BATAATTILEIPÄ
29.1.2014
at
22:27
BATAATTILEIPÄ
600 g bataattia keitettynä ja survottuna
100 g voita tai margariinia sulatettuna
3 kananmunaa
300 g vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl kanelijauhetta
¼ tl jauhettua muskottipähkinää
100 g ruokokidesokeria
50 g rusinoita
Vatkaa survottu bataatti, rasva ja munat keskenään. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, mausteet ja sokeri toisiinsa ja lisää ne taikinaan. Sekoita kuohkeaksi ja lisää vielä rusinat. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin tunnin ajan. Tarjoa esim. paprikavoin kanssa.
Keitetyt ja survotut bataatit sopivat erinomaisesti leipätaikinaan. Bataatti mehevöittää ja maustaa taikinaa, tuloksena on ihanan pehmeä leipä. Resepti on oma.
Kaisa S.
