Smetana ja pekoni tekevät talvisesta perunasalaatista jo itsessään täyttävän ruokalajin. Uudenvuoden tarjoilussa klassikkoseuralainen ovat höyrytetyt nakit.
More content below the advertising
More content below the advertising
Helppo
Maittava peruna-pekonisalaatti
Ingredients
300
g
pekonia
2
kg
kiinteitä perunoita
2-3
dl
kuumaa lihalientä
1-2
dl
marinoitua punasipulia
1
suolakurkku
1
prk (50/35 g)
kapriksia
1
prk (á 120 g)
smetanaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
Punasipulimarinadi
3
isoa punasipulia
½
dl
oliiviöljyä
2-3
rkl
balsamiviinietikkaa
3-4
tl
sokeria
½
tl
suolaa
1
tl
rouhittua mustapippuria
Steps
- Kuori sipulit ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Silppua viipaleet. Kuullota nopeasti pannulla öljyssä.
- Sekoita marinadiaineet. Laita sipulit marinoitumaan suljettuun astiaan yöksi jääkaappiin.
- Ruskista pekonit, valuta talouspaperin päällä ja leikkaa paloiksi.
- Keitä perunat, kuori ja paloittele. Kaada kuuma lihaliemi päälle. Kääntele perunoita varovasti.
- Leikkaa suolakurkku paloiksi. Valuta kaprikset
- Sekoita kaikki aineet ja anna perunasalaatin maustua jääkaapissa. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa tai pippuria. Sipulit voi lisätä liemineen salaattiin juuri ennen tarjoilua.
- Nosta salaatin päälle reilusti tuoretta rucolaa ennen tarjoilua. Oliivit ja halkaistut kirsikkatomaatit sopivat myös koristeeksi rucolan kanssa.
