Kirjoitukset avainsanalla piirakka

Tähän piirakkaan voi mukavasti upottaa myös uuden vuoden juhlista jääneet juustonkannikat

Aikas hyvä kaalipiirakka viime syksyltä:

Mikäs se on perheelle kokatessa, kun kauppojen hyllyt notkuvat tuoreita, kotimaisia satokauden kasviksia! Tänään nostin koppaan kolme erilaista kaalia: varhaiskaalin, lehtikaalin ja kukkakaalin :) Kyytipojaksi vuohenjuustoa. Erinomaiset piirakka-ainekset, vai mitä sanot?

Sen pitemmittä puheitta itse ohjeeseen!

Kolmen kaalin sadonkorjuupiirakka

Valmistettu 25 cm x 25 cm kokoiseen neliöirtopohjavuokaan

Pohja

150 g voita tai margariinia

3 1/2 dl grahamtäysjyvävehnäjauhoja

4 rkl kylmää vettä

50 g juustoraastetta (parmesan tai kotoisasti Oltermanni)

Nypi jauhot ja pehmeä rasva keskenään, lisää kylmä vesi ja juustoraaste. Sekoita. Levitä leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Täyte

400 g kaaleja (varhaiskaali, kukkakaali ja lehtikaali)

200 g vuohenjuustoa

kunnon nippu ruohosipulia

Suikaloi varhaiskaali, palastele kukkakaali pieniksi paloiksi ja leikkaa lehtikaali suikaleiksi (poista halutessasi keskiruoti). Siivuta vuohenjuusto.

Jos haluat, voit esikypsentää kaalit pannussa tai höyrykattilassa. Itse laitoin kaalit sellaisenaan esipaistetun piirakkapohjan päälle. Lado siivutetut juustot kaalien päälle. Ripottele päälle ruohosipulia.

Munamaito

3 dl ruokakermaa

2 dl ranskankermaa

4 munaa

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada munamaito piirakkatäytteiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa vielä 30-35 min. kunnes pinta on kauniin ruskea.

Leppoisia leivontahetkiä!

Kommentit (2)

Superherkullinen suolakinuskipiirakka vie kielen mennessään

Tänään glögitellään! Ja mikäpä sopisi mausteisen ja lämpimän juoman kaveriksi paremmin kuin varsinainen sokeriöveri! Yhdestä piirakasta riittää isommallekin porukalle, sillä tätä herkkua ei kauhian paksua palasta tarvita.

Pohja:

200 g piparkakkuja

90 g voita

Murskaa piparkakut ja lisää murskaan sulatettu voi. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle ja noin sentin verran vuoan reunoille. Paista pohjaa 160 asteessa n. 10 min.

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

tujaus suolaa

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä

Sekoita täyteainekset keskenään ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista n. 30 min. Olen ottanut kakun pois uunista silloin, kun se ei enää erityisemmin hytise. Onko se sitten ylikypsää, mene ja tiedä, mutta maukasta joka tapauksessa :)

Ja sitten se haastavin vaihe eli kinuski:

1,5 dl kuohukermaa

1,5 dl fariinisokeria

Ideahan on, teoriassa, että kinuskia keitetään sen verran, että vesilasiin tipautettu pisara hyytyy napakaksi palloksi. Tässä en ole koskaan onnistunut. Siinä vaiheessa, kun lasiin pudotettu pisara todellakin paakkuuntuu, on kinuski minun makuuni jo liian kovaa. Paras kinuski syntyy siis niin, että laitetaan ainekset kattilaan, kiehautetaan ja annetaan hiljakseen porista noin 10 min. Tuossa ajassa kinuski ei vielä paakkuunnu (miedolla lämmöllä kiehuteltuna), mutta on ihanan pehmeää leikattavaksi. Sellainen pikkuisen valuva :)

Koristelussa vain mielikuvitus on rajana. Tällä kertaa laitoin sormisuolan kaveriksi kesältä jääneen jäätelötötterön ja täytin sen irtokarkeilla. Vihreyttä hain Piccolo Basilicasta :)

Ihania leivontahetkiä!

Kommentit (0)

Seuraa 
Teemat

Blogiarkisto

Kategoriat