilin

klo 12:36 | 29.8.2016

Minulla ainakin onnistui erinomaisesti ilman esipaistoa. Tein juuri niin kuin ohjeessa ja hyvää tuli!

Hämmentynyt

10/24 |

klo 17:20 | 28.8.2016

Miksi ohjeessa lukee turkkilainen jogurtti, vaikka kuvasta näkee sinun käyttäneen kreikkalaista jogurttia?

Anni-Maria Lehto

Liittynyt8.1.2014

klo 12:17 | 29.8.2016

Totta, kiitos huomiosta! Niin samanlaisia purkkeja ovat. :D Olen käyttänyt yleensä kreikkalaista jogurttia, joten kumpikin kyllä käy!

Oma blogini: kodinkuvalehti.fi/ruususuu
Somessa: Instagram : Facebook : Blogipolku :
Anni Lehto

Innokas kokeilija

11/24 |

klo 9:25 | 29.8.2016

Onko paistolämpötila todella 150c? En meinannut saada pohjaa kypsäksi, nostin 50 min paistettuani lämmön 200c ja annoin olla 20 min lisää, tuli hyvä. Muuten erittäin hyvä piirakka!

Vierailija

12/24 |

klo 0:18 | 30.9.2016

Mullakin suuria vaikeuksia saada kypsäksi noilla asteilla, mutta selvishän se. Oot käyttänyt kiertoilmauunia. Ne on paljon tehokkaampia jolloin vähempi lämpö/paistoaika riittää.

Rouva ihmettelijä

13/24 |

klo 12:13 | 28.5.2017

En yleensä provosoidu, enkä varsinkaan kommentoi vaikka provosoituisin. Mutta nyt kyllä alko kiristää pinnaa nuo 'esipaisto'- kommentit. Ei voi ku hattua nostaa sinnikkyyestä kommentoijalle, mutta löysää hyvä ihminen vähän pipoa ja esipaistele piirakkaasi kaikessa hiljasuuessa. Kaikkeen ihmisillä onki aikaa.

Tsemppiä bloginpitäjälle ja pisteet asiallisista vastauksista! :)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Ruususuu ja Huvikumpu

Kauraomenapaistos on klassinen ikisuosikki- tämän herkun osaa lapsikin tehdä!

klo 13:33 | 18.8.2016

Omenasato on tänä vuonna melkoinen ja tätä perinteistä herkkua oli tehtävä taas! Kauraomenapaistoksen pystyy lapsikin valmistamaan alusta loppuun itse ja sen tekemiseen menee vain tovi. Omenoita meni yksi jos toinenkin parempiin suihin jo tekovaiheessa, mutta niitähän riittää!

Kauraomenapaistos noin 6:lle

7 isoa tai 15 pientä omenaa paloiteltuina
5 rkl kanelia
1 dl fariinisokeria
3 rkl hunajaa
150 g voita
0,5 dl sokeria
5 dl kaurahiutaleita
2 tl vaniljasokeria

Paloittele omenat uunivuokaan. Lisää pinnalle fariinisokeri, hunaja ja kaneli. Sulata rasva, sokeri, kaurahiutaleet ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi ja levitä omenapalojen päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n.30 min. Tarjoa kauraomenapaistos vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Kauraomenapaistoksen kanssa maistuu myös itsetehty herukkajäätelö, katso resepti täältä.

Tämä herkku katosi nopeasti ja maistui kaikille!

Resepti

Kommentit (3)

1/3 |

klo 13:45 | 18.8.2016

Kiitos reseptistä ja muistutuksesta. Tätä on tehtävä. Mysli sopii myös paistoksen sekaan.

omenapesä

2/3 |

klo 20:02 | 19.8.2016

Mitenkähän tuo 5rkl kanelia? En uskaltanut laittaa noin paljoa. Muuten herkkuresepti

Vierailija

3/3 |

klo 11:52 | 23.8.2016

Minä olin myös tulossa kommentoimaan, että mahtaa kanelin määrässä olla virhe ... :) Laitoin yhden ruokalusikallisen ja tuli silti aika tymäkkää!