Karpaloita, suolaa ja pippuria - riista ei kaipaa erikoisia maustesekoituksia.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
Keskivaikea
Pitkään hautunut jänispata
Ingredients
1
kpl
jänistä
1
tl
suolaa
mustapippuria
1
kpl
sipulia
1
kpl
porkkanaa
1
dl
valkoviiniä
1
dl
vettä
1
rkl
riistafondia
tai
lihaliemikuutioita
Paistamiseen
voita
Steps
Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja paloittele porkkana.
Kuumenna muutama nokare voita valurautapadassa. Paloittele ja ruskista jäniksen palat padassa muutamassa erässä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Pudota pataan pari nokaretta voita ja lisää porkkanat ja sipulit. Anna kasvisten ruskistua kunnolla. Lisää loputkin jänispalat. Kaada joukkoon valkoviini. Kiehauta, lisää vesi ja riistafondia.
Hauduta uunissa 150 asteessa 2–3 tuntia. Jänis on sopivan kypsää, kun lihat irtoavat kunnolla luista.
Koristele jäisillä karpaloilla.
