Lehtevä Napoleonin piirakka on muunnos klassisista Napoleonin leivoksista.
More content below the advertising
More content below the advertising
1
Keskivaikea
Napoleonin piirakka
Ingredients
400
g
voi- tai lehtitaikinalevyjä
Täytteen vaniljakiisseli
5
dl
maitoa
sokeria
1
kpl
kananmunankeltuaista
3
rkl
maizenaa
50
g
voita tai margariinia
2
tl
vaniljasokeria
Lisäksi
2
dl
vispikermaa
3
dl
pakastemarjoja
sokeria
Kuorrutus
3
dl
tomusokeria
1
rkl
laimennettua sitruunamehua
Steps
- Kauli sulaneet taikinalevyt vähän pidemmiksi ja leveämmiksi kuin ne ovat jäisinä.
- Pistele pintaan reikiä haarukalla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes levyt ovat lehteviä ja vaaleanruskeita. Jäähdytä.
- Mittaa pinnoitettuun kattilaan kiisseliä varten maito, sokeri, keltuainen ja maissitärkkelys. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes ensimmäiset kuplat pulpahtavat pinnalle. Nosta kattila liedeltä. Sekoita joukkoon voi ja vaniljasokeri. Jäähdytä kiisseli.
- Vaahdota vispikerma. Vatkaa vatkaimella joukkoon sulaneet, vähän valutetut pakastemarjat ja sokeria maun mukaan. Vaahto saa olla napakkaa.
- Levitä yhdelle taikinalevylle ensin marjatäyttettä ja sen päälle paksua kiisseliä. Nosta toinen levy päälle. Sekoita kuorrutuksen aineet ja levitä piirakan päälle. Leikkaa piirakasta annospaloja.
