Ameikkalainen klassikkoherkku Hummingbird valmistuu helposti banaanista, kookoksesta ja ananaksesta. Ulkonäössä on häivähdys tuttua porkkanakakkua.
More content below the advertising
More content below the advertising
10
1,5 t
Helppo
Banaani-kookoskakku
Ingredients
4
dl
vehnäjauhoja
2
dl
ruokosokeria
2
tl
leivinjauhetta
1
limetin kuori
1
tl
inkivääritahnaa
1
dl
kookoshiutaleita
1
tlk
ananasmurskaa
2
banaania
2
kananmunaa
1 ½
dl
öljyä
Tuorejuustokuorrutus
50
g
voisulaa
200
g
sitruunatuorejuustoa
2
dl
tomusokeria
Pinnalle
kookoslastuja tai kookoshiutaleita
Steps
- Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, limetin raastettu kuori, inkivääritahna ja kookoshiutaleet kulhossa. Valuta ananasmurska siivilän läpi. Murskaa banaanit haarukalla.
- Sekoita hedelmien joukkoon munat ja öljy. Lisää kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Levitä taikina voideltuun ja korkeareunaiseen, mitoiltaan noin 20 cm x 20 cm -kokoiseen uunivuokaan. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä leikkuulaudalle.
- Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään kulhossa. Älä vatkaa liikaa, jotta kuorrutteesta ei tule löysää. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakkulevyn pinnalle. Ripottele päälle kookoslastuja. Leikkaa annospaloiksi.
- Kakku säilyy jääkaapissa viikon ja mehevöityy vanhetessaan.
