Janssonin kiusaus

Kuori, suikaloi ja huuhtele perunat. Painele niiden pinta kuivaksi talouspaperilla. Kuori ja silppua sipulit.

Pane puolet perunasuikaleista laidallisen, voidellun uunivuoan pohjalle. Levitä päälle silputtu sipuli ja anjovikset omiksi kerroksikseen. Lisää päälle loput perunasuikaleet.

Yhdistä keskenään anjovisliemi ja kerma. Valuta seos perunoiden päälle niin, että liemi juuri ja juuri peittää perunat. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa (kiertoilmauunissa 175 asteessa) noin 45 minuuttia.

Lisää kermaa tarvittaessa vuoan pinnalle. Jatka paistamista, kunnes perunat ovat kypsiä ja ruuan pinta on rapeaa ja saanut kauniin paistovärin. Kiusaus on valmis, kun kerma on muuttunut kastikemaiseksi.